| Бръмча с храна: История на кайсиите | Слушам |
| Хранителна басня: кайсии | Слушам |
Производител
| Фицджералд Ферми |
Описание / Вкус
Кайсиевото дърво Modesto е ранен и тежък сорт за производство. Плодовете варират от средни до големи по размер, със средно дебела обвивка, която е наситено оранжева на цвят. Пулпът на кайсия Modesto е с наситен оранжев цвят, малко по-твърд от кайсията Blenheim, месест и умерено сочен. Кайсиите Modesto имат деликатен вкус с ниска киселинност, омаловажавайки медно-сладки вкусови нотки.
Сезони / Наличност
Модесто кайсии се предлагат в началото на лятото.
Текущи факти
Кайсията Modesto е разработена като търговски сорт, който запазва по-висококачествен външен вид по време на корабоплаването. Този сорт е станал успешен поради тяхната здрава окраска и по-големи размери. Кайсиите Modesto започват да заменят други сортове кайсии, които не са толкова издръжливи за доставка на дълги разстояния.
Приложения
Модесто кайсиите са известни със своята месеста каша и мек вкус и следователно се сдвояват добре с други костилкови плодове, включително череши, сливи и дори бадеми. Кайсиите могат да се консумират сурови, сушени, пюрирани, печени, скара, печени или варени на конфитюри. Те могат да се използват за салати от пресни плодове, за пикантни салати и предястия и за десерти. Други безплатни сдвоявания включват мед, яйчен крем, морски дарове като миди и скариди, лавандула, лимон, портокал, кардамон, шам фъстък, кайен, пепитас, маскарпоне, бурата, шевре, ванилия, бял шоколад, кисело мляко, лешник и зехтин. Кайсиите могат да се добавят към сладкиши, кифли и бисквитки и да се направят сладолед и сладолед. Най-добре е да съхранявате кайсии при стайна температура, за да се даде възможност за узряване, след което да се съхраняват в хладилник само за няколко дни. Кайсиите Modesto също се използват широко като замразяващи кайсии.
География / История
Кайсията Modesto произхожда от Льо Гранд, Калифорния и е представена на пазара от Ф. В. Андерсън в средата на 60-те години. Кайсията Modesto е отворено опрашван разсад от родителския сорт „Perfection“. Това дърво процъфтява в северната централна долина на Калифорния, но също така е известно, че расте в югозападния климат, тъй като този сорт изисква само 300-400 часа охлаждане, за да даде цветове в началото на пролетта.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Модесто кайсии. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| cathybarrow.com | Кайсия Gelato | |
| Foodess | Мъфини от кайсии и кисело мляко | |
| Седмица на менютата | Торта с кайма от кардамон и трохи | |
| Кухнята на Наташа | Пай с кайсии |
