Описание / Вкус
Дините от Ница са умерено големи, с кръгли до овални плодове, вариращи от 11 до 22 килограма. Тъмнозелената кора е гладка, дебела и твърда, покрита с пъстри, светлозелени райета. Под повърхността частта от кората, която се свързва с плътта, е бледозелена до бяла и е хрупкава с растителен вкус. Червената плът е водна и плътна с гранулирана консистенция, съдържаща много малки и груби, черно-кафяви семена. Дините в Ница имат високо съдържание на захар, отделяйки сладък, нежно плодов вкус.
Сезони / Наличност
Дините от Ница се предлагат през лятото в Централна Азия и избрани региони на Европа.
Текущи факти
Дините от Ница, ботанически класифицирани като Citrullus lanatus, са едни от най-популярните ранно узряващи сортове, отглеждани в Централна Азия. Също така, понякога известно като дини от Ница или Ника, официалното име, Ница, е създадено от комбинация от руски думи и звуци и не е кръстено на града във Франция. Дините се отглеждат в цяла Централна Азия, особено в Узбекистан, Русия и Казахстан, и са основен източник на течности в сухите пустинни региони. През лятото крайпътните щандове, уличните търговци и изскачащите сергии изглежда продават изобилната реколта, а дините са високо ценени в Централна Азия като пречистваща закуска за пречистване на организма. В допълнение към пазарите, сортовете дини като Ница също често се засаждат в дачи или в семейни градини, тъй като плодовете са предпочитани заради високия си добив, сладък вкус и разширени възможности за съхранение.
Хранителна стойност
Дините от Ница са отличен източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да засилят имунната система и да увеличат производството на колаген в кожата. Плодовете също така съдържат ликопен, който е антиоксидант, който придава на плътта червения оттенък и помага в борбата срещу свободните радикали в тялото.
Приложения
Дините от Ница са най-подходящи за сурови препарати, тъй като тяхната сладка, сочна плът се демонстрира, когато се консумира прясна, извън ръцете. Месото може да бъде нарязано на кубчета или на кубчета и поднесено с хляб като лека закуска, хвърлено във плодови купички и зелени салати или наслоено върху плочи с мезе с плодове, месо и сирена. Плътта може също да се смесва с лед, да се соче и да се замразява в попсикули, да се смесва в смутита, да се включва в коктейли или да се използва за приготвяне на специални бири. В допълнение към пресните препарати, дините Nitsa обикновено се сушат, мариноват или варят в сироп за продължителна употреба през суровите зимни месеци в Русия. Известен като нардек, сокът от диня се редуцира многократно в плътен сироп и се използва в сладкиши, сладкиши, пайове и като подправка. Дините от Ница се сдвояват добре с плодове като ягоди, боровинки и малини, други плодове като праскови, кокос и цитруси, билки като мента, босилек и кориандър и подправки като джинджифил, копър и кайен. Пълните пъпеши Nitsa могат да се съхраняват при стайна температура 1-2 седмици или да се съхраняват в хладилник 2-3 седмици. След като се режат, филийките трябва да се съхраняват в запечатан контейнер в хладилника до пет дни.
Етническа / културна информация
В Южна Русия фестивалът на динята в Астрахан е ежегодно лятно събитие, което подчертава значението на отглеждането на диня в района на Астрахан. Фестивалът провежда различни състезания с многобройни сортове като Ница, за да отпразнува разнообразието между дините. Събитията на фестивала включват бързо хранене с диня, декоративна дърворезба и състезание за диня, а много продавачи продават вдъхновени от диня ястия, напитки и стоки за бита по време на събитието. Общоруският изследователски институт за напояване на зеленчуци и отглеждане на пъпеши (VNIIOB) също участва във фестивала, като позволява на посетителите да опитат експериментални сортове дини с подобрен външен вид и вкус.
География / История
Има някои спорове около произхода на динята в Ница. Една теория е написана в градинарска книга от руския автор Николай Иванович, който твърди, че сортът е отгледан за първи път в Узбекистан през 80-те години. Други експерти намекват за сорта, разработен в Краснодар, Русия, в началото на 2000-те. Въпреки своята объркана история, дините в Ница са кръстоска между сортовете Crimson Sweet и Monastyrskiy и се отглеждат в цяла Русия, Украйна, Молдова, Узбекистан и Казахстан. Дините от Ница, представени на снимката по-горе, са отгледани в района на Чардара в Южен Казахстан и са закупени на местен пазар в Алмати.
