Описание / Вкус
Ябълките Granny Smith са малки до средни плодове, средно с диаметър от 5 до 7 сантиметра и с форма от кръгла, овална до конична. Кожата е гладка, стегната, дъвчаща и дебела, оставайки яркозелена, когато узрее и покрита с мънички бели лещички. В по-студен климат ябълките също могат да развият жълт до розов руж. Под повърхността бялата плът е плътна, хрупкава и леко водна с фина, зърнеста консистенция, обхващаща централна влакнеста сърцевина, пълна с малки, кафяво-черни семена. Ябълките Granny Smith имат балансиран, сладък и кисел вкус с остър, тръпчив нюанс.
Сезони / Наличност
Ябълките Granny Smith се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Ябълките Granny Smith, ботанически класифицирани като Malus domestica, са яркозелени, тръпчиви плодове, принадлежащи към семейство Розови. Хрупкавите, твърди ябълки са открити в края на 19-ти век, като естествено растат като спорт или спонтанна мутация в Австралия, а с навлизането им на националните пазари през 20-ти век, ябълките Granny Smith се превръщат в един от най-разпознаваемите сортове по света . Ябълките Granny Smith са класирани в топ пет отглеждани в търговската мрежа сортове в Съединените щати и Австралия и са едни от първите сортове, изнасяни в световен мащаб за продажба в супермаркети, благоприятствани за дългия им срок на годност и дебела, транспортируема кожа. В днешно време зелените ябълки все още се считат за универсален сорт, носещ балансиран, сладък и кисел вкус, който може да се използва както в прясно, така и в готвено приложение.
Хранителна стойност
Ябълките Granny Smith са отличен източник на витамин С, антиоксидант, който може да намали възпалението в тялото, да увеличи производството на колаген и да засили имунната система. Плодовете също са добър източник на фибри за регулиране на храносмилателния тракт и осигуряват по-ниски количества желязо, витамин А и калций.
Приложения
Ябълките Granny Smith са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, включително печене или печене. Когато са пресни, хрупкавите ябълки придават тръпчив вкус, който се наслаждава главно на пресни, извън ръцете. Месото може да се нарязва и да се хвърля в зелени салати, да се четвърти и да се показва на плодови плодове, да се нарязва и сервира с ядково масло, да се смесва в смутита или да се нарязва на тънко и да се наслоява на сандвичи. Плодовете също се потапят в карамел и се сервират като пресен десерт. В допълнение към суровите приложения, ябълките Granny Smith се използват широко в сладкиши, обущари, чипс и пайове, тъй като месото запазва формата си, когато се готви и не се обезцветява бързо. Зелените ябълки могат да се използват и в супи, приготвени в палачинки, смесени в ябълково пюре или сок за сайдер. Ябълките Granny Smith се сдвояват добре с остри сирена като синьо, фета и горгонзола, меса като птиче месо, свинско и говеждо месо, рукола, спанак, картофи, цвекло и плодове като банан, цитрус и ананас. Пълните ябълки на Granny Smith ще запазят 4 до 8 седмици, когато се съхраняват немити в по-свежото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В предградието на Ryde, разположено в Сидни, Австралия, ябълките Granny Smith са известни на фестивала Granny Smith. Годишното събитие се провежда от 1985 г. и се счита за един от най-големите улични фестивали в Сидни, събиращ тълпи от над 80 000 души за един уикенд. По време на фестивала широко се популяризира историята около ябълките Granny Smith, особено след като сортът е основан в Ryde, а участниците могат да се видят облечени като основателката Maria Ann “Granny” Smith. Много местни занаятчии също популяризират сорта, като продават ябълкови пайове, карамелени ябълки, обущари, тарталети и търговци на дребно, показващи тениски и шапки, натоварени със зелените ябълки. През годините фестивалът Granny Smith се превърна в символ на общността на Ryde и фестивалът се разшири, за да включи парад, фойерверки, улични изпълнители, карнавал и развлечения на живо.
