| Конг Тао | Начална страница |
Описание / Вкус
Листата на Юка са малки до средни по размер и са тънки, подобни на палми и с форма на копие, с средна дължина 15-20 сантиметра. Яркозелените листа се простират от върха на дървесните стъбла, обикновено имат 5-7 дяла и са лъскави на повърхността и матови от долната страна. Има и светло зелено-жълта централна жилка, която минава от основата на стъблото през дължината на лоба. Листата от юка трябва да се приготвят преди консумация и да имат мек, нежен аромат, подобен на спанака.
Сезони / Наличност
Листата от юка се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Листата на Yuca, ботанически класифицирани като Manihot esculenta, растат върху дървесен многогодишен храст и са членове на семейство Euphorbiaceae или семейство ела. Известни също като маниока и тапиока, растенията юка са известни със скорбялния си корен, който е един от най-важните източници на храна в развиващите се страни, но листата се използват и медицински и в кулинарни препарати. Важно е да се отбележи, че когато са сурови, листата на Yuca съдържат големи количества циановодородна киселина, която е токсична. За да се отстранят токсините, те трябва да се варят и варят преди консумация.
Хранителна стойност
Листата на Юка съдържат витамин С, витамин В, бета каротин, желязо и цинк.
Приложения
Суровите листа на Yuca са токсични и трябва да се варят двойно в продължение на поне петнадесет минути, за да се отстранят ефективно токсичните глюкозиди и смъртоносната циановодородна киселина. Те са най-подходящи за приложения като варене и след като са сготвени, най-често се използват в салати, зеленчукови рулца, супи и яхнии с кокосово мляко. Листата от юка също могат да бъдат преработени заедно с корените в брашно и използвани в пудинги и закуски. Листата от юка се сдвояват добре с чесън, чили, лук, пуйка, аншоа или сушени скариди. Те са силно нетрайни и трябва да се използват веднага след прибиране на реколтата. Листата на Yuca могат също да бъдат нарязани и замразени или изсушени за продължителна употреба.
Етническа / културна информация
Листата на Yuca често се използват в алтернативната медицина, за да помогнат за намаляване на симптомите на възпаление, храносмилателни проблеми и болки и болки. В Африка листата се смилат на прах и се използват като компрес при треска и главоболие. От тях се прави и лапа и се прилага при рани и кожни раздразнения.
География / История
Листата на Юка са местни в Южна Америка, по-специално в Амазонка, и след това са били внесени в Африка от португалски търговци през 16 век. Днес листата на Юка могат да бъдат намерени на свежи пазари в Африка, Карибите, Централна и Южна Америка, Европа, Южния Тихи океан, Индонезия, Азия, Югоизточна Азия и САЩ.
Наскоро споделени
Хората са споделили Yuca Leaves, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
| Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 550 дни, 9.07.19 Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 571 дни, 17.08.19 Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 599 дни, 20.07.19 Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 634 дни, 15.6.19 Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 648 дни, 6.01.19 езеро окръг фермери пазар Близо доГорски град, Флорида, САЩ Преди около 671 дни, 5/09/19 Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 676 дни, 5/04/19 |
