| Loo Loo Farms |
Описание / Вкус
Динята White Wonder е малък сорт, вариращ от 3-8 килограма, и поради това се нарича пъпеш с размер на ледена кутия поради удобното му прилягане. Той е почти идеално кръгъл с ментово зелена външна обвивка, набраздена с по-тъмнозелени ивици. Кората е малко по-тънка от конвенционалните дини с розово месо и с тях трябва да се работи внимателно, за да се предотврати напукване. Сочната бяла плът е почти прозрачна при нарязване и е осеяна с малки черни семена. Текстурата му е сочна и сочна с класически сладък аромат на диня и нотки на освежаваща краставица. Нивото на захар на Бялото чудо регистрира впечатляващите 9,9 по скалата на Брикс, по-високо от много други сортове дини.
Сезони / Наличност
Дините White Wonder се предлагат през лятото и есента.
Текущи факти
Бялото чудо е разновидност на Citrullus lanatus, която за разлика от повечето дини няма традиционната пурпурночервена плът и вместо това има ледено бял цвят. На пъпеша липсва практически каквато и да е пигментация поради липсата на ликопен, същата молекула, отговорна за придаването на червения им цвят на доматите. До 1800-те е било обичайно да се срещат дини с бяло месо, но поради развитието в корпоративното земеделие и общественото търсене те са почти отгледани. White Wonder и други щамове от бял пъпеш, като японската Suika със сметана и крем от Saskatchewan, се завръщат на популярния пазар поради превъзходната си сладост и уникален външен вид.
Хранителна стойност
Дините не са хранително плътна храна, защото са почти 90 процента вода, но предлагат малки количества витамини А и С и калий. Динята White Wonder има само следи от ликопен.
Приложения
White Wonder може да се използва подобно на всеки друг сорт сладък пъпеш. Най-добре се сервират с лек студ и с идеални размери за пикник или просто лятна закуска. Когато се пюрира, White Wonder няма вид на традиционна розова диня, но предлага същото освежаващо качество, което ги прави уникално допълнение към охладени плодови супи или напитки. Опитайте ги в гаспачо от бял плод, маргарита от пъпеш или в салата със сирене фета и мента. Безплатните вкусове включват краставица, копър, лимон, лайм, мента, магданоз, кориандър, балсамов оцет, сирене фета, козе сирене, шамфъстък, черен пипер, чили чушки и текила.
География / История
Сортовете бял пъпеш са потомци на дивите щамове дини, местни в Южна Африка. Сортът White Wonder е разработен от пъпеш Tsamma, който расте в пустинята Калахари и може да бъде сладък или горчив в зависимост от подвида. Пъпешите Tsamma са не само важен източник на храна за местните африкански племена, но и естествено водоснабдяване, което е жизненоважно за живота в пустинята. Докато днешните сортове дини изискват изобилно напояване, тези първоначални предци са много устойчиви на суша и могат да пазят тайната за отглеждане на нови сортове, които отново могат да растат в сухи условия.
