Бебешка салата айсберг

Baby Iceberg Lettuce





Производител
Hitchcock Farms Inc. Начална страница

Описание / Вкус


Салатата Baby Iceberg е с малки размери, средно дванадесет сантиметра в диаметър и е кръгла, с размерите на софтбол. Листата са плътно обвързани, с широка форма, дебелостенни и хрупкави с високо съдържание на вода. Външните листа обикновено са светлозелени, а вътрешните листа варират от бледо жълто до полупрозрачно бяло. Марулята Baby Iceberg е хрупкава, нежна и сочна с мек, но концентриран сладък вкус.

Сезони / Наличност


Салата Baby Iceberg се предлага целогодишно.

Текущи факти


Салата Baby Iceberg, ботанически класифицирана като Lactuca sativa, е компактен, дребен сорт, който принадлежи към семейство Asteraceae. Марулята Baby Iceberg се е развила поради необходимостта фермерите от Iceberg да се конкурират с предварително опаковани смеси от маруля и по-нови бебешки сортове по-тъмни листни зеленчуци. Разработена за супермаркети чрез опаковане на полето в картонени кутии, незабавно лишаване от кислород и охлаждане под вакуум в студени помещения, за да се премахне топлината на полето, марулята Baby Iceberg е предпочитана в хранително-вкусовата промишленост заради компактните си размери, дълъг срок на годност и плътна чаша оформени листа.

Хранителна стойност


Марулята Baby Iceberg съдържа витамини А, С и К, калий, желязо, калций и фибри.

Приложения


Марулята Baby Iceberg е най-подходяща както за сурови, така и за варени приложения като задушаване и пържене. Неговият малък размер го прави подходящ за нарязване и наполовина и използване на листата като чаша или обвивка. Когато се използва като купа, марулята Baby Iceberg може да побере студена супа от краставици, кремообразни дипове или да съдържа коктейлен сос със скариди, облицовани около ръба. Листата могат да се използват и като тако чаши, кифлички за бургер, чаши за пилешка салата или контейнери за азиатски марули. Когато се сготви, марулята Baby Iceberg може да бъде леко задушена или нарязана и задушена във фритюрник, използван подобно на зелето. Марулята Baby Iceberg се сдвоява добре със сирене горгонзола, сирене моцарела, козе сирене, розмарин, мента, магданоз, птици, говеждо, бекон, свинско, скариди, яйца, тофу, авокадо, моркови, цвекло, домати и винегрети. Бебешките глави ще пазят до пет дни, когато се съхраняват в найлонова торбичка в по-хрупкавото чекмедже на хладилника. Когато са нарязани или разкъсани, листата ще останат до една седмица, когато се съхраняват в запечатан контейнер в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.

Етническа / културна информация


Марулята Baby Iceberg се увеличи в популярността си в Съединените щати, тъй като броят на сортовете бебешки салати стана все по-разпространен от въвеждането им през 80-те години. С увеличаването на търсенето фермерите от Айсберг започнаха да отглеждат по-компактни сортове, за да се конкурират за пазарен дял с популярните видове маше, червен дъб и масло. Марулята 'Бебе Айсберг' е предпочитана от готвачите, тъй като главите могат лесно да бъдат приготвени, като се нарязват наполовина и се оформя здрава купа за потапяне и сосове. Главите могат да се използват и цели, произвеждайки малко отпадъци за ресторантьорството. Марулята Baby Iceberg често се използва в ресторантите като купи за коктейл от скариди или като хрупкав, сочен аналог за борба с пикантните вкусове в азиатските и мексиканските месни ястия. Известен също като „клин“ в известната клинова салата, една глава може да се раздели на половина или на четвърти и да се залее с дресинг от синьо сирене и бекон, за да се превърне в задоволително и икономично икономично първо ястие.

