Описание / Вкус
Ягодите Sanuki Hime са големи плодове, средно с диаметър от 3 до 4 сантиметра и дължина от 4 до 5 сантиметра и имат кръгла до конична, заострена форма. Кожицата е гладка, лъскава и яркочервена, покрита с много малки и годни за консумация червени семена. Под повърхността месото е меко, водно, бледочервено до бяло и излъчва сладък, захарен аромат. Ягодите Sanuki Hime имат много сладък вкус, балансиран с намек за киселинност.
Сезони / Наличност
Ягодите Sanuki Hime се предлагат през зимата до пролетта в Япония.
Текущи факти
Ягодите Sanuki Hime, ботанически част от рода Fragaria, са японски хибрид, който принадлежи към семейство Розови. Сладките плодове са кръстоска между сортовете ягоди мики ичиго и сагахонока. Ягодите Sanuki Hime са разработени поради големия си размер, сладък вкус и приспособимост към новите методи на отглеждане. Името Sanuki се отнася до древното име на Kagawa, родната префектура на плода, а Hime се превежда на „принцеса“ на японски, което се отнася до красивия външен вид на плода. Ягодите Sanuki Hime се консумират предимно пресни и са предпочитан сорт заради сладкия си вкус и сочната си консистенция.
Хранителна стойност
Ягодите Sanuki Hime са отличен източник на манган, който помага за намаляване на възпалението и витамин С, който е антиоксидант, който може да засили имунната система. Плодовете също така съдържат фолиева киселина, калий, витамин А, калций, магнезий, желязо и цинк.
Приложения
Ягодите Sanuki Hime са най-подходящи за сурови приложения, тъй като сладкият им вкус и яркочервеното оцветяване се демонстрират, когато се консумират пресни, без ръка. Плодовете могат да бъдат нарязани и хвърлени в зелена салата и купички с плодове, разполовени и използвани като годна за консумация гарнитура върху торти, тарти и пайове или смесени в сладолед, сладолед и компоти. Те могат да се използват и като заливка за парфета, зърнени храни и палачинки, смесени в смутита, смесени с лимонада и коктейли или приготвени на конфитюри. В Япония ягодите Sanuki Hime са популярно наслоени в сандвичи със сметана, използвани като ароматизатор в мочи или са украсени върху сладкиши. Ягодите Sanuki Hime се съчетават добре с плодове като боровинки, манго, киви, банани, кокос и портокали, ванилия, Nutella и червен боб. Пресните плодове ще запазят 3-7 дни, когато се съхраняват леко покрити и сухи в хладилника.
Етническа / културна информация
В Япония ягодите Sanuki Hime се отглеждат хидропонно в оранжерии, за да се създаде издигната, хигиенна градина. Градините са известни сред японските ферми като rakuchin saibai, което приблизително се превежда като „лесно отглеждане“ и са предназначени за производителите да увеличат производството и да рационализират търговския процес на реколта. Тъй като ягодите са едни от най-популярните плодове в Япония, много производители на ягоди също позволяват на потребителите да обикалят фермите и да берат собствени плодове. Това позволява на производителя да взаимодейства лично с целевия си пазар и да насърчава повторните клиенти. Заедно с пресните ягоди има и пекарни до фермите, които използват плодовете в сладки лакомства като крепчета, сладолед, сладкиши, сосове и кифлички, за да привлекат посетителите на фермата.
География / История
Ягодите Sanuki Hime се отглеждат в префектура Кагава в южна Япония, която е известна със своето производство на ягоди. Сладките горски плодове са оригинална порода Кагава, разработена в началото на 2000-те години от селскостопанската експериментална станция Кагава и са регистрирани под името Sanuki Hime през 2009 г. Днес ягодите Sanuki Hime могат да бъдат намерени чрез специализирани бакалин и местни пазари в цяла Япония.
