Описание / Вкус
Дюлята на Cooke’s Jumbo е голям, асиметричен плод, който има гладка жълто-зелена обвивка. Всеки плод е рохкав и грубовиден, с диаметър от 15 до 20 сантиметра. Dunke Cooke’s Jumbo е ароматен плод с аромат, който има нотки на ананас, гуава, круша и ванилия. Той има почти бяла вътрешна плът, която е едновременно тръпчива и кисела. Готви Jumbo дюля има много твърда и хрупкава текстура. Плодът расте на малки, храстовидни дървета, които се отличават с тъмнозелени листа и бяло-розови цветя, които цъфтят през пролетта.
Сезони / Наличност
Дъмбовата дюля на Cooke се предлага през есенните месеци.
Текущи факти
Дъмбата на Cooke’s Jumbo може също да бъде наричана Jumbo дюля и е ботанически класифицирана като Cydonia oblonga. Дюлята Cooke’s Jumbo е една от най-големите разновидности на дюлята и може да бъде повече от два пъти по-голяма от обичайните сортове дюли. Рядко се яде суров, което изисква готвене, за да трансформира вкуса и текстурата, за да бъде по-вкусно. Дюлята на Cooke’s Jumbo е рядък предмет, който понякога може да се намери на фермерските пазари или от специализирани бакалии.
Хранителна стойност
Дюлята на Cooke’s Jumbo е с високо съдържание на диетични фибри и съдържа умерени количества витамин С, калий и магнезий.
Приложения
Дюлята на Cooke’s Jumbo може да се сервира бракониерно и често се използва за приготвяне на бонбони, желета, консерви и конфитюри. Заровете и комбинирайте с малко количество вода и подсладител по избор, варете, докато станат меки и кашисти с текстура на ябълково пюре. Дюлята на Cooke’s Jumbo може да се добавя към ябълкови пайове и ябълково пюре, като внася по-сложен вкус. Dunke Cooke’s Jumbo се съчетава добре с аромати като ванилия и захар и се комбинира с богати вкусове като масло и коняк. За да съхранявате, поставете еднослойните дюли на Cooke’s Jumbo в свободна торба. Те ще издържат до 2 месеца в хладилник. Имайте предвид, че техният силен аромат може да проникне в други плодове.
Етническа / културна информация
Дюлите имат дълбоки митологични корени. Някои учени казват, че дюлята може да е била „златната ябълка“, която е представена в няколко гръцки мита. Предполага се също, че дюлята е забраненият плод, който изкушава Адам и Ева в райската градина. Дюлите също са били използвани през цялата история за парфюми и освежители на дъха.
География / История
Дюлите са местни в Азия, в района на Кавказ и може да са били култивирани преди ябълката. Дъмбата на Cooke’s Jumbo е случайна мутация, за която се предполага, че произхожда или от турската дюла Смирна, или от дюлята Van Deman. Дъмбовата дюля на Cooke е намерена за първи път в овощна градина в Динуба, Калифорния, по-късно представена на L.E. Cooke Company във Визалия, Калифорния. L.E. Cooke Company, на която е наречена Jumbo дюлята на Cooke, започва да отглежда този необичаен сорт дюля, представяйки го на други производители в САЩ през 1972 г.
