Описание / Вкус
Червените боровинки са кръгли, продълговати плодове, които са с размери от 1,5 до 3 сантиметра. Те растат на ниски, храстовидни, изоставащи лози с овални листа и отнемат около 16 месеца, за да узреят. Кожите им узряват от зелено до бяло, след това до лъскаво, алено червено. Твърдата плът е ярка, кремаво бяла и има хрупкава текстура. В центъра на всяко зрънце има четири малки въздушни джоба, които му придават плаваемост и отскок. Това им спечели известно време името „Bounceberry“. Червените боровинки имат горчив, нишестен и тръпчив вкус. Най-добрите пресни боровинки са не само твърди на допир, но и с подскачащо качество, което показва зрялост.
Сезони / Наличност
Червените боровинки се предлагат през есента през зимните месеци.
Текущи факти
Червените боровинки, наричани още американски боровинки, са ботанически известни като Vaccinium macrocarpon. Те са един от малкото сортове горски плодове, произхождащи от Америка, и са свързани с европейската червена боровинка. Червените боровинки в миналото са били използвани за медицински цели от местните племена в Северна Америка. В рамките на няколко века тръпчивите плодове се превърнаха в основен елемент на американската маса за благодарността. Заселниците в Уисконсин ги наричаха „горски плодове“, след розовите цветя на растението, които приличаха на главата на пясъчния кран, който често се храни с плодовете в региона. Естествено тръпчивите плодове растат в блата или ниско разположени сухи райони, които са наводнени с вода както през зимата, за да защитят реколтата, така и отново през есента за реколта. Сухото прибиране беше твърде трудоемко и тъй като плодовете плават във вода, „мократа реколта“ се оказа по-икономична и ефективна.
Хранителна стойност
Червените боровинки са добре известни с ползите за здравето, които предоставят. Малките тръпчиви плодове са богати на витамин С и имат големи количества пектин, полизахарид, който се сгъстява при нагряване. Те са добър източник на диетични фибри и манган и съдържат витамин Е, мед и калий. Червените боровинки имат високи нива на полифеноли и фитонутриенти, които придават на кожата на плодовете интензивен червен цвят. Тези съединения осигуряват антиоксидантни, противоракови и противовъзпалителни ползи. Изследванията показват, че проантоцианидините, присъстващи в боровинките, помагат да се предотврати прилепването на бактериите върху лигавицата на стомаха и пикочните пътища. За да получат максимални ползи за здравето от червените боровинки, те трябва да се консумират в необработена форма.
Приложения
Червените боровинки могат да се използват цели, пресни или варени. Измийте плодовете и изхвърлете всички меки, свити или лепкави. Те могат да бъдат изсушени или замразени цели и да бъдат консервирани в търговската мрежа или направени в плодови сокове и сосове. Най-често се приготвят цели боровинки, заедно със захар, а понякога и цитрусови плодове или други зимни плодове, и се правят сос или чатни. Киселинността на плодовете допълва както солени, така и сладки ястия. Червеният сос може да се добавя към десерти и печени продукти. Цели плодове могат да се намалят наполовина и да се добавят към напитки като сангрия, или да се накълцат и да се добавят към зелените салати или меките сирена. Сушените боровинки могат да се добавят към салати, плънка, хляб, бисквитки и сладкиши. Съхранявайте боровинките в хладилник до една седмица.
Етническа / културна информация
Местните племена в Северна САЩ и Канада използвали боровинките за безброй неща, от храна до багрило, до медицински цели. Те били известни като „Atoca“, Sasumuneash и Ibimi-горчиви плодове. Плодовете бяха особено важна част от живота и бизнеса в района около залива Хъдсън, не само за местните хора, но и за европейците, които се заселиха и търгуваха там. Плодовете са били използвани за направата на пемикан, предшественик на съвременния енергиен бар. Те бяха направени от начукани боровинки, сушено еленско месо и животинска мазнина. Високоенергийната пътека беше един от основните източници на бързи калории за търговци, пътници и местното племе около днешния ден Уинипег, Манитоба. През 1814 г. губернаторът на близката колония на Червената река издава прокламация Pemmican, в опит да запази хранителни запаси за служителите на компанията Hudson Bay. Това доведе до сблъсъци с племето Метис, което имаше процъфтяващ пемикански бизнес и прие прокламацията като санкция срещу племето.
География / История
Червените боровинки са родом от Северна Америка. Много преди европейците да пристигнат в Америка, растението процъфтява в дивата природа в североизточната част на САЩ и Канада. Червените боровинки все още растат в дивата природа и са натурализирани в други региони на Северното полукълбо, включително Северна Европа и Северна Азия. В САЩ основните щати за отглеждане на червена боровинка са Уисконсин, Масачузетс, Ню Джърси, Орегон и Вашингтон. Уисконсин произвежда над 60% от боровинките в страната. Преди 60-те години Червената боровинка се събираше на ръка, което беше трудоемко и отнемаше време. Влажното събиране на революцията революционизира процеса на отглеждане и отглеждане. Това позволи на плаващите плодове да се носят по повърхността на водата за лесна реколта. Някои блата в Масачузетс и Уисконсин са в едно и също семейство от няколко поколения. Червените боровинки растат най-добре в пясъчна, подобна на глина почва и прохладен климат.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Мери Фрейз | Coronado CA | 619-435-5425 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват боровинки. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Cranberries с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
какъв плод идва от палмово дърво
 Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД Централен пазар в Атина G-43 00302104830298 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 62 дни, 01.07.21 Коментари на споделител: Червени боровинки  Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Базар на зелен пазар Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Атики, Гърция Преди около 101 дни, 29.11.20 Коментари на споделител: Червени боровинки от Русия  Казахфилм уикенд панаир на храните Вишневая 34, Алмати, Казахстан Атики, Гърция Преди около 381 дни, 22.02.20 Коментари на споделящия: Руски боровинки на хранителния панаир в Алмати, Казахстан  Пазар на цели храни Пазар на цели храни - бул. Татум 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com Близо доРайската долина, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20 Коментари на споделителя: Органични продукти  Green Square Greenmarket Овощна градина Breezy Hill 845-266-3979 https://www.breezyhillorchard.com Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 431 дни, 1/04/20  Алберт Хайн Albert Heijn Super Market Ротердам БлизоРотердам, Южна Холандия, Холандия Преди около 497 дни, 30.10.19 Коментари на споделителя: Пресни боровинки се намират на пазара Albert Heijn Super в Ротердам  Зелен пазар Зелени базар Жибек Жоли 53 Южна Холандия, Холандия Преди около 502 дни, 24.10.19 Коментари на Sharer: Блатни боровинки от Сибир, които лекуват болести |
