| Дан Р. Коста, Inc. | Начална страница |
Описание / Вкус
Тиквите от Пепеляшка са средни до големи по размер, средно 30-38 сантиметра в диаметър и тегло 15-35 паунда и са с кръгла форма с сплескан цвят и край на стъблото. Дълбоко оребрената или лопатеста кора узрява от жълто до ярко червено-оранжево и е гладка с грубо, светлокафяво стъбло. Кожата е дебела, плътна и наситено оранжева, обгръщаща централна кухина с пулп и плоски семена с кремав цвят. Когато се приготвят, тиквите от Пепеляшка са кремообразни и влажни с мек и леко сладък вкус.
Сезони / Наличност
Тиквите от Пепеляшка се предлагат през есента през зимата.
Текущи факти
Тиквите Пепеляшка, ботанически класифицирани като Cucurbita maxima, са френски сорт за наследство, който расте върху разтегнати лози с дължина над три метра и са членове на семейство Cucurbitaceae заедно с кратунки и тикви. Известни също като Rouge Vif D’Etampes, тиквите „Пепеляшка“ са едни от най-популярните и разпространени тикви на френския пазар през 1880-те. Rouge Vif D’Etampes се превежда на „ярко червено“ на английски, кимване към ярката кора, а френските готвачи предпочитат тиквата за приготвяне на богат супа. Днес тиквите Пепеляшка се използват предимно като декоративна тиква, но се използват и от домашни градинари и готвачи за супи и пайове.
Хранителна стойност
Тиквите от Пепеляшка съдържат диетични фибри, витамин А, витамин С, калий и малко желязо.
Приложения
Тиквите от Пепеляшка са най-подходящи за варени приложения като печене, печене и приготвяне на пара. Техният сладък вкус и кремообразна текстура ги правят идеални за използване в печени изделия и десерти като пайове, хляб, кифли, бисквити и сладкиши. Те също могат да се пюрират и да се използват за приготвяне на сладолед от тиква. В допълнение към сладките препарати, тиквите от Пепеляшка могат да бъдат приготвени и направени от тиквено масло, пюрирани в супи, яхнии или гювечи, или издълбани и използвани като декоративна купа. Тиквите от Пепеляшка се сдвояват добре с меса като колбаси, птиче месо, бекон или пуйка, моркови, целина, пащърнак, рутабага, зеле, зелен и червен звънец, броколи, тиквички, царевица, гъби, чесън, лук, лук, крема сирене, канела, мед, ориз, киноа, магданоз, италианска подправка, розмарин, мащерка и сирене като чедър, Ементал или Грюер. Те ще държат 3-5 месеца, когато се съхраняват на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Говори се, че тиквата Rouge Vif D’Etampe е оригиналното вдъхновение за каретата в класическия филм на Дисни „Пепеляшка“. Казано е, че аниматорите са използвали сорта в студиото като муза и са скицирали множество варианти на тиквата, преди да бъде създадена окончателната версия на каретата. След излизането на филма тиквата Rouge Vif D’Etampe спечели ново име - тиквата Пепеляшка и това е името, което се използва най-често в Съединените щати днес.
География / История
Смята се, че тиквите Rouge Vif D’Etampe произхождат от Франция и са били популярни на пазарите в Париж през 1880-те. През 1883 г. W. Atlee Burpee закупува семената и представя сорта в Съединените щати, където сега е известен като тиква от Пепеляшка. Днес тиквите „Пепеляшка“ могат да бъдат намерени в специализирани магазини за хранителни стоки и фермери в Европа, САЩ, Азия и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват тикви от Пепеляшка. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Пепеляшка тиква, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Микрорайон Казахфилм, 17/1, Алмати, Казахстан Ecofreshmarket Микрорайон Казахфилм, 17/1, Алмати, Казахстан Преди около 15 дни, 22.02.21 Коментари на споделителя: Тиквички от Пепеляшка от Узбекистан  С. Жетиген, Алматинска област, Казахстан Zhetygen Уикенд панаир на храните С. Жетиген, Алматинска област, Казахстан Преди около 164 дни, 27.9.20 Коментари на споделителя: Сезонни тикви в регион Алмати, Казахстан  Холивудски фермерски пазар Ливадната ферма Гейлс Gales Creek, OR NearПортланд, Орегон, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 Коментари на споделител: Yum :)  Южна Джакарта неделен пазар Близо доДжакарта, Столица Джакарта, Индонезия Преди около 544 дни, 12.9.19 Коментари на споделител: тиква на неделния пазар |
