Чероки лилаво наследство домати

Cherokee Purple Heirloom Tomatoes





Подкаст
Бръмча с храна: История на доматите от наследство Слушам

Описание / Вкус


Чероки лилавите домати получават името си от кожата си, която се гордее с богати, прашни нюанси на лилаво и розово с рамене, които често са зелени. Месото му е дълбока роза с мокри и червени, понякога зелени джобове със семена. Вкусът на доматите Cherokee Purple се състои от богата комбинация от предимно сладки и някои кисели нотки. Въпреки относителната сладост на домата, вкусът му по никакъв начин не е захаринен. По-скоро е балансиран, сложен и леко опушен.

Сезони / Наличност


Доматите Cherokee Purple се предлагат през лятото и есента.

Текущи факти


Чероки лилавите домати са ботанически класифицирани като Lycopersicon esculentum cv. Чероки лилаво и са членове на семейство пасленови или Solanaceae, заедно с над 2500 вида, като тютюн и чушки. Доматът Cherokee Purple принадлежи към групата домати „бифтек“, което означава, че е много сочен и едър със силен аромат, който се поддава най-добре на прясно ядене.

Хранителна стойност


Чероки лилавите домати съдържат изобилие от хранителни ползи. Те са пълни с витамин С, който съществува в големи количества в пулпата около семената, К, който помага да се поддържат костите здрави, и А, антиоксидант, който помага да се поддържа имунната система и доброто здраве на очите.

Приложения


Като наследствен бифтек, лилавият домат Чероки се наслаждава най-добре пресен, без готвене. Той прави божествен сандвич, издигайки вече прекрасния BLT до астрономически висоти. Той също така блести в салата или просто, но апетитно, разпространение на филийки домати, босилек и прясна моцарела. Нарязаният домат Чероки лилав също е вкусен или обикновен, или поръсен със сол. Ако се предпочита горещо ястие, лилавите домати Чероки могат да се нарежат на кубчета и за кратко да се задушат с паста. Тези реликви също могат да се пекат на скара, да се използват като топинг за пица или да се добавят сурови в разполовена и препечена багета за брускета. Също така е невероятно за бургер. Доматът Cherokee Purple влезе в лексикона на гастрономите през 90-те години, след като тенесиец Джон Грийн изпрати семена от вкусния плод на Craig LeHoullier от Seed Saver’s Exchange. Грийн пише, че е получил семената от жена, която от своя страна е получила семената от съседи. Тези съседи са отглеждали доматите в продължение на век и първоначално са ги набавяли от производителите на чероки.

География / История


Подобно на картофите, доматите първоначално са се развили в Андите. Те се култивират от 700 г. сл. Н. Е., Първоначално от ацтеките и инките. Противно на сегашната си популярност в световен мащаб, доматите не се консумират от колонисти и американци от европейски произход до началото на 1800-те. Белите в Северна Америка смятаха плодовете за отровни и ги отглеждаха само заради декоративните си качества. Едва когато Томас Джеферсън започна да отглежда домати като култура в Монтичело, ядливостта на домата беше приета от бяла Америка.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват лилави домати на Чероки. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
JaMonkey Испански пълнени лилави домати чероки
Бяла на оризова двойка Печени домати с сирене пармезан, бъркани яйца, препечен хляб
Pratesi Living Чероки Лилав домат и Видалия Лук Тарт
Пълното подпомагане Наследствено домат, кале и босилек тиквено семе Наполеон

Наскоро споделени


Хората са споделили Cherokee Purple Heirloom Tomatoes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 56798 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 191 дни, 31.08.20
Коментари на споделящия: Смесени домати от наследство са

Споделете снимка 56410 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 223 дни, 30.07.20
Коментари на споделящия: Смесените наследствени вещи идват прекрасно сега!

Споделете снимка 51554 Вашият пазар на фермери Dekalb Пазар на земеделските производители на Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Джорджия 30031
404-377-6400 БлизоСкотдейл, Джорджия, САЩ
Преди около 564 дни, 24.08.19
Коментари на споделителя: Доматите на Чероки Heirloom са в сезон

Споделете снимка 51068 Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност
619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 581 дни, 8.07.19
Коментари на споделител: Красиви домати Tutti Frutti!

Споделете снимка 50536 Пазар на фермери Brentwood Семейни ферми на Underwood в близостSawtelle, Калифорния, САЩ
Преди около 591 дни, 28.07.19

Споделете снимка 50053 Големи ранчо ферми Големи ранчо ферми
2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558
707-812-3901 БлизоНапа, Калифорния, САЩ
Преди около 598 дни, 21.07.19

Споделете снимка 49499 Хранителна кооперация Rainbow Rainbow Хранителни стоки
1745 Folsom Street Сан Франциско, Калифорния 94103
415-863-0620 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ
Преди около 607 дни, 12.07.19

Споделете снимка 49374 Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност
619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 609 дни, 10.07.19
Коментари на споделителя: Доматите Tutti Frutti изглеждат вкусни!

Популярни Публикации