Описание / Вкус
Медената роса е кръгла до овална и малко по-голяма от типичната пъпеш, варираща от 4 до 8 паунда. Има гладка твърда външна кора, която при узряване се превръща от зелено в белезникаво жълто, превръщайки се от много твърда и гладка в почти кадифена с лека лепкавост. Хрупкавата, но сочна плът е средно до бледо зелена, като най-дълбоката сянка се среща точно под кожата. Ако краят на цъфтежа се поддаде на лек натиск, пъпешът е готов за ядене. След като пъпешът от медена роса бъде откъснат, той може да омекне, но вече не може да стане по-сладък. Лозово узрелите пъпеши, събрани в пиковата си зрялост, ще имат най-добрия вкус и най-високото съдържание на захар.
Сезони / Наличност
Пъпешите с медена роса се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Пъпешът Honeydew е сорт мускус, който попада в групата за обработка на Honeydew, Cucumis melo inodorus. Зимните пъпеши се наричат такива, защото узряват бавно и не са готови за ядене до късна есен. Пъпешът Honeydew, наричан понякога диня Balian или Wallace, е като другите зимни пъпеши, тъй като е издръжлив и има дълъг срок на годност. Това допринася силно за неговата търговска стойност и дългогодишен успех. В Америка това е един от най-успешните търговски зимни пъпеши на пазара днес, това се дължи до голяма степен на изключително сладката му плът, която може да достигне до шестнадесет градуса при показанията на рефрактометъра на Brix.
Хранителна стойност
Пъпешите с медена роса са добър източник на витамини С и В6, както и на калий и фибри.
Приложения
Пъпешите с медена роса най-често се използват в пресни препарати като плодови салати или студени супи. Пюрираната плът може да се добавя към сосове, смутита, коктейли и сиропи. Сладкият вкус на пъпеша Honeydew ще допълни приготвянето на закуска и десерт. Медената роса се сдвоява добре с лайм, мента, босилек, сладка сметана, извара, плодов зехтин и пресни плодове. Съхранявайте неузрелите пъпеши при стайна температура. Охладете зрелите пъпеши в найлонова торбичка за два до три дни. След като изрежете, покрийте и съхранявайте в хладилник.
Етническа / културна информация
Във Франция пъпешът Honeydew първоначално е бил известен като пъпеш Melon d'Antibes Blanc d'Hiver или пъпеш White White Antibes Winter.
География / История
Пъпешът Honeydew е американското наименование на сорта White Antibes, който се отглежда предимно в южна Франция и Алжир още в края на петнадесети век. През 1911 г. в Ню Йорк пъпеш от бял антиб беше сервиран в чиния в ресторант и гост същата вечер откри пъпеша като изключителен, тъй като спаси семе и го изпрати на растениевъда Джон Е. Гогер в Колорадо да расте. През 1915 г. USDA идентифицира пъпеша като Бял антиб и пъпешът е преименуван на Honeydew. Подобно на много разновидности на пъпеш, растенията Honeydew процъфтяват в горещ сух климат.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Плаза на Свети Павел | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| В ъгъла Drafthouse | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2631 |
| Компасът | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
| Здравен център Гленбрук | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
| Пазар и скара на морски дарове Blue Water | Сан Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
| Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Долина Виста | CA изглед | 760-758-2800 |
| Бар Campfire | Карлсбад, Калифорния | 858-231-0862 |
| Кафе Bread & Cie | Сан Диего, Калифорния | |
| Трети кът океански плаж | Сан Диего, Калифорния | 619-223-2700 |
| UCSD отдел за храни и хранене Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
| Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Хижа в Torrey Pines Grill | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| La Jolla Country Club | Сан Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Бригантина Ла Меса | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Кухнята на Мигел Pt Loma | Сан Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Кани | Сан Диего, Калифорния | 858-472-1251 |
| Старият град на Мигел | Сан Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| KI's | Енсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Клуб за резиденция Four Seasons | Карлсбад, Калифорния | 760-603-6360 |
| Hyatt Исландия | Сан Диего, Калифорния | 619-224-1234 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
| Кухненският комисар на Ки | ВИЖТЕ CA | 760-777-0700 |
| Селски клуб Del Mar | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-5500 x207 |
| Възвишена къща Але-Сан-Маркос | Сан Маркос, Калифорния | |
| Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Бригантина Дел Мар | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Целувки | Сан Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Хотел Indigo | Сан Диего, Калифорния | |
| Кафене и кафене Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Бригантина Поуей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Голф клуб Фермата | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-756-5585 |
| Фермерите Ботега | Сан Диего, Калифорния | 619-306-8963 |
| Тихоокеански регент La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Ровино Хранителната промишленост | Сан Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| Фондация за добра храна на Бери | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Харумама Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 858-999-4073 |
| Отгледан от вълци | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3172 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | Сан Диего, Калифорния | 858-405-2401 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Мисията: Северният парк | Сан Диего, Калифорния | 619-379-2233 |
| Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
| Le Papagayo (Карлсбад) | Карлсбад, Калифорния | 949-235-5862 |
