Описание / Вкус
Kolang Kaling е с малки до средни размери, средно в диаметър 5-7 сантиметра и има леко наклонена, кълбовидна до овална форма. Външната обвивка е гладка, твърда и твърда, превръщайки се от зелена в жълто-черна, когато узрее и носи кафяво-черни петна и обезцветяване на всички етапи на зрялост. Под дебелата обвивка три полупрозрачни бели семена са дъвчащи и меки, обвити във влакнест интериор. Месестите семена могат лесно да бъдат премахнати, а Kolang Kaling има каучукова текстура с мек, неутрален вкус.
Сезони / Наличност
Kolang Kaling се предлага целогодишно в тропическите райони на Азия и Югоизточна Азия.
Текущи факти
Kolang Kaling, ботанически класифициран като Arenga pinnata, са плодове, които растат на тропическа палма, която може да достигне до двадесет метра височина и принадлежи към семейство Arecaceae. Палмата Arenga pinnata е силно култивирана заради соковете, плодовете, кората и листата и се намира по бреговете на реките и горите в Югоизточна Азия. Известен също като Buah Tap в Индонезия и Kaong във Филипините, Kolang Kaling се предпочита с неутралния си вкус и се консумира популярно като дъвчаща закуска, напоена със сироп или консумирана като топинг към десерта.
Хранителна стойност
Kolang Kaling съдържа малко витамин С, манган, фосфор, фибри, калий, желязо и калций.
Приложения
Kolang Kaling е най-подходящ за варени препарати като варене, а незрелите плодове са предпочитаното състояние за консумация. Плодовете се отстраняват от външната влакнеста обвивка и след това се варят, за да се създаде мека и дъвчаща текстура. Може да се приготви и в сироп или ароматизирани газирани напитки, за да се добави сладост и оцветяване. Във Филипините Koland Kaling се ароматизира с червени и зелени сиропи, за да се създаде цветна плодова салата, която традиционно се сервира на празнични ястия. Плодовете се сервират и като заливка върху халухало, известно още като хало-хало, което е натрошен леден десерт, смесен с изпарено мляко и гарниран с плодове, червен боб, убе, желе от трева и сладолед. По време на Рамадан плодовете се намират в колак, който е компот от банан, който се използва за разбиване на пости. В допълнение към използването на плодовете цели, Kolang Kaling може да бъде приготвен на конфитюри или консервиран в сироп за продължителна употреба. Пресният Kolang Kaling трябва да се консумира незабавно за най-добър вкус, но запазените консервирани версии ще се запазят няколко месеца, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Във Филипините Indang, която е община в провинция Cavite, си спечели прякора „столицата на Каонг на Филипините“. Използвани за соковете, плодовете, кората и листата, палмите Каонг се отглеждат и отглеждат естествено в региона с лекота поради богатите източници на вода, течаща от потоци и водни пътища. Тези палми осигуряват източник на приходи за провинцията, а заедно с икономическото си въздействие палмите имат и симбиотична връзка с уязвими животински видове като тънкоопашатия облачен плъх, палмова цибета и мусанг. Тези животни се хранят с палмовите семена и чрез отделяне семената се разпространяват, за да растат нови палми, осигурявайки естествена бариера срещу обезлесяването. Има и ежегоден фестивал, известен като Irok Festival, който се провежда през зимата в Cavite, който празнува плодовете с паради, забавления, танци и конкурс за строителство на фенери, използвайки листата на палмата.
География / История
Коланг Калинг е роден в тропическите райони на Югоизточна Азия и расте в диво състояние от древни времена. Днес палмата се среща и в избрани райони в Азия, а плодовете се отглеждат масово за препродажба на местните пазари в Индонезия, Филипините, Малайзия, Хавай, Индия, Тайланд и Китай.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Kolang Kaling. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Готвене без граници | Манисан Коланг Калинг | |
| Индо Рецепти | Баджигур |
Наскоро споделени
Хората са споделили Kolang Kaling с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Общо пресни плодове Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около ден, 3/10/21 Коментари на споделител: kolang kaling  Пасар Аняр Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 358 дни, 16.03.20 Коментари на споделителя: kolang kaling di pasar baru bogor  Общо пресни плодове на Wolter Mongons в Южна Джакарта Близо доДжакарта, Столица Джакарта, Индонезия Преди около 423 дни, 11/1/20 Коментари на споделител: kolang kaling  parung пазар bogor Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 536 дни, 21.9.19 Коментари на споделителя: kolang kaling dipasar parung bogor  Пазар Кебайоран, Южна Джакарта Близо доДжакарта, Столица Джакарта, Индонезия Преди около 544 дни, 12.9.19 Коментари на споделител: kolang kalina |
