Описание / Вкус
Сините езерни зърна са тънки, удължени шушулки със средна дължина от 14 до 18 сантиметра и обикновено са прави, леко стесняващи се към заострените краища. Зелените шушулки са гладки, пълни, твърди и без струни, заграждащи малки бледозелени до бели ядливи семена. Сините езера също имат хрупкава, сочна и хрупкава консистенция, подобна на щракане, когато са сурови със свеж, зелен вкус. Когато се приготвят, шушулките омекват, развивайки по-мек вкус с тревисти, растителни и сладки нюанси. Важно е да се отбележи, че бобът Blue Lake може да се намери както в сортове, така и в храсти и всеки вид може да се различава по външен вид и вкус. Полюсът на синьото езеро ще се развие от лозови растения, които ще достигнат 2 метра височина, докато храстовите сортове ще растат до приблизително 45 сантиметра височина.
Сезони / Наличност
Фасулът от Blue Lake се предлага целогодишно.
Текущи факти
Фасулът от Синьо езеро, ботанически класифициран като Phaseolus vulgaris „Синьо езеро“, е зелен фасул, принадлежащ към семейство Fabaceae. Фасулът Blue Lake е кръстен на квартал Blue Lake в Калифорния, където фасулът е създаден за първи път, и е един от най-популярните сортове в Съединените щати. Има много различни сортове фасул Blue Lake, които са били селективно отглеждани с течение на времето, а в съвременните каталози за семена има както сортове храсти, така и сортове Blue Lake. Първите зърна от Синьото езеро, разработени в началото на 20-ти век, се използват предимно за консервиране, но с напредването на размножаването, отглеждайки без влакна, хрупкав боб, зърната от Синьото езеро се превръщат в любим сорт за прясна консумация. Сините езера се считат от градинарите за един от най-ароматните зелени зърна и са ценени заради плодотворната си природа. Сред многото различни сортове, бобът Blue Lake е известен в каталозите със семена като Blue Lake 274.
Хранителна стойност
Синьото езеро е добър източник на витамин К за подпомагане на по-бързото зарастване на рани, витамин С за укрепване на имунната система, като същевременно намалява възпалението, фибри за стимулиране на храносмилателния тракт и витамин А за поддържане на здравословното функциониране на органите. Фасулът също така съдържа калий, за да балансира нивата на течности в тялото и по-ниски количества манган, калций, фосфор, мед и желязо.
Приложения
Синият езерен боб има мек, свеж тревист вкус, подходящ както за сурови, така и за варени приложения, като пара, сотиране, печене и пържене. Зърната могат да се сервират цели, разполовени или нарязани и хвърлени в зелени салати, смесени в купички за зърно или задушени в къри, супи и яхнии. Бобът от Синьото езеро може също да бъде приготвен на пара или печен и сервиран като гарнитура, пържен с други зеленчуци, включен в киш или приготвен в кремообразни гювечи. В допълнение към пресните препарати, бобът Blue Lake се използва широко в рецептите за бързо ецване и консервиране. Фасулът от Синьото езеро се съчетава добре с пресни билки като мащерка, розмарин, естрагон и босилек, цитрусови плодове, ядки, включително орехи, бадеми и кедрови ядки, стафиди, сирена като чедър, моцарела и гауда, домати, гъби, картофи, и летен скуош. Немити, сурови зърна от Blue Lake ще запазят до 7 дни, когато се съхраняват в запечатан контейнер в по-хладното чекмедже на хладилника. Вареният зелен фасул ще запази 3 до 5 дни, когато се съхранява в хладилник.
Етническа / културна информация
Фасулът Blue Lake е един от представените сортове, представени на ежегодния фестивал Green Bean Festival в Блеърсвил, Джорджия. Празникът е създаден в началото на 21-ви век в опит да увеличи туризма, да насърчи устойчивия живот между местните ферми и потребители и да създаде образователно събитие както за жителите, така и за посетителите. Голяма част от фестивала се случва на фермерския пазар на окръг Юнион, където продавачите продават домашно приготвени печени изделия, консерви и пресни продукти, включително боб от синьото езеро, докато живите банди допринасят за оживена атмосфера. През уикенда се провежда и конкурс за 5K бягане, конкурс за красота и пица за ядене на зелен боб. Една от най-интересните характеристики на фестивала е местната консервна фабрика, разположена до територията на фестивала. Консервната фабрика е преработена от частен бизнес в обществено пространство, където жителите на Блеърсвил могат да резервират срещи и да носят хранителните си продукти на безопасно място. Фасулът Blue Lake е популярен сорт за консервиране и често се продава консервиран по време на фестивала Green Bean.
