Описание / Вкус
Марулята Romaine е със средни до големи размери с удължена форма и твърди, изправени листа. Дебелите глави са свободно свързани с централна бланширана основа, а листата, средно дълги 10-15 сантиметра, са широки с много гънки и гънки. Външните листа са тъмнозелени с изпъкнало бяло централно ребро и тъй като листата стават по-малки в центъра, те стават по-бледи на цвят, почти избледняващи до бели. Марулята Romaine е хрупкава, сочна и хрупкава с мек, леко горчив вкус.
Сезони / Наличност
Марулята Romaine се предлага целогодишно, с пиков сезон през зимата.
Текущи факти
Салатата Romaine, ботанически класифицирана като Lactuca sativa, се смята за един от най-старите сортове маруля в света и е член на семейство Asteraceae. Известна също като маруля Cos в Англия, Lattuga Romana на италиански и Laitue Romaine на френски, марулята Romaine е един от малкото сортове, които растат изправени, толерантни към топлина и обикновено се продават в цели глави или като сърца, което означава външните листа се отстраняват, като остават само нежните, бледи вътрешни листа. Марулята Romaine се използва от цивилизациите в продължение на хиляди години и все още е популярна в цял свят, благоприятствана с мекия си вкус, твърдите дръжки и хрупкава текстура.
Хранителна стойност
Марулята Ромен е отличен източник на диетични фибри, витамини А, С и К, тиамин, фолиева киселина, желязо, калий и манган. Освен това е добър източник на рибофлавин, витамин В6, калций, магнезий, фосфор и мед.
Приложения
Марулята Romaine е най-подходяща както за сурови, така и за варени приложения като задушаване, печене на скара и леко кипене. Листата могат да се използват пресни и разкъсани за салати, или могат да се използват като съд за потапяне на сосове, дипове и пълнежи. Те също могат да бъдат наслоени върху сандвичи, бургери и в опаковки за допълнителна криза. В допълнение към пресните препарати, марулята Romaine може да издържи на висока температура, което я прави подходяща за печене на скара, задушаване с варени зеленчуци и месо, добавяне към супи, нарязване и смесване във фритюрници. Марулята Romaine се сдвоява добре с пшеница булгур, магданоз, чесън, див лук, домати, печен червен пипер, цитруси, авокадо, ябълки, круши, черни маслини, каперси, пържола на скара, птици, бекон, риба тон, пушена риба, сирене фета, синьо сирене , пармезан и хумус. Листата ще запазят до една седмица, когато се увият в хартиени кърпи, за да поемат излишната влага и се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Марулята Romaine се използва в култури по целия свят както в кулинарни, така и в медицински цели. В Египет има древни картини по стените на гробниците, които изобразяват маруля с остри, удължени листа и много експерти смятат, че това е разновидност на ромен. Марулята също се сервира на персийски царе и се използва като ядлива лъжица за потапяне и намазване като табуле в Сирия. В допълнение към кулинарната употреба, в Рим се смята, че млечната течност, произведена от външните листа, има възстановяващи свойства и се използва от много древни лечители за намаляване на симптомите на болести и заболявания. Днес Ромен все още е широко използван сорт и е най-известен с използването си в салата Цезар.
География / История
Ромската маруля е роден в Средиземноморието и Близкия изток, расте от древни времена, а двете й най-разпознаваеми имена произлизат от папските градини в Рим и Беломорските острови на Кос. като един от най-старите известни култивирани сортове, отглеждан най-малко 5000 години. Днес марулята Romaine се среща широко в супермаркетите, фермерските пазари и специализираните бакалии в Азия, Европа, Австралия, Африка, Северна Америка и Южна Америка.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Звезден квартал | Сан Диего, Калифорния | 619-501-7827 |
| Кафене с босо крака | Солана Бийч, Калифорния | 310-428-4085 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Механа в центъра | Сан Диего, Калифорния | |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Селският клуб на Ранчо Бернардо | Сан Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Казино Seven Mile | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Бая Бети | Сан Диего, Калифорния | 619-269-8510 |
| Ранчото на Мигел 4S | Сан Диего, Калифорния | 858-924-9200 |
| Старо казино джинджифил юфка | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
| Къща на Тихия плаж Ale | Сан Диего, Калифорния | 858-581-2337 |
| Trattoria I Trulli | Енсинитас, Калифорния | 760-277-9826 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Плаза на Свети Павел | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Кухня и бар Harley Grey | Сан Диего, Калифорния | 619-840-7000 |
| Механата на Нуну | Сан Диего, Калифорния | 619-756-4009 |
| KI's | Енсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Open Art Street Market | Сан Диего, Калифорния | 215-990-2594 |
| Хотел Indigo | Сан Диего, Калифорния | |
| Нектаринова горичка | Енсинитас, Калифорния | 760-944-4525 |
| Кухнята на Мигел Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 760-759-1843 |
| Отворени фитнес заведения | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Червено опашка кетъринг | Сан Маркос, Калифорния | 858-605-8219 |
| Green Acres Campus 2020 | Сан Диего, Калифорния | 858-450-9907 |
| Кухня и фоайе на Leroy | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| SandBox Pizza | Сан Диего, Калифорния | 858-272-7263 |
| Кафе Bread & Cie | Сан Диего, Калифорния | |
| Pendry SD (временна) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Селска пицария | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Обществена къща 131 | Сан Диего, Калифорния | 858-537-0890 |
| Шато езеро Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Quality Coast Inc. | Сан Диего, Калифорния | 619-734-1114 |
| BFD-Голяма предна врата | Сан Диего, Калифорния | 619-723-8183 |
