| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Micro Intensity Mix ™ се състои от много малки листа, прикрепени към тънки стъбла, средно дълги от 5 до 7 сантиметра, а листата варират от овални, удължени, тесни, до широки и извити. Листата също се различават по цвят - от ярко зелено, лилаво, до пурпурно и са плоски, показващи гладки, равномерни ръбове или назъбени ръбове с видни повърхностни жилки. Тънките стъбла са бледозелени до кестеняви и предлагат хрупкава, сочна и нежна консистенция със земен аромат. Micro Intensity Mix ™ съдържа комбинация от билки и микрозелени с вегетативни, тревисти, зелени нотки, съчетани с ярки, цитрусови, пикантни и солено-сладки нюанси на женско биле.
Сезони / Наличност
Micro Intensity Mix ™ се предлага целогодишно.
Текущи факти
Micro Intensity Mix ™ се състои от млади, годни за консумация разсад, които са част от запазена марка от специални микрозелени растения, отглеждани от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния. Подписната смес съчетава 15 до 20 различни билки и зеленчуци с различни вкусове, цветове, текстури и аромати. Micro Intensity Mix ™ е специално подготвен от Fresh Origins, за да осигури на готвачите ядлива гарнитура, показваща повишена визуална привлекателност и здрав, изчистен вкус. Сместа е уникална за Fresh Origins, а микрозелените обикновено се събират 1 до 2 седмици след сеитбата, събрани в пика на техния цикъл на растеж, за да осигурят оптимален вкус. Главните готвачи използват Micro Intensity Mix ™ като акцент в солените ястия, а здравите аромати допълват голямо разнообразие от препарати. Популярният микс също добавя визуална дълбочина със своя многоцветен, изразителен външен вид, а зелените издигат изживяването на трапезата, като представят ясни вкусови нотки в малки, контролирани количества.
Хранителна стойност
Micro Intensity Mix ™ е източник на витамини А и С за намаляване на възпалението, стимулиране на производството на колаген и укрепване на имунната система. Микрозелените също така съдържат антиоксиданти, които предпазват тялото от увреждане на свободните радикали, витамин К за насърчаване на по-бързото зарастване на рани и осигуряват малко желязо, фосфор, калий и калций. Важно е да се отбележи, че витамините и минералите се намират предимно в листата, а не в стъблата на микрозелените. Условията за отглеждане също оказват значително влияние върху хранителното съдържание и Fresh Origins отглежда своите микрозелени в естествена среда, идеален климат за здравословни, оптимални зелени.
Приложения
Micro Intensity Mix ™ се използва най-добре в прясно състояние като годна за ядене гарнитура, за да подобри вкуса и визуалната привлекателност на солените ястия. Деликатните зелени не могат да издържат на висока температура и трябва да се добавят в края на процеса на готвене, за да се предотврати изсъхването на листата. Micro Intensity Mix ™ предлага динамична и жизнена вкусова комбинация, която може да се добави към салати, да се поръси върху сърф и трева, да се използва като подложка от зеленчуци за риби като камбала или лаврак, или да се допълни с супи и супа на основата на сметана. Микрозелената смес може също да се смеси в тестени изделия, да се плува върху супи, да се наслоява в сандвичи или да се пълни в жироскопи за свеж, свеж вкус. Micro Intensity Mix ™ се сдвоява добре с месо като говеждо, птиче месо, агнешко, свинско и риба, други морски дарове като омари, миди и скариди, ядки като бор, пекани и бадеми, сирена, включително козе, моцарела и пармезан , зелен фасул, броколи, моркови, рукола, картофи, патладжан, домати, мандарини и авокадо. Микрозелените обикновено държат 5 до 7 дни, когато се съхраняват немити, в запечатан контейнер и в хладилник. Препоръчително е да използвате зеленчуците веднага за най-добро качество и вкус.
Етническа / културна информация
В САЩ Micro Intensity Mix ™ е популярна гарнитура за суши. Ароматната, силно ароматизирана и цветна комбинация от билки и зеленчуци допълва вкусовете, открити в сушито, без да надвишава централните компоненти. Сушито е традиционно ястие, което се сервира в Япония от хиляди години. В исторически план сушито се състои от ферментирала риба, съчетана със запазен ориз, но с течение на времето ястието се трансформира в по-модерни варианти, включително използването на прясна сурова риба и зеленчуци. Суши пристигна в САЩ през 1966 г. в Лос Анджелис. Първият суши бар, Kawafuku, включваше традиционни суши и се харесваше предимно на японски бизнесмени, които представиха кухнята на своите американски колеги. През 70-те години в Холивуд се отваря друг суши бар, който привлича известни личности и широко разпространена слава, вдъхновяващ суши баровете да се отварят и в други столични райони, включително Чикаго и Ню Йорк. В днешно време сушито в Съединените щати се е превърнало в ястие, смесено с източно и западно влияние. Еволюиращият характер на сушито също е довел до създаването на вегетариански и вегански ролки, с готвачи, използващи иновативни съставки като микрозелени, за да издигнат трапезата. Съвременното веганско суши е създадено, за да помогне за защита срещу неустойчиви риболовни практики, а веганското суши осигурява изключителни вкусове чрез съставки, включително сладки картофи, чушки, краставици, гъби, авокадо, червено зеле, джикама, тиква и репички. Готвачите също се фокусират върху повишен вкус и визуални презентации, представяйки веган суши в неочаквани форми като суши понички и рула с ярки цветове, използвайки естествени оцветители от драконови плодове, спирулина или цвекло. Микрозелените, особено Micro Intensity Mix ™, осигуряват дълбочина на рулата и добавят вкус, без да нарушават целостта на ястието.
География / История
Micro Intensity Mix ™ е разработен във ферма Fresh Origins в Сан Диего, Калифорния, водещ американски производител на естествено отглеждани микрозелени от средата на 90-те години. Fresh Origins използва мекия климат в Южна Калифорния целогодишно, за да произвежда здрави, здравословни и ароматни микрозелени в продължение на повече от двадесет години, а фермата работи в тясно партньорство с готвачи, за да създаде над 30 микрозелени смеси с уникални аромати. Fresh Origins също има най-високото ниво на одитирана от трети страни програма за безопасност на храните и е сертифициран член на Калифорнийското споразумение за листови зелени, което следва научно обосновани практики за безопасност на храните, за да насърчи прозрачността и честността в производството. Днес Micro Intensity Mix ™ може да бъде намерен чрез избрани дистрибуторски партньори на Fresh Origins в САЩ, включително Specialty Produce, а също и чрез партньори в Канада.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Карлсбад) | Карлсбад, Калифорния | 949-235-5862 |
| Мери Фрейз | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Местен кран и кухня | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Джъстин Хьон | Сан Диего, Калифорния | 619-326-8895 |
| Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
| Ресурси на Каталина | Сан Диего, Калифорния | 619-297-9797 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
| Paradise Point Resort Бос | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Уест Брю | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Златна врата | Сан Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Енсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Micro Intensity Mix ™. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
