Sanky Cactus Информация и факти - Зеленчуци И Плодове

Описание / Вкус

Плътният кактус е с малки до средни размери, средно 10-12 сантиметра в диаметър и с кръгла до овална форма. Кората е твърда, зелена с някои кафяви петна и гладка на повърхността с много тънки, дълги бодли, които се простират около целия плод. Под кората сочната пулпа е бистра до бяла и съдържа много малки черни семена. Плодовете на кактус са с лепкава, хрупкава текстура и съдържат малко количество захар, създавайки кисел, тръпчив и леко кисел вкус.

Сезони / Наличност

Плодови кактуси се предлагат през лятото до есента.

Текущи факти

Плодовит кактус, ботанически класифициран като Corryocactus brevistylus, расте върху бързорастящ храст с дълги стъбла, които могат да достигнат над шест метра височина и принадлежи към семейство Cactaceae. Известен също като Zanki, Quitahambre, Sankay, Lemon cactus плодове и Guacalla, Sanky кактус плодове растат на дивия кактус Sancayo и могат да бъдат намерени по скалистите планински склонове на Андите в Перу и Боливия. Веднъж използван от инките, кактусният плод Sanky е древен плод, който и днес се консумира в Южна Америка и е предпочитан за прясно ядене.

Хранителна стойност

Плътният кактус съдържа витамин С, калий, калций, фосфор и някои електролити.

Приложения

Плодовете на кактус са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като варене и кипене. Най-често консумирани пресни, плодове от кактус Sanky могат да бъдат нарязани наполовина и поръсени със захар, за да помогнат за омекотяване на тръпчивия вкус. Също така често се соче и се смесва с мед и вода, за да се създаде sanky-ade, потопен в топли напитки, смесен с други плодови сокове, пюриран в смути, смесен в коктейли или разбъркан в каша. В допълнение към напитките и прясното хранене, плодовете на кактус Sanky могат да се приготвят в желета и конфитюри. Важно е да се отбележи, че плодовете са покрити с дълги бодли. Когато плодовете са узрели, бодлите могат да бъдат премахнати с лекота, но трябва да се внимава и да се изследват преди обработката на плодовете. Плодовит кактус плодове се сдвоява добре с плодови сокове като кокос, ананас, манго, лимон, лайм и пъпеш. Плодовете ще запазят 1-2 седмици, когато се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация

Плодовете на кактуса са използвани от инките като средство за потискане на глада, попълване и лекарствено средство за намаляване на проблемите, свързани със стомашно-чревния тракт. Легендата разказва, че плодовете са били сочени и използвани от пътуващите пратеници на инките, за да ги поддържат поддържани и хидратирани на дълги разстояния. Тези легенди разкриват също, че инканските овчари биха консумирали плодовете, за да оцелеят при топли температури и да намалят глада, за да могат да работят за по-дълги периоди от време. Въпреки популярността на плодовете по време на империята на инките, Санки изпада в немилост, тъй като общественото мнение се насочва към плодовете като храна за бедняци. В началото на 2000-те готвачи в Перу започнаха кампания за повишаване на осведомеността за местните плодове, за да вдъхновят местните жители да консумират храна, достъпна от околностите им.

География / История

Плодовете на кактус са с произход от Боливия, Южно Перу и Северно Чили и растат диви от древни времена. Днес плодовете все още се срещат в кактуса на Санкайо по планинските склонове на Андите, но кактусите са локализирани в определени региони, което ги прави малко редки. Веднъж събрани, плодовете могат да бъдат намерени на свежи местни пазари в Перу, Чили и Боливия.

Наскоро споделени

Някой сподели Sanky Cactus, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.