| Бригантина Ескондидо | Ескондидо Калифорния | 760-743-4718 |
| Marriott del mar | Сан Диего, Калифорния | 858-369-6029 |
| Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
| Селски клуб Бернардо Хайтс | Сан Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Кухни за добро | Сан Диего, Калифорния | 619-851-4091 |
| Crown Point Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-223-1211 |
| Roxy Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Коди е в залива | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Мисията: Център | Сан Диего, Калифорния | 619-379-2233 |
| Бреговете | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Juniper & Ivy Bar | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Ska Bar & Restaurant | Сан Диего, Калифорния | 925-487-2025 |
| Рубикон Дели-UTC | Сан Диего, Калифорния | 619-200-4201 |
| Ocean Beach Surf Lodge | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Portside Pier (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Храна на радостта | Сан Диего, Калифорния | 858-531-6616 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Хотел Гилдия | Сан Диего, Калифорния | 858-373-3184 |
| Плаж и тенис клуб La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
| Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
| Плаж Firefly | Сан Диего, Калифорния | 619-222-6440 |
| Adobe Stay | Сан Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
| Ранчото на Мигел 4S | Сан Диего, Калифорния | 858-924-9200 |
| Нос Рей Карлсбад, курорт Хилтън | Карлсбад, Калифорния | 760-602-0800 |
| Бригантина Коронадо | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Тихоокеански спиртни напитки | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Сайко Суши-Северен парк | Сан Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
| Катамаран | Сан Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
| Местно-тихоокеанският плаж | Сан Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
| Грил Edgewater | Сан Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Paradise Point Resort Бос | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Сервизна станция Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Ресторант JRDN | Сан Диего, Калифорния | 858-270-5736 |
| Заешка дупка | Сан Диего, Калифорния | 619-255-4653 |
| Селският клуб на Ранчо Бернардо | Сан Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Ечемик | Сан Диего, Калифорния | 619-276-6700 x304 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Marriott Courtyard Nolen | Сан Диего, Калифорния | 619-544-1004 |
| Казино Seven Mile | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Morning Glory (Бар) | Сан Диего, Калифорния | 619-629-0302 |
| Quality Coast Inc. | Сан Диего, Калифорния | 619-734-1114 |
| AToN Center Inc. | Енсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Шато езеро Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Hash House A Go Go | Сан Диего, Калифорния | 951-764-0605 |
| Червено опашка кетъринг | Сан Маркос, Калифорния | 858-605-8219 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Джейк Дел Мар | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Възел с цев - Ранчо | Сан Диего, Калифорния | 858-484-8758 |
| Парк 101 | Карлсбад, Калифорния | |
| Пътеките | Сан Диего, Калифорния | 619-581-5331 |
| InterContinental Vistal Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Мащерка за нещо домашно | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-245-1004 |
| Wonderland Ocean Pub | Сан Диего, Калифорния | 619-255-3358 |
| Свети Марк голф и курорт, LLC | Сан Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| Ловница (Бар) | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Американски ресторант и бар JSIX | Сан Диего, Калифорния | 619-531-8744 |
| Кухнята на Мигел Коронадо | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Хотел Bahia Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Деликатеси, грил и хлебни изделия на Милтън | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Кеч грил и кранове | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Хотел Pacific Terrace | Сан Диего, Калифорния | 858-581-3500 |
| Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил | CA изглед | 760-509-4424 |
| Кухня на обществото - Gamma Phi Beta | Сан Диего, Калифорния | 310-634-2371 |
| Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Marriott Courtyard Old Town | Сан Диего, Калифорния | 619-260-8500 |
| Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Клер на Седрос - SKSB | Солана Бийч, Калифорния | 858-259-8597 |
| Градината Bier | Енсинитас, Калифорния | 760-632-2437 |
| Хотел Лафайет | Сан Диего, Калифорния | 619-296-2101 |
| Jo's Mission Hills Diner | Сан Диего, Калифорния | 619-417-3801 |
| Яхт клуб Mission Bay | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0501 x14 |
| Малкият Француз | Coronado CA | 619-522-6890 |
| UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват пъпеш от медена роса. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Honeydew Melon, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Общо пресни плодове Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около ден, 3/09/21 Коментари на споделител: меден пъпеш  Галерия Papaya Fresh Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 596 дни, 22.07.19 Коментари на споделителя: Пъпеш с медена роса на пазар Папая Блок М Мелавай (Южна Джакарта)  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19 Коментари на споделящия: $ 1ea  NTUC FairPrice Близо до182 серия, Сингапур Преди около 708 дни, 4.01.19  Пазар на фермерите Магазин за фермери в Сан Диего 10407 Friars Rd, Сан Диего, Калифорния, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 729 дни, 12.3.19 Коментари на споделителя: Пъпешът от медена роса е забелязан в магазина на Farmers Market. |
