Описание / Вкус
Италианските Long Hot чили чушки са удължени, извити до прави шушулки, средно дълги от 17 до 20 сантиметра и 2 до 5 сантиметра в диаметър, и имат конична форма, която се стеснява до точка на нестебления край. Кожата е гладка, лъскава и восъчна с гънки и гънки, а шушулката първоначално е зелена, узрявайки до тъмночервена, когато узрее. Под повърхността плътта е тънка, хрупкава и бледозелена до бледочервена, в зависимост от зрелостта, обхващаща тясна, централна кухина, пълна с малки бели мембрани и кръгли и плоски семена с кремав цвят. Италианските Long Hot чили чушки имат мек и сладък вкус, примесен с ниски, умерени, до люти нива на подправка. Всеки отделен пипер ще варира в нивото на топлина.
Сезони / Наличност
Италиански Long Hot чили чушки се предлагат през лятото до есента.
Текущи факти
Италианските дълги люти чушки, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са удължен италиански сорт, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Известни също като Long Hot Peppers и италиански Long Hots, италианските Long Hot чили чушки се утвърдиха като ежедневна кулинарна чушка, особено в италианската кухня в столичните райони по източния бряг на Съединените щати. Чушките се използват в кулинарни приложения както в зелено, незряло, така и в зряло червено състояние, но зелените шушулки са по-разпространената версия, която се вижда на местните пазари. Въпреки горещия дескриптор в тяхното име, италианските чушки Long Hot чили варират от 100-1000 SHU по скалата на Scoville и могат да варират значително в нивото на топлина. Тези чушки често се оприличават на игра на игра на рулетка, тъй като количеството подправка може да варира от много леко до люто и единственият начин да се разбере е като хапнете от чушката.
Хранителна стойност
Италианските Long Hot чили чушки са добър източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за засилване и защита на имунната система. Чушките също съдържат малко калий, витамин В6, витамин К и фибри.
Приложения
Италианските Long Hot чили чушки са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като грил, пържене и печене. Когато са пресни, чушките могат да се нарежат на кубчета и да се добавят към зелени салати или да се нарязват на салси, маринати и сосове. В приготвените препарати чушките се пържат популярно цели, включително кожата и семената, със зехтин, сол и чесън, приготвени подобно на чушките шишито. Те също могат да бъдат печени и добавяни към сандвичи или бургери, печени със сирене и сушени меса като предястие, покрити с пица, включени в макаронени ястия или мариновани за използване като подправка. Италианските Long Hot чили чушки се съчетават добре с меса като птиче месо, говеждо, свинско и риба, миди, каламари, пресен хляб, сирена като проволон, кашкавал и пармезан, домати, царевица, картофи и балсамов оцет. Пресните чушки ще държат 1-2 седмици, когато се съхраняват цели и немити в найлонов плик в хладилника. Маринованите чушки ще държат до една година в хладилника.
Етническа / културна информация
В Съединените щати италианските чушки Long Hot чили се превърнаха в един от най-известните топинги на сандвичи, намиращи се на източния бряг, особено в Ню Йорк, Чикаго и Филаделфия. Тъй като италианските американци се установяват в тези големи градове в началото на 1900-те, те започват да експериментират с ароматни топинги, за да създадат в движение достъпно ястие. Чушките бяха основна съставка в комфортната храна в Италия, а италианските американци адаптираха чушките в сладко и пикантно заливане върху печените меса. В днешно време традиционната улична храна все още е жизнената сила на големите столични райони, а италианските чушки Long Hot чили обикновено се пържат, мариноват или пекат и се сервират върху сандвичи или се сервират като страничен съпровод на сандвич. В Чикаго чушките се използват на видно място в италианските сандвичи с говеждо месо, а във Филаделфия чушките се заклинват в печени свински сандвичи и пържоли, също понякога гарнирани с кетчуп, пържен лук и гъби. В допълнение към сандвичите с месо е създаден и вегетариански сандвич с италиански Long Hot чили чушки, патладжан, други зелени зеленчуци и сирене provolone.
География / История
Италианските Long Hot чили чушки са потомци на чушки от Централна и Южна Америка, които са били въведени в Европа чрез испански и португалски изследователи през 15 и 16 век. От въвеждането им чушките се култивират силно в Европа и са създадени нови сортове пипер за кулинарна употреба като италианския Long Hot чили пипер. Смята се, че леките до умерено люти чушки са били внесени в Съединените щати в началото на 20-ти век чрез италиански имигранти, заселили се по източното крайбрежие. Днес италианските Long Hot чили чушки могат да се отглеждат като градина и малък фермерски сорт в Италия и други региони на Европа. Те могат да бъдат намерени и на местните фермерски пазари в САЩ и се продават чрез онлайн каталози за семена за домашна градина.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват италиански Long Hot Chile Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Домашна беканомика | Печени дълги люти чушки |
Наскоро споделени
Хората споделят италиански Long Hot Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Яхния Леонард Яхния Леонард 1 Яхния Леонард Д-р Йонкерс, Ню Йорк 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com Близо доХейстингс на Хъдсън, Ню Йорк, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Нам Дае Мун Нам Де Мун 5158 Мемориал д-р Стоун планина GA 678-705-0220 БлизоКларкстън, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Дълги люти чушки в Чили в супермаркет Nam Dae Mun близо до Атланта  Вашият пазар на фермери Dekalb Пазар на земеделските производители на Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Грузия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Близо доСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 565 дни, 23.08.19 Коментари на споделителя: Дълго люти чушки в Чили - тук на вашия фермерски пазар Dekalb близо до Атланта .. |
