Описание / Вкус
Тога патладжаните са много малки и продълговати, приблизително 2 сантиметра в диаметър. Външната обвивка е гладка, лъскава и ярко оранжева и жълта с наситени зелени ивици. Вътрешната плът е бледозелена с много ядливи бели семена. Тога патладжаните растат на групи на храстовидни многогодишни растения с големи зелени листа и бели или жълти цветя. Малките плодове са хрупкави и леко горчиви с вкусови нотки на домати и чушки.
Сезони / Наличност
Тога патладжаните се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Патладжаните Toga, ботанически класифицирани като Solanum aethiopicum, са рядък сорт наследство, принадлежащ към семейство Solanaceae или пасленови пасища, което съдържа 3000 вида, включително домати, чушки и картофи. Известни също като раирани патладжани Тога, патладжаните Тога се използват най-вече като декоративни елементи в домашните градини. Плодовете са годни за консумация, но трудно се готвят правилно и носят горчив вкус. Тога патладжаните могат да бъдат оставени да висят на стъблата и да се използват в свежи или сухи флорални композиции, където ще продължат няколко месеца.
Хранителна стойност
Тога патладжаните съдържат малки количества протеини, нишесте и минерали като калций, желязо и калий.
Приложения
Тога патладжаните са най-подходящи за варени приложения като грил, пържене и сотиране. Те са популярно сотирани и се използват заедно с други зеленчуци в яхнии, тъй като вкусът им сам по себе си може да бъде горчив. Тога патладжаните запазват цвета си при пържене и могат да добавят атрактивен цвят на ястията. Те също могат да бъдат приготвени на скара на шишчета и поднесени като гарнитура или включени в къри за допълнителна хрупкавост. Тога патладжаните се сдвояват добре с домати, чушки, фета, чесън, лук и месо като пилешко или свинско месо. Тога патладжаните ще запазят до една седмица, когато се съхраняват цели в хладилник.
Етническа / културна информация
Смята се, че патладжаните Тога са създадени от африкански сортове патладжан. Патладжаните в Африка се използват като основна съставка за готвене и понякога се сушат в селските райони, които се борят с достъп до електричество и хладилник. В Гана патладжаните са сред най-консумираните зеленчуци и обикновено се консумират сурови или използвани в яхнии.
География / История
Смята се, че патладжаните от Тога произхождат от Субсахарска Африка и са донесени в Европа чрез търговия с роби, където днес се произвеждат в търговската мрежа. Тога патладжани могат да бъдат намерени в специализирани магазини за хранителни стоки и фермери в Европа, Африка, Южна Америка и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват патладжан Тога. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Сицилиански креатив в кухнята | Салата с печени патладжани, с фета и домати |
