Описание / Вкус
Лимоновите плодове Aspen са малки, бледозелени, жълти или почти бели на цвят, в зависимост от сорта. Те имат дълги зелени стъбла и растат в тежки гроздове. Кръглите плодове са с диаметър между 1,5 и 4 сантиметра и имат 4 или повече добре дефинирани ребра. Месото е бледожълто и почти полупрозрачно със сочна, сочна текстура с тропически, цитрусов аромат. Малките, черни семена на плода са обвити в обвивка, по звезден модел, като ябълка. Лимон Aspen плодове имат кисел вкус с тръпчив, лимонов вкус и нотки на подправка и евкалипт.
Сезони / Наличност
Плодовете от лимонова трепетлика се предлагат в средата на лятото до есенните месеци, в зависимост от района на растеж.
Текущи факти
Плодовете от лимонова трепетлика са един от многото различни видове „храстови храни“, произхождащи от тропическите гори на Австралия. Има два различни, различни вида, наричани „лимонова трепетлика“. Ботанически те са класифицирани като Acronychia acidula, или „Истинска“ лимонова трепетлика или гълъбово бери, и Acronychia oblongifolia, наричана още южна лимонова трепетлика или бяла трепетлика. Тропическите плодове се срещат в дивата природа и отглеждането от 2018 г. продължава да се увеличава, тъй като търсенето на плодовете нараства. Обикновено се събират леко недозрели и са силно нетрайни, ограничавайки тяхната наличност до растящи региони.
Хранителна стойност
Лимон Aspen плодове са с високо съдържание на калций, калий, желязо и магнезий. Те също така съдържат високи нива на фосфор, фолат и цинк. Лимоновите плодове Aspen съдържат по-високи нива на антиоксиданти, отколкото боровинките.
Приложения
Лимоновите плодове Aspen се използват или сурови, или варени. Сурови, те могат да се консумират пресни или да се добавят към чатни. Те могат да се използват за приготвяне на сиропи, пюрирани и използвани като сос, или за дресинги, маринати или десерти. Сокът от плодове Лимон Аспен може да се използва за приготвяне на айоли, ароматизиращи ликьори и други напитки. Използвайте ги за приготвяне на конфитюр, желета или консерви. Те могат да бъдат консервирани в захарен сироп или сладък оцет. Плодовете от лимонова трепетлика са силно нетрайни и трябва да се охладят в рамките на 12 до 24 часа. Те ще се съхраняват до три седмици в хладилника и до две години във фризера.
Етническа / културна информация
Плодовете лимонова трепетлика се използват от аборигените в продължение на хиляди години както за медицински, така и за кулинарни цели. Известен като „храстовик“ в австралийския жаргон, храстовата храна нараства популярността си, тъй като австралийците осъзнават здравословните и хранителни ползи от местните храни.
География / История
Плодовете на лимоновата трепетлика са местни в тропическите и равнинни гори в източната крайбрежна Австралия. Те растат най-добре във влажна и влажна до субвлажна среда. „Истинският“ лимонов аспен е роден в регион, достигащ от самия край на Северен Куинсланд по брега до североизточния Нов Южен Уелс. Плодовете, известни като Бяла трепетлика, са местни в район, който варира от южната част на Куинсланд, по протежение на източния бряг на Нов Южен Уелс и на запад до Виктория. За първи път те са идентифицирани от ботаника Фердинанд фон Мюлер през 1864 г. Последните проучвания и нарастването на популярността на различни „храстови храни“ са увеличили отглеждането на лимонов аспен. Основният район за производство на плодове е Atherton Tablelands в североизточната част на Куинсланд. Плодовете от лимонова аспен могат да бъдат забелязани на фермерските пазари в Източна Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Lemon Aspen. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Пазителят | Лимонова мирта и лимонова аспенска майонеза | |
| AGFG | Миди с царевица, изгорено масло, лимонова трепетлика |