| Ровино Хранителната промишленост | Сан Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| Marriott Gaslamp | Сан Диего, Калифорния | 619-696-0234 x6051 |
| Мирни пайове | Сан Диего, Калифорния | 619-618-6960 |
| Клубът Лома | Сан Диего, Калифорния | 619-222-4653 |
| Клуб за резиденция Four Seasons | Карлсбад, Калифорния | 760-603-6360 |
| Парк 101 | Карлсбад, Калифорния | |
| Разклатете и разбъркайте | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Тесто мама | La Jolla CA | 858-346-6692 |
| Скара за сърф с един плавник | Сан Диего, Калифорния | 619-948-7873 |
| ВАС Кулинарен мениджмънт | Сан Диего, Калифорния | 858-964-8677 |
| Салатата Greenspot-4sRanch | Сан Диего, Калифорния | 619-865-0386 |
| Ранчо за свобода в Сан Диего | CA поле | 619-478-5696 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Сензации Здраве | Сан Диего, Калифорния | 619-933-3489 |
| Leucadia Pizza Point Лома | Сан Диего, Калифорния | 619-295-2222 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Le Papagayo (Карлсбад) | Карлсбад, Калифорния | 949-235-5862 |
| Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Розмари Тратория | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Нежна станция на Зелените-Свобода | Сан Диего, Калифорния | 619-226-6254 |
| Коркът и занаятите | Сан Диего, Калифорния | 858-618-2463 |
| Епископско училище | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4021 x212 |
| Кухня от розово дърво | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| La Jolla на херцога | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Пивоварна за бобър Belching - кръчма 980 | CA изглед | 760-420-7764 |
| Пивоварна компания „Оскар“ | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Барбуса | Сан Диего, Калифорния | 619-297-6333 |
| Кантина Маяуел | Сан Диего, Калифорния | 619-283-6292 |
| Механа на плажа | Сан Диего, Калифорния | 858-272-6066 |
| AToN Center Inc. | Енсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Старши услуги на Сейнт Пол | Сан Диего, Калифорния | 619-806-2076 |
| Салатата Greenspot - MV | Сан Диего, Калифорния | 619-230-5946 |
| La Jolla Country Club | Сан Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| маслини | Сан Диего, Калифорния | 619-962-7345 |
| Управление на живот | Сан Диего, Калифорния | 619-885-3718 |
| Кухнята на Мигел Pt Loma | Сан Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Уест Брю | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Местна кран къща и кухня | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Portside Pier (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Residence Inn / Springhill Suites | Сан Диего, Калифорния | 619-831-0225 |
| Caffe Calabria Company за печене на кафе | Сан Диего, Калифорния | 619-683-7787 |
| Общо кафе | Сан Диего, Калифорния | |
| UCSD отдел за храни и хранене Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
| Бригантина Коронадо | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Салатата Greenspot Co. | Сан Диего, Калифорния | 858-587-2585 |
| Селски клуб Бернардо Хайтс | Сан Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Сестри Пица | Сан Диего, Калифорния | 858-228-6822 |
| Проект „Дива природа“ | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3172 |
| Трети кът океански плаж | Сан Диего, Калифорния | 619-223-2700 |
| Летяща свиня кръчма и кухня | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Клуб за вечеря на трева | Сан Диего, Калифорния | 619-234-6363 |
| Обща теория | Сан Диего, Калифорния | 858-384-7974 |
| Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил | CA изглед | 760-509-4424 |
| Steakhouse на Флеминг La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-535-0078 |
| Местна станция на Зелените свобода | Сан Диего, Калифорния | 619-487-9346 |
| Стейкхаус на Ларсен - La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Диджа Мара | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| The Crack Shack - Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-795-3299 |
| Пазар на маслинови дървета | Сан Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| Здравен център Гленбрук | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Отворен фитнес-бял ориз | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Меса колеж | Сан Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Местни зелени | Солана Бийч, Калифорния | 858-504-0332 |
| Свети Марк голф и курорт, LLC | Сан Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| Кухнята на Мигел Коронадо | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Пазарът от Buon Appetito | Сан Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
| Бригантина Ла Меса | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Пазар и скара на морски дарове Blue Water | Сан Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
| Свръхестествен сандвич (Miramar) | Сан Диего, Калифорния | 858-831-7835 |
| Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Кухня на сестринството - SAE | Сан Диего, Калифорния | 310-402-6195 |
| Хейвънът | Сан Диего, Калифорния | 619-964-3778 |
| Панама 66 | Сан Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Квартални заведения за хранене K&L | Сан Диего, Калифорния | 619-632-2824 |
| Панка перуански | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Кухни за добро | Сан Диего, Калифорния | 619-851-4091 |
| Град и държава Студена подготовка | Сан Диего, Калифорния | 619-291-7131 |
| Нежна Зелените-Бродуей | Сан Диего, Калифорния | 619-807-1394 |
| Vitality Tap - 1St Ave | Сан Диего, Калифорния | 619-237-7625 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Сюжетът | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват маруля Romaine. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой е споделил салата Romaine, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Пазар на фермери за специализирани продукти в близостСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 91 дни, 12/09/20 |