География / История
Сините езера са потомци на древни сортове боб, които първоначално са родени в Перу и са били разпространени в Америка чрез мигриращи народи. Фасулът се култивира в индианските племена в Северна Америка, отглежда се в традиционната културна система, известна като трите сестри, и с течение на времето са създадени много различни сортове боб с подобрени характеристики. Първите зърна от Blue Lake са произведени в началото на 1900 г. в района на Blue Lake близо до Ukiah, Калифорния. Оригиналните зърна от Blue Lake бяха леко жилави, но бяха основният сорт, използван за консервната промишленост. През 1923 г. сортът е пренесен в Орегон, където са широко проучени и изпробвани за нова употреба. В крайна сметка животновъдите от Орегон разработиха нови сортове боб Синьо езеро без струни и към 1952 г. в щата имаше над 10 000 акра, посветени на зелен фасул. Първият търговски сорт боб Blue Lake, разработен от Asgrow Company през 1962 г., а през 1964 г. е пуснат сортът Blue Lake 274, един от най-популярните бобчета Blue Lake в днешно време. Днес има десетки хибриди и под-сортове, които представляват оригиналния боб от Синьото езеро с по-добри добиви, устойчивост на болести и адаптивност към различни климатични условия. Фасулът от Blue Lake се произвежда в търговската мрежа чрез специални производители и се продава чрез супермаркети и фермерски пазари. Фасулът също е известен сорт за домашна градина в САЩ и Австралия, а семената се продават чрез онлайн търговци по света.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Той Денди | Сан Диего, Калифорния | 609-373-5917 |
| Ресторант JRDN | Сан Диего, Калифорния | 858-270-5736 |
| Сладък хляб и вино | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| ВАС Кулинарен мениджмънт | Сан Диего, Калифорния | 858-964-8677 |
| Суши Ота | Сан Диего, Калифорния | 858-270-5047 |
| Мисия Ave Bar и грил | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Трети кът океански плаж | Сан Диего, Калифорния | 619-223-2700 |
| Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Portside Pier (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Оригиналното 40 варене | Сан Диего, Калифорния | 619-206-4725 |
| Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
| Селски клуб Бернардо Хайтс | Сан Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Плаза на Свети Павел | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Great Maple Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| Старши услуги на Сейнт Пол | Сан Диего, Калифорния | 619-806-2076 |
| Тихоокеански спиртни напитки | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Паркхаус Eatery | Сан Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
| На Бомонт | Сан Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Бригантина Дел Мар | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Храна, направена прясна | Карлсбад, Калифорния | 805-341-0149 |
| AToN Center Inc. | Енсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Thai One On | Карлсбад, Калифорния | 760-500-8674 |
| Orens Fine Foods | Сан Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
| Ирландският пъб и ресторант The Field | Сан Диего, Калифорния | 619-232-9840 |
| Quality Coast Inc. | Сан Диего, Калифорния | 619-734-1114 |
| Конюшни в Италия | Сан Диего, Калифорния | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Шато Ла Хола | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| Трети кът Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 619-417-9251 |
| Бригантина Коронадо | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Лагерен огън | Карлсбад, Калифорния | |
| Пътеките | Сан Диего, Калифорния | 619-581-5331 |
| Бригантина Ла Меса | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Бункерът за въглища | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Хейн | Сан Диего, Калифорния | 619-339-6438 |
| Суши Ками | Сан Диего, Калифорния | 858-451-7799 |
| Месарницата | Сан Диего, Калифорния | 858-345-1524 |
| Шимбаши Изакая | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Кани | Сан Диего, Калифорния | 858-472-1251 |
| Ресторант Бали Хай | Сан Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Хижа в Torrey Pines Grill | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Pete's Premade Paleo | Сан Диего, Калифорния | 770-359-8274 |
| Запознанства в Северния парк | Сан Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Бригантина Поуей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Син океан | Карлсбад, Калифорния | 760-434-4959 |
| Катамаран | Сан Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
| Coasterra | Сан Диего, Калифорния | 619-814-1300 |
| Кухня от свежи листа от калай | Карлсбад, Калифорния | 760-431-5323 |
| Шато езеро Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Капри синьо 2020 | Сан Диего, Калифорния | 858-673-5100 |
| Alehouse свинско прасе | Сан Диего, Калифорния | 619-885-3718 |
| Любовна лодка Суши-Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-471-7722 |
| Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
| Бригантина Ескондидо | Ескондидо Калифорния | 760-743-4718 |
| Харумама Терияки и Бао | Карлсбад, Калифорния | 760-637-5737 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Плаж и тенис клуб La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
| Гурме реколта | Poway CA | 858-231-0681 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Рибен ресторант Хапи | Енсинитас, Калифорния | 760-452-7245 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват боб със синьо езеро. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората споделят Blue Lake Beans, като използват приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
откъде мога да купя прясна бебешка царевица
 Пазар на фермерите в Санта Моника Фресно Евъргрийн близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 273 дни, 6/10/20 Коментари на споделителя: Разкошни сини езерни зърна от Фресно Евъргрийн  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Tamai 1-805-240-6306 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 294 дни, 20.05.20 Коментари на споделителя: Сините езера вече са в сезон от семейни ферми Tamai  Специални продукти Семейни ферми Tamai 1-805-240-6306 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 295 дни, 19.05.20 Коментари на споделителя: Пресни млади бобчета от синьо езеро от семейни ферми Gloria Tamai. Слезте в Specialty Produce, за да вземете първия избор за сезона!  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 609 дни, 10.07.19 Коментари на споделителя: Млади и красиви сини езерни бобчета от Gloria Tamai!  Тихоокеански пазар на ранчо Тихоокеански пазар на ранчо 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 БлизоВила Парк, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Специални продукти Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 637 дни, 12.6.19 Коментари на споделителя: Сезонът на боб се случва!  Пазар на фермерите в Санта Моника John Her Produce 559-313-6676 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 658 дни, 22.05.19 Коментари на споделителя: Blue Lake Green Beans от нейната продукция!  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 676 дни, 5/04/19 Коментари на споделителя: Blue Lake Green Beans от Kong Thao  Пазар на фермерите на Poway Семейни ферми Ясукочи Oceanside CA 760-801-6627 БлизоPoway, Калифорния, САЩ Преди около 690 дни, 20.4.19 |