География / История
Ябълките Granny Smith са местни в Австралия и са открити за първи път през 1868 г., като растат като шанс за разсад в компостна купчина в овощната градина на фермера Мария Ан 'Granny' Smith в Ryde, Нов Южен Уелс. Произходът на сорта е предимно неизвестен, тъй като е установен чрез естествено, открито опрашване, но някои експерти смятат, че един от сортовете родители може да е френска ябълка от раци. Смит избра и започна да отглежда сорта в овощната си градина и след нейното отмиране местните производители продължиха да отглеждат зелените плодове в нейна чест. Ябълките Granny Smith получиха национално признание в Австралия в началото на 1890-те, спечелвайки награда за най-добра ябълка за готвене на селскостопанско изложение, а след това през 1895 г. Министерството на земеделието избра сорта за износ. Ябълките Granny Smith са били представени в търговската мрежа на Обединеното кралство през 30-те години, а по-късно и на САЩ през 70-те години. Днес ябълките Granny Smith се отглеждат в Австралия, Европа, Нова Зеландия, Южна Америка и Съединените щати и могат да бъдат широко намерени чрез фермерските пазари и търговските търговци по света.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | Ел Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pop Pie Co. | Сан Диего, Калифорния | 619-414-8495 |
| Фермер и морският кон 2020 | Сан Диего, Калифорния | 619-302-3682 |
| Местна станция на Зелените свобода | Сан Диего, Калифорния | 619-487-9346 |
| Рон Оливър | Сан Диего | 619-295-3172 |
| UCSD отдел за храни и хранене Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
| Билка и море | Енсинитас, Калифорния | 858-587-6601 |
| Marriott Courtyard Nolen | Сан Диего, Калифорния | 619-544-1004 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Pop Pie Co. (Кухня) | Сан Диего, Калифорния | 619-414-8495 |
| Ирландският пъб и ресторант The Field | Сан Диего, Калифорния | 619-232-9840 |
| Бригантина Коронадо | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Кафе Bread & Cie | Сан Диего, Калифорния | |
| Вулкан заешки бар | Сан Диего, Калифорния | 619-702-5595 |
| Вила Капри Поуей | Poway CA | 858-391-9400 |
| Запознанства в Северния парк | Сан Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Бригантина Дел Мар | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
| Сладък хляб и вино | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Green Acres Campus 2020 | Сан Диего, Калифорния | 858-450-9907 |
| Бар Бригантина Коронадо | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Сирене Венисимо Дел Мар | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Паркхаус Eatery | Сан Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
| Епископско училище | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4021 x212 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Старо казино Бъфет | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Старият град на Мигел | Сан Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| Zinque | Сан Диего, Калифорния | 559-281-2485 |
| Кафене и кафене Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Пазарът от Buon Appetito | Сан Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
| Обществена къща 131 | Сан Диего, Калифорния | 858-537-0890 |
| Хвойна и бръшлян | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Червено опашка кетъринг | Сан Маркос, Калифорния | 858-605-8219 |
| Lean и Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Jo's Mission Hills Diner | Сан Диего, Калифорния | 619-417-3801 |
| Кухненски магазин за вино | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| За Хаус | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Една врата север | Сан Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Hash House A Go Go | Сан Диего, Калифорния | 951-764-0605 |
| Stella Jeans (Кухня) | Сан Диего, Калифорния | 619-414-8495 |
| Мисията: Център | Сан Диего, Калифорния | 619-379-2233 |
| Станция за пивоварство на камъни | Сан Диего, Калифорния | 619-269-2100 |
| Селският клуб на Ранчо Бернардо | Сан Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Местни зелени | Солана Бийч, Калифорния | 858-504-0332 |
| International Smoke Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Карлсбад, Калифорния | 760-944-1111 |
| Обикновени акции | Сан Диего, Калифорния | 714-317-7072 |
| Пушещо оръжие | Сан Диего, Калифорния | 619-276-6700 |
| Катамаран | Сан Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
| Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
| Грил Edgewater | Сан Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Кухнята на Мигел Коронадо | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Трети кът Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 619-417-9251 |
| Лагерен огън | Карлсбад, Калифорния | |
| Ферма пресни ястия | CA изглед | 760-707-2383 |
