Описание / Вкус
Бебешката ряпа се състои от ядливи корени, стъбла и листа. Няколко бледозелени стъбла на растението поникват от луковичния корен в широки зелени листа. Самият корен е кълбовиден и с диаметър около един инч, кремаво бял с глинесто покритие. Всеки корен има конусен тънък корен. Бебешката ряпа има подобен, но малко по-мек вкус и текстура на репичките. Тяхната костна бяла плът е твърда, хрупкава, сочна, земно сладка и пиперлива.
Сезони / Наличност
Ряпата за бебешки куп се предлага целогодишно с пиковия сезон от октомври до март.
Текущи факти
Бебешката ряпа, Brassica rapa var rapifera, са членове на семейство горчица, поради което те са свързани с карфиол и зеле. Ряпата е общо наименование, дадено на над 30 опитомени сорта ряпа, които се различават по размер, цвят, вкус и употреба. Много сортове се засаждат за консумация от човека, докато по-големите сортове са запазени специално като суровина за животните. Въпреки че обикновената ряпа може да бъде събрана млада, бебешката ряпа всъщност е по-малък сорт ряпа, който никога няма да достигне размера на обикновената ряпа, нито да поддържа качествата на изба за съхранение на зеленчуци. Повечето сортове бебешка ряпа са наследствени сортове с европейски произход, точно като обикновената ряпа. Съществуват обаче и хибридни сортове и азиатски сортове. Бебешката ряпа може да бъде с бял, златен, розов и лилав покрив.
Приложения
Бебешката ряпа може да се яде сурова, цяла или нарязана, включена в кредити и салати, сред други зеленчуци и зелени салати. Те могат да бъдат задушени, пържени, скара, сотирани и бавно печени. Последните две приложения са най-благоприятни за подобряване на сладостта на ряпата и създаване на нежна текстура на вилицата. Бебешката ряпа се сдвоява добре с бекон, цвекло, масло, цитруси, кестени, сметана, топящи се и отлежали сирена, сайдер, чесън, агнешко, мента, горчица, черен пипер, пащърнак, червен пипер, картофи, сладки картофи, мащерка и оцет. Бебешката ряпа може да се трансформира в пюрета, супи и гратени. Нежните им листа също могат да се използват като горчиво зелено в салати.
География / История
Дивата ряпа, B. rapa, е родом от Европа, особено местна за Алпите. Най-старите семена от дива ряпа са открити на археологически обект в Швейцария. Все още се среща дива ряпа, която расте като плевел в същия район, в който е открита. Домашният произход на ряпата датира от елинистическия период на гръцката цивилизация (приблизително 300 пр.н.е.). Ряпата може да бъде най-важният в историята зеленчук в Европа като храна както за хората, така и за животните. Една от основните причини за селскостопанския успех на ряпата е колко лесно се отглежда. Ряпата е хладна сезонна култура, избрана за отглеждане от векове в дълги, студени зими в планински вериги в цяла Европа. Европа остава центърът на разнообразието на сортовете ряпа, както и центърът на производство и употреба.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Редки общества | Сан Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
| Сладък хляб и вино | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
| Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Пушещата коза | Сан Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| Ciccia Osteria | Сан Диего, Калифорния | 619-674-4069 |
| Хвойна и бръшлян | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Ресторант Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Форт дъб | Сан Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Салон за суши Azuki | Сан Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Мисия Ave Bar и грил | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Ряпа за бебешки гроздове. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили бебешка ряпа, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
пресни листа от люцерна къде да купите
 Пазар на фермерите в Санта Моника Градината на .... БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 56 дни, 13.01.21  Пазар на фермерите в Санта Моника Градината на .... БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 154 дни, 10.07.20  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Макграт в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 161 дни, 30.9.20  Пазар на фермерите Queen Anne Футболна ферма 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 279 дни, 6/04/20 Коментари на споделящия: Това е наслада, леко задушена с масло и сол!  Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 392 дни, 2/12/20  Пазар на фермерите в Санта Моника Алекс Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта Моника Ca 90405 1-310-930-0903 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 483 дни, 13.11.19 Коментари на споделителя: Красива бебешка ряпа  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми Валдивия Карлсбад, Калифорния 1-951-818-0917 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 490 дни, 11/06/19 Коментари на споделител: Красива ряпа от ферми Валдивия - вземете ги в менюто си!  Пазар на земеделски производители в университетски квартал Ферма Кирсоп Рочестър, Вашингтон БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 697 дни, 13.4.19 Коментари на споделител: Хакурей пролетна салата ряпа - каква находка! |
