| Бръмча с храна: История на черешите | Слушам |
Производител
| Андис Овощна градина |
Описание / Вкус
Ван черешите са гладки и заоблени, с наситено червено до черно лъскаво покритие. Всяка череша е с форма на сърце и е с диаметър около 2 сантиметра. В центъра на черешата има малка бежова ямка. Месото на черешата Ван е твърдо и сочно, предлага концентрирана сладост с нотка на киселинност.
Сезони / Наличност
Ван черешите се предлагат в края на пролетта и началото на летните месеци.
Текущи факти
Ван черешите са разновидност на сладката череша и са ботанически класифицирани като Prunus avium. Черешката на Van постоянно получава над всички останали сладки череши в тестовете за вкус и е сладка дори когато не е узряла. Те измерват между 18 и 22 по скалата на Брикс, научното измерване на сладостта. Черешите на ван са били използвани за отглеждане на други сортове, включително черешата по-дъждовна.
Хранителна стойност
Ван черешите са добър източник на витамин А, витамин С, калций и желязо. Черешите на ван също съдържат антоцианини, които са мощни антиоксиданти.
Приложения
Черешите на ван могат да се консумират пресни или да се използват както в сладки, така и в солени приготвени приложения. Те могат да се използват в конфитюри, консерви, сосове или десерти, като сорбета или пълнежи за пай и тарт. Благоприятните сдвоявания включват мед, ванилия, тъмен шоколад, лешници и шам фъстък. Те могат да се използват в салати заедно със съставки като копър и рукола, а също така се сдвояват добре с кремообразни или солени сирена, пушени меса, птици и свинско месо. Съхранявайте черешите на Van в торба в хладилника, където ще издържат около седмица. Те могат да бъдат обезкостени, след това изсушени или замразени, за да удължат срока им на годност.
Етническа / културна информация
Британска Колумбия, домът на черешата Ван, е мястото, където през 1992 г. се пече най-големият черешов пай в света. Той тежи 39 683 паунда.
География / История
Ван черешите бяха първият сорт череши, пуснат от изследователската станция Summerland в Британска Колумбия. Те бяха предоставени през 1944 г. и впоследствие бяха приети в различни части на света, включително САЩ, Германия и Австралия. Ван черешовите дървета трябва да се опрашват, за да дават плодове и те са били популярни до 60-те години на миналия век, когато самоплодните сортове череши са в полза. В резултат на това черешите Van се произвеждат в търговската мрежа днес в по-малък мащаб. Ван черешовите дървета се справят добре в умерените райони и отнемат от 3 до 5 години, за да дадат плод.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Ван череши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
