Бръмча с храна: История на доматите от наследство | Слушам |
Описание / Вкус
Чероки лилавите домати получават името си от кожата си, която се гордее с богати, прашни нюанси на лилаво и розово с рамене, които често са зелени. Месото му е дълбока роза с мокри и червени, понякога зелени джобове със семена. Вкусът на доматите Cherokee Purple се състои от богата комбинация от предимно сладки и някои кисели нотки. Въпреки относителната сладост на домата, вкусът му по никакъв начин не е захаринен. По-скоро е балансиран, сложен и леко опушен.
Сезони / Наличност
Доматите Cherokee Purple се предлагат през лятото и есента.
Текущи факти
Чероки лилавите домати са ботанически класифицирани като Lycopersicon esculentum cv. Чероки лилаво и са членове на семейство пасленови или Solanaceae, заедно с над 2500 вида, като тютюн и чушки. Доматът Cherokee Purple принадлежи към групата домати „бифтек“, което означава, че е много сочен и едър със силен аромат, който се поддава най-добре на прясно ядене.
Хранителна стойност
Чероки лилавите домати съдържат изобилие от хранителни ползи. Те са пълни с витамин С, който съществува в големи количества в пулпата около семената, К, който помага да се поддържат костите здрави, и А, антиоксидант, който помага да се поддържа имунната система и доброто здраве на очите.
Приложения
Като наследствен бифтек, лилавият домат Чероки се наслаждава най-добре пресен, без готвене. Той прави божествен сандвич, издигайки вече прекрасния BLT до астрономически висоти. Той също така блести в салата или просто, но апетитно, разпространение на филийки домати, босилек и прясна моцарела. Нарязаният домат Чероки лилав също е вкусен или обикновен, или поръсен със сол. Ако се предпочита горещо ястие, лилавите домати Чероки могат да се нарежат на кубчета и за кратко да се задушат с паста. Тези реликви също могат да се пекат на скара, да се използват като топинг за пица или да се добавят сурови в разполовена и препечена багета за брускета. Също така е невероятно за бургер. Доматът Cherokee Purple влезе в лексикона на гастрономите през 90-те години, след като тенесиец Джон Грийн изпрати семена от вкусния плод на Craig LeHoullier от Seed Saver’s Exchange. Грийн пише, че е получил семената от жена, която от своя страна е получила семената от съседи. Тези съседи са отглеждали доматите в продължение на век и първоначално са ги набавяли от производителите на чероки.
География / История
Подобно на картофите, доматите първоначално са се развили в Андите. Те се култивират от 700 г. сл. Н. Е., Първоначално от ацтеките и инките. Противно на сегашната си популярност в световен мащаб, доматите не се консумират от колонисти и американци от европейски произход до началото на 1800-те. Белите в Северна Америка смятаха плодовете за отровни и ги отглеждаха само заради декоративните си качества. Едва когато Томас Джеферсън започна да отглежда домати като култура в Монтичело, ядливостта на домата беше приета от бяла Америка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лилави домати на Чероки. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Cherokee Purple Heirloom Tomatoes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 191 дни, 31.08.20 Коментари на споделящия: Смесени домати от наследство са ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 223 дни, 30.07.20 Коментари на споделящия: Смесените наследствени вещи идват прекрасно сега! ![]() 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Джорджия 30031 404-377-6400 БлизоСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Доматите на Чероки Heirloom са в сезон ![]() 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 581 дни, 8.07.19 Коментари на споделител: Красиви домати Tutti Frutti! ![]() Преди около 591 дни, 28.07.19 ![]() 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 БлизоНапа, Калифорния, САЩ Преди около 598 дни, 21.07.19 ![]() 1745 Folsom Street Сан Франциско, Калифорния 94103 415-863-0620 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19 ![]() 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 609 дни, 10.07.19 Коментари на споделителя: Доматите Tutti Frutti изглеждат вкусни! |