| Семейни ферми на Мъри | Начална страница |
Описание / Вкус
Mayhaw са дребни, кръгли плодове, които са с диаметър приблизително половин до три четвърти от инча. В зависимост от сорта кожата му може да бъде с различни нюанси на червено, жълто или оранжево, като червеното е най-често срещаното. Тънката му обвивка обгражда бяла пулпа, която заобикаля няколко дребни семена. Известно също като декоративно дърво Mayhaw може да се похвали с ефектни бели цветове. Плодовете на Mayhaw са силно киселинни и предлагат горчив до сладко-кисел вкус в зависимост от сорта.
Сезони / Наличност
Плодовете Mayhaw се предлагат в края на пролетта.
Текущи факти
Плодовете Mayhaw, ботанически известни като част от Crataegus aestivalis, C. opaca или C. rufula, са член на семейство Розови и традиционно фуражен плод на Съединените щати. Има три различни разновидности на местните дървета Mayhaw, големи червени, супер шпори и тежки. През последните години почистването на земя за селскостопански цели унищожи значително количество местни дървета Mayhaw в американския юг. Това в партньорство с повишеното търсене на плодове от собствените компании за плодове, които си изберете, и производителите на конфитюри и сиропи Mayhaw предизвика интерес към търговското производство на плодове Mayhaw.
Хранителна стойност
Плодовете Mayhaw в сурово състояние предлагат аскорбинова киселина, бета-каротин и някои минерали. Сам по себе си той се счита за хранително здравословна храна, но тъй като повечето препарати от киселия аромат на Mayhaw обикновено включват захар, той по-скоро се разглежда като плод, консумиран за удоволствие, а не за хранителни цели.
Приложения
В резултат на киселия вкус и малкия размер на Mayhaw те рядко се консумират сурови или неподсладени. Кожата на Mayhaw съдържа по-голямата част от нейния кисел вкус и като такива плодовете обикновено се сочат, кожата се изхвърля и се използва за приготвяне на желета, конфитюри и сиропи. Тези подправки могат да се използват в редица препарати. Желе от Mayhaw може да се използва във плодови пайове и сладкиши или да се сервира заедно с месо от дивеч. Сиропът Mayhaw прави отличен топинг за десерти като сладолед, пудинги и сладкиши. Те могат да се използват като гарнитура за храни за закуска, като бисквити, кифли, каши и палачинки. Освен това плодовете Mayhaw могат да се използват за производство на вино. За съхранение, пазете плодовете на Mayhaw в хладилник и използвайте в рамките на една седмица.
Етническа / културна информация
Документирано е, че плодовете Mayhaw са били използвани в южната част на Съединените щати за приготвяне на консерви още през 1600 г. Хранителите биха отишли с лодка, за да приберат падналите плодове Mayhaw, заграбвайки ги от водата с мрежи. Традиционно южните семейства събират плодовете ежегодно заедно и дори днес все още се знае, че правят партида желе от Мейхоу всяка година, за да споделят със семейството и приятелите си. В Съединените щати плодовете обикновено се предлагат от май, откъдето идва и името му.
География / История
Местен плод Mayhaw, произхождащ от Съединените щати, е растел в южните щати между Тексас и Джорджия и по-на юг до Флорида в продължение на векове. Популярността му преживява възходи и падения през годините. Първоначално плодовете не се харесаха като фуражна храна в резултат на малкия си размер, често лош вкус и неудобството си да събират реколта от блата и други влажни низини. След като хората научили за способността на плодовете да се поддават на конфитюр и сироп, популярността му нараства бързо и през 1800 г. започва отглеждането на дървото Mayhaw. От 1980 г. насам производителите експериментират с отглеждането на Mayhaw на различни места, всяка с различен климат, почва и тор, за да намерят нови начини за отглеждане на дървета, които предлагат плодове с подобрен добив, размер на плодовете и качество на плодовете. По отношение на регионите за отглеждане Mayhaw е едно от малкото цъфтящи дървета, които могат да растат успешно във влажна зона и озеленяване от брега на езерото, като заливи и дъна на реки, както и по блата и потоци.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Mayhaw. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| И деликатеси | Mayhaw Jelly |
