Описание / Вкус
Тиквичките от спагети са малки до средни по размер, средно дълги тридесет сантиметра, петнадесет сантиметра в диаметър и 4-8 килограма. Има продълговата и цилиндрична форма, подобна на пъпеш, и е свързана с малко, грубо, светлокафяво стъбло. Кората е твърда, гладка и в зависимост от сорта се превръща от зелено в жизнено канарче жълто или бледожълто, когато узрее. Месото е плътно, плътно, влажно и бледожълто, в което се помещава голяма кухина, пълна с жилава пулпа и плоски семена с кремав цвят. Спагети скуош е най-известен със своята уникална плът, която се отделя на дълги, полупрозрачни струни, които приличат на макаронени изделия от ангелска коса. Когато се приготви, текстурата на тиквата е нежна, с леко хрускане и предлага много мек вкус.
Сезони / Наличност
Спагети скуош се предлага целогодишно.
Текущи факти
Тиквите от спагети, ботанически класифицирани като Cucurbita pepo, е уникален зимен сорт, който е член на семейство Cucurbitaceae заедно с тикви, тиквички и кратуни. Известен още като зеленчукови спагети, тиква с макарони, мандарина и зеленчуков мозък, спагети скуошът е предпочитан заради своята необичайна текстура, подобна на юфка, която се дължи на наличието на рецесивен ген. За първи път записан в Китай в началото на 1800 г., спагети скуош стана популярен по целия свят като здравословна алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати. Използва се в различни кулинарни приложения и има мек вкус, който ще абсорбира всички придружаващи вкусове.
Хранителна стойност
Тиквичките за спагети съдържат витамин А, фолиева киселина, фолиева киселина, бета-каротин и калий, а също така е отличен източник на фибри.
Приложения
Тиквичките за спагети са най-подходящи за варени приложения като печене, приготвяне на пара и печене. Кората е много твърда и жилава, така че тиквата може да се приготви цяла или да се нарязва наполовина за по-бързо готвене. След като се сготви, месото може да се натроши с вилица, за да се получи жилавата юфка, с която е известна тиквата. Готвените тиквички от спагети също могат да се задушат с безплатни съставки, за да се приготвят пържени картофи и прости гарнитури, или да се добавят към гювечи, скара и печене. Използва се като заместител на макаронени изделия, може да се гарнира или хвърли със сосове на червена и кремава основа, зеленчуци, меса, сирена и билки. Вкусът му е толкова мек, че лесно поема вкусовете на този, с който е приготвен. Спагети тиквички се чифтосват добре с домати, лук, чесън, зеленчуци, пресни билки като мащерка, босилек и риган, магданоз и мента, краставици, тиквички, гъби, звънец, червен пипер, грах, соев сос, рибен сос, тамари, кедрови ядки, сметана, пармезан, рикота, сирене моцарела и фета, скариди, пилешко, говеждо месо, италиански колбас и панчета. Той ще запази 3-6 месеца, когато се съхранява цял на хладно и сухо място. Веднъж нарязани, спагети скуошът трябва да се увие в пластмаса и да се съхранява в хладилник до два дни.
Етническа / културна информация
Тиквите от спагети са открити за първи път в Китай и са били популярен зеленчук в провинцията на северната част на Манджурия, Китай през 20-те години. Намерени са изображения на района на Манджурия, които изобразяват жена с детето си, която реже спирали от тиквички от спагети с помощта на пръчка върху трион. Месото обикновено се събираше от тиквичките по този начин, след което се окачваше и се оставяше да изсъхне на слънце. Изсушената тиква е хранителен източник на храна, който ще продължи през студените зимни месеци.
