| Специалитети на Penryn Orchard | Начална страница |
Описание / Вкус
Листата на смокинята са големи, широки и плоски, със средна дължина 12-25 сантиметра и 10-18 сантиметра ширина. Яркият, жив зелен лист има 3-5 лопатки с дебели жилки и изпъкнало стъбло. Те растат по алтернативен модел, а горната част на листа е груба и подобна на шкурка, докато долната част на листа има малки, твърди косми. Ръбът на листа има назъбени ръбове, които сочат леко напред, а листата на смокинята се променят до жълт оттенък през есента. Листата на смокинята са силно ароматни и смачкването на листата ще освободи аромати на кокос, торф, ванилия и зелен орех.
Сезони / Наличност
През лятото се предлагат смокинови листа.
Текущи факти
Листата на смокинята, ботанически класифицирани като Ficus carica, растат на широколистно дърво или храст и са членове на семейство Moraceae или черница. Известни със своите месести плодове, смокиновите дървета процъфтяват в топъл и сух климат и могат да растат на 3-9 метра височина. Смятало се, че смокинята е един от най-ранните култивирани плодове, а листата също са били използвани от древни времена медицински и като символ на скромност в изкуството.
Хранителна стойност
Листата на смокинята са добър източник на витамин А, В1 и В2. Те също така съдържат калций, желязо, фосфор, манган, натрий и калий.
Приложения
Листата на смокинята са най-подходящи за варени приложения като варене на пара, печене или печене на скара. Те обикновено се използват като обвивка и се приготвят на пара с месо, морски дарове и зеленчуци, за да придадат опушен, плодов вкус и отчетлив аромат на кокос. В допълнение, смокиновите листа могат да се използват за приготвяне на сироп за остъкляване на меса, за овкусяване на коктейли, за създаване на желе, печени продукти, а смесените смокинови листа могат да бъдат потопени в кремообразна основа за създаване на сладолед. Изсушените смокинови листа също могат да се варят и да се използват за приготвяне на чай. Листата на смокинята се сдвояват добре със сметана, кокосово мляко, люспи, ориз, рибен сос, кайсии, червени чушки, босилек, червена къри паста, пепитас, тофу, пиле и риба Листата на смокинята са силно нетрайни и ще запазят 1-2 дни, когато се съхраняват пресни в хладилник.
Етническа / културна информация
Смокиновите дървета са символизирали знания, просветление, страст и плодородие в различни култури. В гръцката митология Дионис, богът на земеделието, виното, плодородието и ритуалната лудост, въвежда човечеството в смокинята. Името му се превежда като „приятел на смокинята“ и по време на фестивали в чест на Дионис, монахините ще носят гирлянди от листа на смокиня на главите си. В допълнение към гръцката митология, гърците консумират смокини като част от ежедневната си диета, а плодовете и листата се появяват в тяхното изкуство и архитектура.
География / История
Смята се, че смокиновите дървета произхождат от Близкия изток в села близо до древен Йерихон и могат да бъдат проследени преди повече от 11 400 години. След това те бяха разпространени в Египет, Китай, Индия и Средиземно море. Днес смокиновите дървета се отглеждат широко, а листата могат да бъдат намерени на специализирани пазари в Европа, Азия, Северна и Южна Америка, Африка и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват смокинови листа. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили смокинови листа, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Биологична ферма Гарсия в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 147 дни, 14.10.20  Меделин Колумбия Finca La Bonita Санта Елена Меделин Антиокия 574-291-8949 БлизоМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 356 дни, 18.3.20 Коментари на споделител: Пресни смокинови листа в Колумбия! |
