Описание / Вкус
Китайските фенерни растения се състоят от изправени стъбла, носещи широки и плоски, сърцевидни листа със сезонни бели цветя и ярко оцветени, луковични семенни шушулки. Белите цветя съдържат пет венчелистчета с леко извита форма, средно с диаметър от 1 до 2 сантиметра, а когато цветето узрее, венчелистчетата ще отпаднат, което ще позволи на чашката да се разшири и да обгърне нарастващо зрънце. Надутата чашка, известна още като семената на растението, е зелена, когато е млада, преминавайки през нюанси на жълто, оранжево, до оранжево-червено със зрялост. С развитието на шушулката той също ще става тънък и чуплив с хартиена консистенция, средно с диаметър от 4 до 5 сантиметра. Плодовете на китайските фенери са средно 1 до 2 сантиметра в диаметър и са водни, съдържащи много малки семена от слонова кост. Плодовете също се променят от яркочервен до оранжев, кремав цвят, когато узреят, смекчавайки вкуса си от много кисел и кисел до леко сладък, кисел и остър с зрялост. Важно е да се отбележи, че само зрелите плодове са годни за консумация от растението китайски фенер, а чашката, листата и стъблата се считат за негодни за консумация.
Сезони / Наличност
Цветята на китайския фенер узряват в началото на есента.
Текущи факти
Китайските фенери, ботанически класифицирани като Physalis alkekengi, са ефектно, тревисто многогодишно растение, което расте до по-малко от един метър височина, принадлежащо към семейство Solanaceae или пасленови. Името китайски фенер произлиза от цветните надути семенни шушулки на цъфтящото растение, които приличат на азиатски фенери и въпреки че семенните шушулки не са истински цветя, те обикновено се наричат китайски фенерчета, когато се намират на растението. В допълнение към ярко оцветената природа на шушулката, защитните чашки обхващат малко зрънце, което може да се използва в кулинарни и медицински приложения, когато узрее. Китайските фенери са предпочитано ландшафтно растение, но въпреки декоративната си привлекателност, растението има агресивни тенденции и може бързо да доведе до разпространение на подземни коренища, което му носи титлата на инвазивен вид в някои региони на Европа и Азия. Растенията обикновено се отглеждат в контейнери, за да ограничат навика им за разпространение, а семенните шушулки могат да бъдат премахнати, изсушени и използвани като декоративен елемент в цветните композиции. Изсушените китайски фенери запазват живите си оттенъци и ще запазят дълги години, без да се влошават. Посевните шушулки също понякога се отрязват, което позволява на шушулките да се извиват в различни форми, докато изсъхнат.
Хранителна стойност
Плодовете от китайски фенери са отличен източник на витамин С, антиоксидант, който увеличава производството на колаген в кожата, намалява възпалението и засилва имунната система. Плодовете също така съдържат витамин А, хранително вещество, което помага да се поддържа здравословното функциониране на органите, калций за укрепване на костите и зъбите и по-ниски количества желязо и фосфор. В традиционните китайски и унани лекарства плодовете на китайския фенер се използват в древността като диуретик и се смята, че съдържат противовъзпалителни свойства.
Приложения
Само узрелите плодове на растенията от китайски фенери са годни за консумация, а листата, чашките и неузрелите плодове се считат за токсични и не трябва да се консумират. Китайските фенери плодове преминават от червено към светло оранжево или кремаво, след като узреят и развиват едва доловимо сладък, остър вкус, който може да се използва прясно, варено или изсушено. Суровите плодове могат да се консумират цели като закуска, или плодовете могат да се хвърлят в зелени салати, нарязват се на вкус, нарязват се на салси или се смесват в сокове и смутита. Плодовете от китайски фенери също могат да се режат и наслояват върху препечен хляб, да се използват като заместител на сладки домати в ястия или да се задушават в сосове за печени меса. В допълнение към пикантните препарати, плодовете могат да се готвят на конфитюри, да се включват в пълнежи за пайове или да се пекат в сладкиши, тарта и питки. Плодовете на китайския фенер се съчетават добре с месо като свинско, пуешко, птиче месо и риба, краставици, авокадо, царевица, тъмен шоколад, мед, цитрусови плодове, праскови и билки като босилек, розмарин и магданоз. Плодовете могат да се съхраняват в хартиената обвивка, докато бъдат готови за употреба и ще продължат да узряват. Веднъж олющени, плодовете ще запазят 1 до 3 дни, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
В Япония цветята на китайските фенери са известни още като японски цветя на фенерите, а ярко оранжевите шушулки се използват символично по време на фестивала Bon или Obon. Късният летен до ранен есенен празник празнува завръщането на душите на предците на земята. По време на събитието всеки град е домакин на собствени тържества, включващи танци, музика и забавления на живо. Много японски семейства също окачват фенери пред къщите си като светлина за насочване на духовете, а надгробията се почистват и украсяват с приноси като подаръци за предците. Японските фенерни цветя са предпочитано предложение, тъй като напомпаните семенни шушулки наподобяват много фенери, символичен подарък, който представлява насока и единство между живи и починали членове на семейството. Преди фестивала Bon всяко лято се провежда пазар, известен като Hozuki Ichi, за да се продават предложения за предстоящия празник. От периода на Едо пазарът се провежда ежегодно, а цветята от японски фенери са основният артикул, който се предлага на пазара, продава се поотделно или на големи стъбла. Японските фенери също се продават и се смята, че имат по-високи лечебни свойства, когато се консумират на пазара.
География / История
Растенията с китайски фенери са местни в умерените региони, простиращи се от Югоизточна Европа до Източна Азия и растат диво от древни времена. Еластичното растение има категорични характеристики на растеж, което му позволява бързо да се разпространи, след като бъде засадено, и в цялото си естествено местообитание се е разширило в диви пейзажи, простирайки се до Западна Европа. Растенията с китайски фенери също са представени в Северна Америка и Австралия, където сортът се отглежда като нов сорт за домашна градина. Днес растенията от китайски фенери могат да се развиват в диво състояние и се отглеждат в Азия, Европа, Северна Америка и Австралия. Плодовете не се произвеждат в търговската мрежа и се хранят предимно от диви или домашни градински растения.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват цветя от китайски фенери. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| По-добри домове и градина | Компот от подправени млени череши | |
| Здравето започва в кухнята | Смляна череша салса | |
| Инструктируеми готвене | Спайк от китайски фенер |