| Roxy Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Блясък | Сан Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Клуб за резиденция Four Seasons | Карлсбад, Калифорния | 760-603-6360 |
| Hott Mess | Сан Диего, Калифорния | 619-297-1866 |
| Къщата на Truluck's Seafood Steak and Crab House | Сан Диего, Калифорния | 858-453-2583 |
| Бригантина Ла Меса | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Карлсбад, Калифорния | 760-504-4492 |
| Zeca Trading Co. | Сан Диего, Калифорния | 619-410-1576 |
| Салатата Greenspot - MV | Сан Диего, Калифорния | 619-230-5946 |
| Любовна лодка Суши-Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-471-7722 |
| Конюшни в Италия | Сан Диего, Калифорния | 858-352-6912 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Бригантина Ескондидо | Ескондидо Калифорния | 760-743-4718 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Отворени фитнес заведения | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Калифорнийски център за изкуства | Ескондидо Калифорния | 760-839-4107 |
| Пазар на маслинови дървета | Сан Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| Кеч грил и кранове | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Главна салата | La Jolla CA | 516-507-0101 |
| Холсем кафе | Сан Диего, Калифорния | |
| Кафе 222 | Сан Диего, Калифорния | 619-236-9902 |
| Шато езеро Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Кафе Мераки | Сан Диего, Калифорния | 415-819-2175 |
| Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Landons East се среща със Запада | Сан Маркос, Калифорния | 760-304-4560 |
| Ал Фреско | Сан Диего, Калифорния | 858-888-6294 |
| Градината Bier | Енсинитас, Калифорния | 760-632-2437 |
| Том Хамс Светлинна къща | Сан Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Солана Бийч, Калифорния | 858-212-8751 |
| Ресторант Бали Хай | Сан Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Ечемик | Сан Диего, Калифорния | 619-276-6700 x304 |
| Пица бар Isola | Сан Диего, Калифорния | 619-564-2938 |
| Рустик Root Bar | Сан Диего, Калифорния | 619-702-5595 |
| Хотел Indigo | Сан Диего, Калифорния | |
| Qero | Енсинитас, Калифорния | 702-334-8845 |
| Петдесет и две лекции | Сан Диего, Калифорния | 858-707-7016 |
| Мисията: Северният парк | Сан Диего, Калифорния | 619-379-2233 |
| Салатата Greenspot Co. | Сан Диего, Калифорния | 858-587-2585 |
| Marriott Courtyard Mission Valley | Сан Диего, Калифорния | 619-291-5270 |
| Пушещата коза | Сан Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| Салатата Greenspot-4sRanch | Сан Диего, Калифорния | 619-865-0386 |
| Кухня от розово дърво | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Камионът Go Go | Сан Диего, Калифорния | 401-837-1740 |
| Хотел „Перла“ | Сан Диего, Калифорния | 877-732-7573 |
| Плаж Firefly | Сан Диего, Калифорния | 619-222-6440 |
| Хотел Pacific Terrace | Сан Диего, Калифорния | 858-581-3500 |
| Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Кухня на сестринството - делтата на Капа | Сан Диего, Калифорния | 510-512-2213 |
| AToN Center Inc. | Енсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Вкусният готвач (кетъринг) | CA изглед | 619-295-3172 |
| Форт дъб | Сан Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Специални меса Bobs | Ескондидо Калифорния | 760-839-6850 |
| Градина на веган | Сан Диего, Калифорния | 530-366-7102 |
| Бар на Стария град на Мигел | Сан Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| InterContinental Vistal Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Bistro du Marche от Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Трети кът океански плаж | Сан Диего, Калифорния | 619-223-2700 |
| Компасът | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
| Cruz Pizzeria-Carmel | Сан Диего, Калифорния | 858-212-8751 |
| Хотел Карт | Сан Диего, Калифорния | 619-365-1858 |
| Бригантина Поуей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Vitality Tap - 1St Ave | Сан Диего, Калифорния | 619-237-7625 |
| Portside Pier (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Бункерът за въглища | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Коди е в залива | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Съединението | Сан Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Захар и писар | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Меса колеж | Сан Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Капри синьо 2020 | Сан Диего, Калифорния | 858-673-5100 |
| Коркът и занаятите | Сан Диего, Калифорния | 858-618-2463 |
| Меню на кафене Cliffhanger | Сан Диего, Калифорния | 858-452-9858 |
| Вие и вашите дестилатори (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Brigantine Escondido Bar | Ескондидо Калифорния | 760-743-4718 |
| Главният готвач Джъстин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Alehouse свинско прасе | Сан Диего, Калифорния | 619-885-3718 |
