Вземете листа

Neem Leaves





Описание / Вкус


Листата на Neem са средни до големи по размер и продълговати до продълговати, със средна дължина 20-40 сантиметра. Живите зелени листа са гладки и лъскави с остри назъбени ръбове. Листата на Нийм растат по клоните на дърветата на Ним на групи от по двама и всеки клон произвежда около осем групировки. Листата на Нийм са изключително горчиви и при разкъсване имат тревист вкус и аромат. Ниймовите дървета също растат бели, ароматни цветя и жълти, подобни на маслини плодове, които имат горчиво-сладка каша.

Сезони / Наличност


Листата на Neem се предлагат целогодишно.

Текущи факти


Листата на Neem, ботанически класифицирани като Azadirachta indica, растат на дърво, което принадлежи към семейство Meliaceae или махагон. Известна също като индийски люляк и Neem Ke Patte на хинди, думата neem произхожда от санскритската дума, nimba, което означава добро здраве. Листата на Neem се използват най-видно в аюрведическата медицина като лечебна билка и се използват за намаляване на симптомите на възпалителни, вирусни и гъбични инфекции. Листата на Neem се намират в над тридесет страни, където се използват и за дървен материал, лекарства и продукти за красота. Използват се всички части на дървото, включително корени, кора, плодове, цветя, семена и листа.

Хранителна стойност


Листата на Neem съдържат флавоноиди, за които е известно, че имат антибактериални и противогъбични свойства и съдържат azadirachtin, който е естествен репелент срещу насекоми. Маслото, извлечено от семена и листа от нийм, също има противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат при кожни заболявания като акне.

Приложения


Листата на Neem могат да се използват както в сурово, така и в готвено, като пържене или варене. Вкусът на листата на Нийм е толкова горчив, че те се използват умерено в кулинарни приложения. Листата на Нийм често се приготвят в ястия на базата на къри, използват се в домати и рибни пасти или дори се мариноват за продължителна употреба. В Бенгалия младите листа на Нийм се приготвят с патладжан в предястие, наречено nim started. В Мианмар листата на Нийм се използват в салати. Листата на Нийм се сдвояват със сладки картофи, синапено семе, куркума, червен чили, печени фъстъци, тамаринд и ориз. Листата на Neem ще запазят до една седмица, когато се съхраняват пресни в хладилника. Те също могат да бъдат замразени и ще се съхраняват няколко месеца.

Етническа / културна информация


В Индия дървото нийм е свещено и е свързано с много индуски фестивали. Има легенда, която гласи, че засаждането на поне три дървета ним в живота ще помогне да се проправи път към небето. В Тамил Наду също е често да се използват листа и цветя на Нийм като декорация по време на празнични събития като сватби и за украса на статуи в храмовете по време на фестивала Мариаман. В допълнение към декоративната употреба, листата на Neem се използват в традиционната аюрведична медицина от древни времена. Листата на Neem се използват във вани, декорират се в чайове и се сушат и смилат, за да помогнат за намаляване на треската, повишаване на имунитета и намаляване на симптомите на малария и треска от денга Нийм също е изследван от 20-те години на миналия век за полезността му като естествен репелент за насекоми и пестицид. Хранителните кошници често се облицоват с листа от Neem в Индия, за да отблъснат гладните вредители.

География / История


Ниймовите дървета са местни в Индия и растат широко в цялата страна. Разкопките на древни обекти в северозападна и западна Индия са открили терапевтични съединения, включително листата на Нийм, а Ним е документиран за първи път в текстове от лечебната система на Сидда преди повече от 4500 години. След това Нийм се разпространява в Китай по времето на Лао Цзе през 4 век пр.н.е., а от 1700 до 1900 г. Ним се разпространява в страни по света с заселване на индийски семейства. Днес листата на Neem могат да бъдат намерени в специализирани магазини и пазари в Австралия, Африка, Югоизточна Азия, Южна Америка, Китай, Близкия изток, Непал, Пакистан, Шри Ланка и Малдивите.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Neem Leaves. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Кулинарията на Виная Нийм оставя сух чатни
Приказки за Синамон Салата от сладък картоф с нар с дресинг от листа на Нийм

Наскоро споделени


Някой сподели Neem Leaves, като използва приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 49898 Център Tekka Малкият Индия Tekka Market
48 Serangoon Rd Сингапур Сингапур 217959 БлизоСингапур, Сингапур
Преди около 603 дни, 15.07.19
Коментари на споделителя: Нийм напуска ..

Популярни Публикации