Описание / Вкус
Змийската тиква е дълъг, извит зеленчук с тънка, зелена външна обвивка, която се отличава с бели ивици. Въпреки че змийската тиква може да нарасне до 1,8 метра дължина, най-добре се бере, когато плодовете са млади, с дължина между 30 и 60 сантиметра. Вътрешната плът на тиквата Snake е бяла и гъста, подобно на тази на тиквичките. Той е сравнително скучен и приема вкуса на подправките, с които е приготвен. Някои сортове имат леко горчив вкус, който изчезва при готвене.
Сезони / Наличност
Змийски скуош се предлага целогодишно.
Текущи факти
Змийската тиква е ботанически класифицирана като Trichosanthes cucumerina, от семейство Cucurbitaceae. В целия свят имената на 'тиква' и 'кратуна' се използват взаимозаменяемо и по този начин Snake Squash се нарича и Snake gourd. Змийската тиква е тропически зеленчук, който процъфтява при горещи температури. Расте на катереща се лоза. Змийските тикви са склонни да се извиват, докато растат, и трябва да бъдат извити и претеглени в края на плода, за да растат прави. Те трябва да се ядат, когато са млади, тъй като по-възрастните плодове стават много горчиви и влакнести, когато са зрели.
Хранителна стойност
Змийската тиква съдържа фибри, витамин А, ниацин, тиамин, рибофлавин, калций, калий и желязо.
Приложения
Змийска тиква може да се използва в къри, дал и супи. Може да се използва в чатни и кисели краставички и може да се сотира. Използвайте тикви със змии във всяка рецепта, която призовава за тиквички. Съхранявайте Snake squash в хладилника, където може да издържи до 2 седмици.
Етническа / културна информация
Змийските тикви се използват в аюрведическата медицина като охлаждаща, възпалителна съставка. Техните издънки, листа и семена се използват в цяла Югоизточна Азия като зеленчуци и в различни традиционни лекарства. В Италия името „змийска тиква“ в Италия се отнася до тиквата Cucuzza, разновидност на тиквата от бутилка.
География / История
Змийската тиква е популярен зеленчук в Индия и Югоизточна Азия. Това е една от най-старите опитомени култури в Индия. Змийският скуош е представен в Европа чрез Китай през 1720 г. Днес той се среща често в тропическите и субтропическите части на Южна Америка и Австралия. Това е често срещана домашна градинска култура в Африка, където пулпът на зрелите плодове се използва като заместител на доматите.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Snake Squash. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Масала Билка | Змийска кратуна Разбъркайте пържени | |||
| Рецепти на Aayi | Snake Gourd Sidedish (Padwale Randayi) | |||
| Блог Разгледайте | Змийска кратуна Moong Dal Curry | |||
| Коста Рика Dot Com | Къри от змийска кратуна | |||
| Коста Рика Dot Com | Сладка + кисела змийска кратуна Паля | |||
| Г-жа готвене | Наскоро споделениХората са споделили Snake Squash, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android . Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Категория
Препоръчано
Популярни Публикации
 |