География / История


Марулята Айсберг е разработена от френската маруля Crisphead, известна като Batavia от W. Atlee Burpee & Co. през 1894 г. Първоначално е кръстена заради хрупкава текстура, но нейният съименник е еволюирал през следващите половин век, за да отрази метода си на покритие с лед пратки по железопътните вагони на Транс Атлантическия океан. В средата на 20-ти век марулята Айсберг се превърна в символ на бързо индустриализиращата се селскостопанска система на Америка, когато корпорацията Whirlpool Corporation разработи контролирана и модифицирана атмосфера и опаковки, давайки на марулята Айсберг по-голям срок на годност. Този технологичен напредък позволи на марулята Айсберг да се превърне в една от най-важните търговски салати в света. Днес марулята Baby Iceberg е широко достъпна и може да се намери в супермаркети, фермерски пазари и специализирани бакалин в Северна Америка, Централна Америка, Южна Америка, Африка, Европа, Азия и Австралия.

Представени ресторанти


В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Селският клуб на Ранчо Бернардо Сан Диего, Калифорния 858-451-9100
Гленът в ранчото Скрипс Сан Диего, Калифорния 858-444-8500
SandBox Pizza Сан Диего, Калифорния 858-272-7263
Селски клуб Del Mar Ранчо Санта Фе Калифорния 858-759-5500 x207
International Smoke Del Mar Сан Диего, Калифорния 619-331-4528
Северното крайбрежие на Глен Карлсбад, Калифорния 760-704-1436
света Сан Диего, Калифорния 619-955-5750
вътре ОТ Сан Диего, Калифорния 619-793-9221
Ловница Сан Диего, Калифорния 619-955-5750
Складово помещение на хотел Del Coronado Coronado CA 619-435-6611
Tender Greens-UTC Сан Диего, Калифорния 858-455-9395
Местно-тихоокеанският плаж Сан Диего, Калифорния 858-263-7475
Ранчо валенсия Del Mar CA 858-756-1123
AToN Center Inc. Енсинитас, Калифорния 858-759-5017
Това е животът CA изглед 760-945-2055
Zeca Trading Co. Сан Диего, Калифорния 619-410-1576
Marriott del mar Сан Диего, Калифорния 858-369-6029
Ресторант Бали Хай Сан Диего, Калифорния 619-222-1181
Shorehouse Kitchen Carlsbad Карлсбад, Калифорния 858-663-9916
Кухня на брега La Jolla CA 858-459-3300
Покажете останалите 20 ...
План 9 Alehouse Ескондидо Калифорния 760-489-8817
Бреговете La Jolla CA 858-459-8271
Хотел Карт Сан Диего, Калифорния 619-365-1858
Брегово кетъринг Ескондидо Калифорния 619-295-3173
Обща теория Сан Диего, Калифорния 858-384-7974
Селско вино Сан Диего, Калифорния 619-546-8466
Местна кран къща и кухня Oceanside CA 760-547-1469
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Вкусният готвач (кетъринг) CA изглед 619-295-3172
On the Crawl Concepts-Invern Tavern Сан Маркос, Калифорния 760-744-8782
Ресторант Solar Lounge Сан Диего, Калифорния 619-270-9670
Клер на Седрос - SKSB Солана Бийч, Калифорния 858-259-8597
Компанията на дивата мащерка Сан Диего, Калифорния 858-527-0226
Моят двор на живо Сан Маркос, Калифорния 619-339-1686
Том Хамс Светлинна къща Сан Диего, Калифорния 619-291-9110
Рустик корен Сан Диего, Калифорния 619-232-1747
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
На Бомонт Сан Диего, Калифорния 858-459-0474
Ла Коста Глен Юг Карлсбад, Калифорния 760-704-1000
Яхт клуб Сан Диего Сан Диего, Калифорния 619-758-6334

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват маруля Baby Iceberg. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Кухнята на Сайлу Салата от манго от маруля
Бяла на оризова двойка Домати с бекон маруля (BLT) Пролетно руло
Boggiatto Produces Iceberg Babies® Hearty Beef Burger Cup
Boggiatto Produces Iceberg Babies® Супа от краставица от авокадо
Boggiatto Produces Iceberg Babies® с пилешки омар и салата от аспержи
Моята готварска хижа Салата от пъпеш, домати, моцарела и маруля

Популярни Публикации