География / История
Скуошът е роден в Централна Америка и е представен на останалия свят чрез изследователи и търговски пътища по суша и море. Спагети скуош е регистриран за първи път в Манджурия, Китай през 1850 г. и макар точният произход на това как тиквата е пристигнал в Китай, е неизвестен, той е добре известен източник на храна за селата и е представен за първи път в Япония през 1921 г. от префектурното земеделие на Айчи Изследователска станция. През 1934 г. компанията Sakata Seed в Япония разработи подобрен сорт и беше първата, която пусна на пазара спагетите тиква под името Somen Nankin. След това W. Atlee Burpee and Co. донесоха тиквата в Северна Америка през 1936 г. и продадоха семена в техния каталог под името Vegetable spaghetti. Скуошът не беше веднага популярен и отне няколко години, за да придобие известност, особено по време на Втората световна война, когато беше използван като заместител на тестените изделия в момент, когато преработените храни бяха по-трудни за получаване. Днес тиквите от спагети са широко достъпни на фермерските пазари, хранителни стоки и чрез онлайн каталози за семена в Северна Америка, Централна Америка, Южна Африка, Европа, Азия и Австралия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
| Свети Марк голф и курорт, LLC | Сан Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| Старши услуги на Сейнт Пол | Сан Диего, Калифорния | 619-806-2076 |
| Зает пчелен готвач за мен | Сан Диего, Калифорния | 858-405-5372 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Eve-Creations Wellness | Енсинитас, Калифорния | 775-450-7235 |
| Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
| Джейк Дел Мар | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Пазарът от Buon Appetito | Сан Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
| Предприятия за захарна мечка | Сан Диего, Калифорния | 925-383-3623 |
| Чистата и цветна кухня | Сан Диего, Калифорния | 858-775-9005 |
| Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил | CA изглед | 760-509-4424 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Ферма пресни ястия | CA изглед | 760-707-2383 |
| Ресторант Terra | Сан Диего, Калифорния | 619-293-7088 |
| Pete's Premade Paleo | Сан Диего, Калифорния | 770-359-8274 |
| Тихоокеански регент La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Пазар на маслинови дървета | Сан Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
| Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват спагети скуош. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Spaghetti Squash, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на земеделски производители в университетски квартал Биологична ферма Фариас Бърлингтън, Вашингтон БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 60 дни, 1/09/21 Коментари на споделящия: Страхотно сдвоено с нощници, така че винаги е хит, когато се приготвя на пара и се използва като заместител на пастата :)  Пазар на цели храни Близо доЮджийн, Орегон, САЩ Преди около 136 дни, 24.10.20  Специални продукти Специални продукти 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 292 дни, 22.05.20 Коментари на споделителя: Спагети скуош е на склад в Specialty Produce  Холивудски фермерски пазар Ферма Персефона Ливан, ИЛИ БлизоПортланд, Орегон, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 Коментари на споделителя: Любимата ми алтернатива за спагети, наслада, печена с чесново червен сос и гъби!  Пътят La Carreta Супермаркети 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com Близо доВила Парк, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Майчин пазар и кухня Майчин пазар и кухня 1890 бул. Нюпорт Коста Меса, Калифорния 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com Близо доКоста Меса, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20 Коментари на споделителя: Органично.  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com Близо доЧандлър, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20  Пазар на земеделските производители на Power Road Пазар на земеделските производители на Power Road 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com Близо доGranite Reef Vista, Аризона, САЩ Преди около 416 дни, 19.1.20  Пазар на суеверия Пазар на фермери за суеверие 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com Близо доGranite Reef Vista, Аризона, САЩ Преди около 416 дни, 19.1.20  Естествени хранителни стоки Natural Grocers - Williams Field Road 1625 E Уилямс Филд Роуд Гилбърт AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com Близо доГилбърт, Аризона, САЩ Преди около 416 дни, 19.1.20 Коментари на споделителя: Органично.  Winco Foods Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com Близо доСън Сити Уест, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20  На Албертсън Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com Близо доСън Сити Уест, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20  Баша Магазин за хранителни стоки на Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com Близо доСън Сити Уест, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20  Пазар на фермерите на Балард Farmhouse Organics Poulsbo WA 98370 360-394-7754 https://farmhouseorganics.com Вашингтон, САЩ Преди около 479 дни, 17.11.19 Коментари на споделителя: Перфектната единична порция има отличен вкус и качества на ситно, чудесно като заместител на пастата!  Търговец Джо Търговец Джо 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 БлизоLa Jolla, Калифорния, САЩ Преди около 528 дни, 29.9.19  Търговец Джо Търговец Джо 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com Близо доLa Jolla, Калифорния, САЩ Преди около 542 дни, 15.9.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Барбара Lompoc, Калифорния 1-805-218-6122 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 553 дни, 9/04/19 Коментари на споделителя: Идват зимни скуош!  Вашият пазар на фермери Dekalb Пазар на земеделските производители на Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Близо доСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 565 дни, 23.08.19 Коментари на споделящия: Спагети скуош на фермерския пазар на Dekalb  Месарница Каза Мария Мария къща 1201 S. Van Ness Ave, Сан Франциско, CA 94110 415-550-6892 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19  Richmond Produce Ричмъндски пазар на продукти 5527 Geary Blvd Сан Франциско, CA 94121 415-387-2512 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street, Сан Франциско, CA 94114 415-431-1536 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Квартален пазар Walmart Квартален пазар Walmart 1120 бул. С. Анахайм Анахайм Калифорния 92805 657-208-5201 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Stater Bros. Пазари Пазари на Stater Bros. - бул. Нюпорт Бул. Нюпорт 2180, Коста Меса, Калифорния 92627 949-646-2324 БлизоКоста Меса, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Bristol Farms La Jolla Близо доLa Jolla, Калифорния, САЩ Преди около 705 дни, 4/05/19 |
