| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Micro Hearts on Fire ™ се състои от много малки, плоски листа, със средна дължина от 2 до 5 сантиметра и 1 до 2 сантиметра в диаметър, и имат овална до кръгла форма, прикрепени към тънки стъбла. Яркозелените, широки листа носят извити, еднакви ръбове и имат нежна, гъвкава и гладка консистенция. Също така има изпъкнали тъмночервени и лилаво оцветени вени, простиращи се по повърхността на листата, свързващи се в централната кафява стебла. Micro Hearts on Fire ™ има свежа, сочна и нежна консистенция и ярък цитрусов аромат, последван от остър и фино кисел, приятен послевкус.
Сезони / Наличност
Micro Hearts on Fire ™ се предлага целогодишно.
Текущи факти
Micro Hearts on Fire ™ се състои от млади, годни за консумация разсад, които са част от запазена марка от специални микрозелени растения, отглеждани от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния. Малките, тъмнозелени листа са известни още като червен венен киселец, принадлежащи към семейство Polygonaceae и са специално подготвени, за да осигурят на готвачите ядлива гарнитура с повишена визуална привлекателност и ярък, остър вкус. Micro Hearts on Fire ™ обикновено се събира 1 до 2 седмици след сеитбата и се събира в пика на своя цикъл на растеж, за да се осигурят оптимални вкусови и хранителни свойства. Главните готвачи използват Micro Hearts on Fire ™ като акцент както в сладките, така и в солените ястия. Популярният микрозелен добавя визуална дълбочина със своя многоцветен, изразителен външен вид, а зелените издигат изживяването на трапезата, като представят ясни вкусови нотки в малки, контролирани количества. Micro Hearts on Fire ™ могат да се поставят индивидуално върху препарати за драматично въздействие или малките листа могат да се поръсят в по-големи количества върху съдовете. Освен че е представен като индивидуален сорт, Micro Hearts on Fire ™ е включен в Fresh Origins Micro Citrus Mix ™, Micro Merlot Mix ™ и Micro Primavera Mix ™. Намира се и като Petite® Green, малко по-голяма, по-зряла версия на микрозелената.
Хранителна стойност
Micro Hearts on Fire ™ съдържа минерали, включително магнезий, калий, калций и фосфор, и осигурява малко витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система и намалява възпалението. Важно е да се отбележи, че витамините и минералите се намират предимно в листата, а не в стъблата на микрозелените. Условията за отглеждане също оказват значително влияние върху хранителното съдържание и Fresh Origins отглежда своите микрозелени в естествена среда, идеален климат за здравословни, оптимални зелени.
Приложения
Micro Hearts on Fire ™ се препоръчва за прясна употреба като гарнитура за подобряване на вкуса и визуалната привлекателност на ястието. Яркозелените и кестеняви листа осигуряват контраст, когато се поставят върху сурови и варени препарати, а цитрусовите нотки спомагат за създаването на дълбочина на вкуса. Micro Hearts on Fire ™ могат да бъдат включени в голямо разнообразие от кухни, често хвърляни в зелени салати, използвани като декоративен елемент върху плодови плочи, поръсени върху сладкиши или деликатно смесени в плодови салати. Вкусният вкус на зеленчуците също допълва сладките аромати в десертите и може да се използва като гарнитура за сладкиши, сладолед, сорбет и крем брюле. Освен пресните препарати, Micro Hearts on Fire ™ може да се добави като последен елемент към приготвените препарати, включително тестени изделия, ризото, печени меса, омлети и купички за зърно, и осигурява свеж, ярък вкус за разлика от богатите основни ястия. Микрозелените също могат да бъдат наслоени на дъното на чиния като цветно, свежо легло за морски дарове. В миксологията Micro Hearts on Fire ™ се използва като декорация върху коктейли, плодови пуншове и напитки, напоени с чай. Micro Hearts on Fire ™ се съчетава добре с морски дарове като миди, риба меч, пушена сьомга, омар и миди, месо, включително дивечово месо, патица, говеждо и птиче месо, гъби като черна тръба и бук, сирена като синьо, моцарела, грюер , и коза, и други съставки, включително лилав карфиол, аспержи, бобови растения, шалот и авокадо. Вкусът на зелените цитрусови плодове също допълва сладките аромати, включително ягоди, праскови, пъпеш, зелени ябълки, ванилия и тъмен шоколад. Micro Hearts on Fire ™ обикновено поддържа 5 до 7 дни, когато се съхранява в запечатан контейнер в хладилника.
Етническа / културна информация
През 2020 г. ресторантите в Съединените щати направиха историческа промяна от вътрешната трапезария към комплекти за хранене и домашно хранене поради пандемията на коронавируса. Някога храна за хранене се е смятала за бърза опция за домашно хранене, но чрез креативността на готвачите тя се е превърнала от предварително опаковани ястия в индивидуално подбрани преживявания. Главните готвачи съставят съставки в отделни контейнери, за да могат потребителите да ги комбинират у дома за запомнящо се хранене и много от тези ястия се повишават чрез използването на микрозелени. Микрозелените сортове, включително Micro Hearts on Fire ™, се използват от готвачите, за да освежат своите фирмени ястия и да добавят допълнителен слой измерение. Нежните зелени са достатъчно здрави и толерантни, за да бъдат транспортирани от ресторанти до домашните кухни, спретнато опаковани в малки контейнери за лична употреба. Микрозелените също така придават добавен цвят, вкус и текстура на ястията, които обикновено се приготвят в домашните кухни, позволявайки на потребителите да създадат уникално, лично преживяване.
География / История
Micro Hearts on Fire ™ е разработен във ферма Fresh Origins в Сан Диего, Калифорния, водещ американски производител на естествено отглеждани микрозелени от средата на 90-те години. Fresh Origins използва мекия климат в Южна Калифорния целогодишно, за да произвежда здрави, здравословни и ароматни микрозелени в продължение на повече от двадесет години, а фермата работи в тясно партньорство с готвачи, за да създаде иновативни сортове с уникални аромати. Fresh Origins също има най-високото ниво на одитирана от трети страни програма за безопасност на храните и е сертифициран член на Калифорнийското споразумение за листови зелени, което следва научно обосновани практики за безопасност на храните, за да насърчи прозрачността и честността в производството. Днес Micro Hearts on Fire ™ може да бъде намерен чрез избрани дистрибуторски партньори на Fresh Origins в САЩ, включително Specialty Produce, а също и чрез партньори в Канада.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Сладкиши на г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Морски пазар в Кардиф | Кардиф, Калифорния. | 760-753-5445 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Плаж и тенис клуб La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
| Жорж в залива | Сан Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Micro Hearts on Fire ™. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