| света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Мери Фрейз | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Кухня на обществото - Gamma Phi Beta | Сан Диего, Калифорния | 310-634-2371 |
| Здравен център Гленбрук | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
| Кухня за прибиране на реколтата | CA изглед | 619-709-0938 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки на Granny Smith. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили ябълките на Granny Smith с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Magnum в брой и носене Микрорайон Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Преди около 33 дни, 2/05/21 Коментари на споделителя: Granny Smith отглеждана в Казахстан, $ 1 за 1 кг  Микрорайон Самал-2, 111, Алмати, Казахстан Супермаркет Galomart Микрорайон Самал-2, 111, Алмати, Казахстан Преди около 83 дни, 17.12.20 Коментари на споделящия: Грани Смит от Италия  Микрорайон Самал-2, 111, Алмати, Казахстан Супермаркет Galomart Микрорайон Самал-2, 111, Алмати, Казахстан Преди около 92 дни, 12/08/20 Коментари на споделителя: Granny smith е внесъл в KZ от Италия  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 159 дни, 10/02/20 Коментари на споделящия: Granny Smiths от Fair Hills  Пазар на фермерите в Санта Моника Панаирна хълмове ферма в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 179 дни, 12.9.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 184 дни, 9.07.20 Коментари на споделителя: Granny Smiths от Fair Hill Farms  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 191 дни, 31.08.20  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 248 дни, 7/05/20 Коментари на споделящия: Сигурен съм, че баба ще хареса тези ябълки  Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 293 дни, 20.05.20 Коментари на споделител: apel granny smith  Пазари на общността на PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Сиатъл, WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 305 дни, 5/09/20 Коментари на споделящия: Местен, органичен и благодарение на надеждния си хрупкав / тръпчив профил, той винаги ще бъде любимата ми подкрепяща ябълка!  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 335 дни, 4/09/20 Коментари на споделящия: Ябълки баба Смит  Abai av. ъгъл на ул. Алтинсарин Магазин за храни Magnum Ъгъл Abai avenue Altynsarin str Attiki, Гърция Преди около 365 дни, 3/10/20 Коментари на Sharer: Ябълки Grenni Smith от Франция  Розибакиева 247 А, Рамстор Rozybakiyev 247 A, Алмати, Казахстан http://ramstore.kz Атики, Гърция Преди около 435 дни, 31.12.19 Коментари на споделителя: Ябълките на Granny Smith в супермаркет Алмати  гигантски палем полу танжеранг Близо доBencongan Indah, Banten, Индонезия Преди около 472 дни, 24.11.19 Коментари на споделителя: Granny Smith Apple в Giant Tangerang  Розибакиева 247 А Супермаркет Рамстор Розибакиева 247 А http://ramstor.kz Бантен, Индонезия Преди около 485 дни, 11/11/19 Коментари на споделителя: Ябълките на Granny Smith в супермаркет Ramstor  Рунгис Рунгис Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl Близо доZwijndrecht, Южна Холандия, Холандия Преди около 492 дни, 11/04/19 Коментари на споделящия: Френски отгледани ябълки Granny Smith!  Пазар на фермерите в Санта Моника Fair Hills Farms Пасо Роблес, Калифорния 1-310-402-7085 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 497 дни, 30.10.19 Коментари на споделителя: Granny Smiths тук  Пазар на фермерите в Санта Моника Fair Hills Apple Farms Пасо Роблес, Калифорния 1-310-402-7085 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 504 дни, 23.10.19 Коментари на споделителя: Да вървим готвачи  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД Централен пазар на Атина Гърция G-43 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 524 дни, 10.03.19 Коментари на споделящия: Ябълки Granny Smith Локално отгледани 🇬🇷  Пазар на фермерите в Санта Моника Fair Hills Farms Пасо Роблес, Калифорния 1-310-402-7085 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 532 дни, 25.9.19 Коментари на споделителя: Ябълки на Granny Smith!  Пазар на фермерите в Санта Моника Fairhills Apple Farms Платени Роблес, Калифорния 1-310-402-7085 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 546 дни, 11.9.19 Коментари на споделителя: Granny Smith Apple на пазара  Kalivis SA Централен пазар в Атина L27 002104810330 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 596 дни, 23.07.19 Коментари на споделителя: Ябълки Granny Smith  Централен пазар на Атина Гърция Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 615 дни, 7/04/19 Коментари на споделителя: Ябълки Granny Smith  Централен пазар на Атина-Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 678 дни, 05.02.19 Коментари на споделителя: Ябълки Granny Smith |
