Описание / Вкус
Stork's Bill е ниско разположено растение, което произвежда дълги тънки цъфтящи дръжки. Цветята се образуват на малки чадъри и имат пет дребни венчелистчета, които варират от бледо розова дъвка до зачервен виолетов цвят. Растението, от листа, цветове, стъбла и корени, е изцяло годно за консумация. Цветовете и листата имат вкус, който напомня ясно магданоз, докато коренът е землист и тревисто сладък.
Сезони / Наличност
Stork's Bill може да се намери в разцвет през пролетта.
Текущи факти
Stork's-Bill, с ботаническо име Erodium cicutarium, е член на семейство здравец. Обикновено се нарича филария и щипка. Въпреки че се счита за годен за консумация, той не само е доста езотеричен сред желаните фуражи, но също така се счита за вреден плевел. Най-големите консуматори на Stork's-Bill са добитък като овце, котки и кози, както и мравки за комбайни. Stork's-Bill не бива да се бърка с Poison Hemlock, въпреки че обикновено е така. Най-големият диференциращ фактор е, че Stork's-Bill има космати стъбла, а Poison Hemlock не.
Приложения
Въпреки че Билката на щъркела може да изглежда обезсърчително по отношение на това как да се използва за кулинарни цели, помислете за него подобно на билка или диво зелено. Опитайте растението и много приложения скоро ще дойдат на ум. Младите листа и стъбла могат да се използват сурови или варени като потерб преди цъфтежа на растението. Младите корени също могат да се използват сурови или за подсолване. Всеки от елементите на растението може да се добавя към салати, сандвичи и супи. Те могат също да бъдат заменени във всякакви рецепти, които изискват листата на цвекло, живовляк, морков, воден спанак или амарант. Безплатните съставки включват бадеми, бекон, масло, целина, сирена, особено чедър, пармиджано и пекорино, канела, сметана, джинджифил, магданоз, картофи, гъби, шалот, билки като босилек, мента и риган, домати и оцет, особено червен и бяло вино.
География / История
Stork's-Bill е роден в средиземноморския басейн. Чрез търговски пътища той е трансплантиран по целия свят и е натурализиран в различни местообитания на всички континенти, с изключение на Антарктида. Процъфтява предимно в глинести пустинни райони и пасища, както вътрешни, така и крайбрежни, пряк индикатор за местния му произход. В исторически план той е бил използван по-скоро като лапа за медицински цели спрямо кулинарна съставка.
