| JF Organics | Начална страница |
Описание / Вкус
Зелените от люцерна растат някъде от 30 сантиметра до един метър височина. Дълги, кръгли стъбла израстват от много разклонена корона, като сами развиват множество издънки. Всяко стъбло носи клъстери от три тънки, удължени листа на периодични петна по стъблото и в краищата. Листата имат външен вид, подобен на детелината. На зрялост растението произвежда едностранни клъстери от лилави, бели или жълти цветя, в зависимост от вида. Зеленцата от люцерна има мек вкус, с лека сладост и без горчивина. Люцерна е устойчиво растение, толерантно към паша и рязане, някои растения живеят повече от 20 години.
Сезони / Наличност
Зеленцата от люцерна се предлага целогодишно с пикови сезони през пролетните и есенните месеци.
Текущи факти
Зелените от люцерна са известни ботанически като Medicago sativa и са класифицирани като бобови растения. Те са известни още като чилийска детелина, биволска трева, лилав медик и люцерн. Зелените от люцерна се считат за „кралицата на фуражите“, отнасящи се до високите им нива на протеини, фибри, витамини и минерали, което ги прави идеални за използване като фураж за добитък. Името люцерна идва от арабската дума „al-fal-falah“, което означава „баща на всички храни“.
Хранителна стойност
Зелените от люцерна са с много високо съдържание на протеини и диетични фибри. Те имат най-високото съдържание на хлорофил от всяко растение и съдържат големи количества ензими, което прави зеленчуците лесно смилаеми. Зелените от люцерна са добър източник на витамини С, Е и К, както и на желязо, калций, магнезий и фосфор. Те също така са източник на калий, микроелементи и незаменими аминокиселини. Зеленцата от люцерна действа и като диуретик в големи дози.
Приложения
Зеленцата от люцерна може да се използва сурова, варена или изсушена. Пресни зеленчуци от люцерна могат да бъдат сочени или смесени в плодове или зелени смутита. Те могат да бъдат сотирани или добавени към супи, яхнии или запаси. Зеленцата от люцерна може да се изсуши и да се използва за приготвяне на чайове или да се използва като билка. Изсушените зеленчуци могат да се смилат на прах и да се използват за добавяне на допълнителни протеини, фибри, витамини и минерали към хляба или други печени изделия. Съхранявайте пресни зелени люцерни в хладилник до една седмица. Изсушените зелени люцерни могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер до три месеца.
Етническа / културна информация
Люцерната се използва от векове като лечебна билка. Индианците използвали цялото растение, особено семената, а през 19 век лекарите използвали листата като съставка в тоници. Традиционната китайска медицина използва листа от люцерна като стимулант на апетита и за облекчаване на храносмилателните проблеми. Колониалните американци използваха растението като средство за лечение на скорбут, артрит и за облекчаване на задържането на вода. Днес зелените люцерни се появяват в множество различни продукти като течен хлорофил, билкова хранителна добавка и се използва за обогатяване на бебешки храни и други диетични храни. Дехидратираните зелени люцерни се използват в преработени, концентрирани фуражи за пилета, говеда и свине.
География / История
Люцерната датира от близо 6000 години до днешен Иран. Растението е използвано от персите, римляните и гърците и за него е писано от Аристотел. Испански и португалски изследователи донесоха люцерна в Новия свят през 16 век. Той е засаден във Вирджиния от Томас Джеферсън и Джордж Вашингтон, които го наричат Люцерн. Растението беше лошо приспособено към климата там и не процъфтяваше. През 19-ти век зелените люцерни са внесени в Калифорния през Чили като чилийска детелина, а в Средния Запад от Венделин Грим, емигрант от Германия. Зеленцата от люцерна често се използва като редуваща се култура от фермерите, има способности за фиксиране на азот и може да възстанови азота в почвата. По-често е позволено да изсъхне и да се превърне в сено, което след това се използва за добитък и фураж. Поради популярността му като фураж, през периода между 1962 и 1992 г. са разработени над 440 различни сорта люцерна, всеки за различен климат и предназначение. Зеленцата от люцерна не се среща често в хранителните магазини, но може да бъде забелязана на фермерските пазари, специализираните магазини и градините в задния двор.
Наскоро споделени
Някой сподели Alfalfa Greens, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Northgate Gonzalez Markets Нортгейт пазар - Линкълн авеню 2030 г. Е. Линкълн Ave. Анахайм, Калифорния 92806 714-507-7640 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 |
