| Ранчо Дел Сол | Начална страница |
Описание / Вкус
Рангпуровите липи са малки до средни по размер и са кълбовидни с изпъкнала форма с късо зърно и плитка бразда. Полугладката, тънка кора има много малки, плитки вдлъбнатини или пори, узрява от зелено до червено-оранжево и е свободно прикрепена към плътта. Месото е меко, оранжево, нежно, разделено на 8-10 сегмента от тънки бели мембрани и е изпълнено с 6-18 негодни за консумация семена с кремав цвят. В зависимост от зрелостта на плода, в средата на месото може да има и кух център. Рангпуровите лаймове са ароматни, сочни, кисели и силно киселинни с флорален, опушен и мускусен вкус.
Сезони / Наличност
Рангпур липи се предлагат през зимата.
Текущи факти
Рангпуровите липи, ботанически класифицирани като Citrus x limonia, са малки плодове, които растат на дървета, които могат да достигнат до шест метра височина и са членове на семейство Rutaceae или цитрусови. Известен също като Kona limes на Хаваите, Canton лимон в Китай, Cravo лимон в Бразилия, Hime лимон в Япония и Mandarin вар в Съединените щати, има най-малко двадесет известни разновидности на Rangpur вар и въпреки името си, Rangpur Limes са изобщо не лайм, а са кръстоска между лимон и мандарина. Рангпуровите лаймове са получили името си от киселинната си природа и способността да бъдат замествани в рецепти за лимони или лайм. Често използвани като декоративно растение и като подложка за други цитрусови плодове, ландшафтите от Рангпур са предпочитани от готвачите и домашните готвачи заради остър, опушен вкус, а жарката и сокът се използват за сладки и солени приложения.
Хранителна стойност
Рангпуровите липи са отличен източник на витамин С, а също така съдържат калций, фосфор и калий.
Приложения
Рангпуровите липи са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, демонстрирани, когато се използват пресни като завършваща съставка или ароматизиращо средство. Цедката и сокът могат да се използват в коктейли като маргарити, джин и тоници и гимлети. Лаймът от рангпур може да се използва и за приготвяне на прости сиропи, които могат да се включат в газирана вода и студен чай или да се приготвят в мармалади, извара, конфитюри и тестени изделия като ключова варена пита, чийзкейк и крем брюле. В солените препарати лаймът от Рангпур може да се смеси в хумус, сосове като холандез, сок за севиче и смесен в гуакамоле. Те могат също да бъдат сочени и използвани като марината или консервирани със сол за заливане на свинско, говеждо, морски дарове, супи, салати и зеленчуци. Лаймът от рангпур се съчетава добре с плодове от хвойна, дафинови листа, лавандула, розмарин, мед, бадеми, ориз, юфка и месо като свинско, говеждо, птиче месо и морски дарове. Лаймът ще се запази една седмица, когато се съхранява при стайна температура и 2-4 седмици, когато се съхранява в хладилник.
Етническа / културна информация
Лаймът от рангпур често се свързва с индийската кухня, добавя се като гарнитура към далс, подправя се с чингри малай или къри от скариди, изстисква се върху започната баджа или пържен патладжан и се използва за мариноване на домашни птици. Лаймите също се отглеждат в търговската мрежа и се доставят от Индия до Англия за използване в популярната подправка Rangpur варов мармалад. В Англия дори има компания за спиртни напитки, която прави специализиран джин с аромат на Rangpur, рекламирайки го като екзотичен и рядък цитрусов аромат. На Хаваите рангпурските липи се адаптират добре към вулканичната почва и се използват за овкусяване на десерти и се използват и в домакински почистващи продукти.
География / История
Рангпурските липи са местни в северозападна Индия и растат диво от древни времена. След това семената бяха въведени в Югоизточна Азия по търговски пътища и по-късно бяха донесени в Съединените щати в края на 19-ти век от братята Райзънър от Онеко, Флорида. Днес лаймът Rangpur може да се намери на местните пазари, специализирани бакалски стоки и домашни градини в Азия, Югоизточна Азия, Европа, както и в Хавай и Южна Калифорния в САЩ.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Tribute Pizza | Сан Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Рангпур 'Kona' Limes. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Rangpur 'Kona' Limes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 24 дни, 14.02.21 Коментари на споделителя: Рангпур лайм от Ранчо Дел Сол  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 461 дни, 12/05/19 Коментари на споделителя: Уникален лайм Rangpur от фермите Ranch Del Sol!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 475 дни, 21.11.19 Коментари на споделителя: Фреш от Rancho Del Sol! |
