| Ранчо Дел Сол | Начална страница |
Описание / Вкус
Лимоните на Майер са малък до среден сорт, средно в диаметър от 6 до 8 сантиметра и имат кръгла до овална форма. Кората е тънка, гладка, лъскава, златисто жълта до оранжева и ароматна, леко текстурирана с жлези, които отделят етерични масла. Под кората има тънка и гъста бяла сърцевина, обгръщаща жълто-оранжева плът, разделена на 9 до 10 сегмента от бели мембрани. Месото също е меко, нежно и водно, обхваща няколко семена или е открито без семена. Лимоните на Майер са силно ароматни и излъчват ярък билков аромат с фини нотки, пълни с подправки. Плодовете също съдържат ниска киселинност и високо съдържание на захар, развивайки сладък, пикантен вкус с флорални нюанси.
Сезони / Наличност
Лимоните Майер се предлагат целогодишно, с пиков сезон в началото на зимата до пролетта.
Текущи факти
Лимоните Meyer, ботанически класифицирани като Citrus x meyeri, са естествен хибрид, принадлежащ към семейство Rutaceae. Смята се, че кръглите плодове с тънка кожа са кръстоска между лимон и мандарина или сладък портокал и растат на вечнозелени дървета, които могат да достигнат до 3 метра височина. Лимоновите дървета Майер бяха използвани за първи път като декоративно домашно растение в Китай и бяха високо ценени заради плодовете, вечнозелената зеленина, продуктивната природа и ароматния аромат. След това лимоните са въведени в Съединените щати в началото на 20-ти век чрез Франк Майерс и са кръстени в чест на известния изследовател на растенията. В днешно време лимоните на Майер не се произвеждат в търговската мрежа, тъй като тънките им кори могат лесно да бъдат повредени при транспортирането. Въпреки ограничената им наличност, сортът се е превърнал в предпочитан сезонен плод на фермерските пазари и често се отглежда в домашните градини, използвани от готвачи и домашни готвачи за сладкия им цветен аромат. Лимоните Майер се отличават от останалите лимонови сортове с по-малкия си размер, по-гладка, по-тънка кора и ниска киселинност, а целият плод е годен за консумация, включително кората и месото.
Хранителна стойност
Лимоните Майер са добър източник на витамин С, антиоксидант, който намалява възпалението, подсилва имунната система и стимулира производството на колаген в кожата. Плодовете също са източник на калий за регулиране на нивата на течности, калций за укрепване на костите и зъбите и магнезий за поддържане на здравословно кръвно налягане.
Приложения
Лимоните на Майер съдържат ниска киселинност, образувайки сладък сок, жар и плът, подходящи както за пресни, така и за варени приложения. Когато са сурови, лимоните на Майер могат да се накълцат и да се хвърлят на парченца, да се нарязват на тънко и да се добавят към салати или да се вливат в дресинги, зехтин и оцет. Лимоните на Майер се използват и заради ароматната им жар и сок, който е по-сладък и по-цветен от лимон от еврика или лисабон. Лимоните могат да се нарязват на тънко и да се използват като гарнитура върху пица, да се наслояват под месо и да се пекат, за да се получи карамелизирана текстура, подправени в паста, сок за коктейли и безалкохолни напитки или да се използват за ароматизиране на супи и яхнии. Лимоните на Майер също могат да бъдат включени в бисквитки, сладкиши, питки, макарони, кифли и тартари, задушени в лимонова извара, или корите могат да бъдат захаросани и изядени като сладко лакомство. В допълнение към пресните и сготвени приложения, лимоните могат да бъдат деликатни, опаковани в сол и консервирани за продължителна употреба. Лимоните на Майер се свързват добре с билки като мента, мащерка, босилек, магданоз и розмарин, меса като птици, пуйка и риба, други морски дарове, картофи, аспержи, броколи, грах, боровинки и пармезан. Целите лимони на Майер ще запазят 5 до 10 дни, когато се съхраняват в найлонова торбичка в по-свежото чекмедже на хладилника. Сокът също може да бъде замразен до 6 месеца.
Етническа / културна информация
Когато лимонените дървета на Майер бяха унищожени през 40-те години на миналия век поради ограничаване на вируса тристеза в Съединените щати, репутацията на сорта беше сериозно повредена и трябваше да бъде преработена за бъдещ успех. Новите клонове на лимонови дървета на Майер без вируси бяха наречени Подобреното лимоново дърво на Майер с надеждата да насърчат градинарите да засаждат сорта, но лимоните на Майер бяха бавни, за да придобият сцепление сред производителите, като не бяха повторно популяризирани до 1970-те. Един от лидерите, който помогна да се промени перспективата около лимоните на Майер, беше готвачът Алис Уотърс. Шеф Уотърс си спомня, че е събирала лимоните от дървета, засадени близо до ресторанта й Chez Panisse в Бъркли, Калифорния, и е използвала плодовете в ярък и чист шербет. Докато Уотърс и нейният екип се фокусираха върху местни свежи съставки, лимоните Майер се превърнаха в ароматизиращ аромат, използван в солени и сладки ястия във все по-известния Chez Panisse. Лимоните на Майер продължават да нарастват популярността си, тъй като Марта Стюарт също рекламира флоралния вкус на сорта в края на 90-те години. Стюарт често използва сладките лимони в сладкиши, тестени ястия и тартари и засажда сорта в личната си градина, възстановявайки лимоните на Майер като избран сорт за домашна градина.
География / История
Лимоновите дървета на Майер са открити в Китай и първоначално са били култивирани като стайни растения, отглеждани в малки контейнери заради декоративната им природа. През 1908 г. сортът е донесен в САЩ от Пекин от земеделския изследовател Франк Майер в партньорство с Министерството на земеделието на САЩ. Майерс беше изпратен на няколко експедиции в Китай, за да проучи и въведе нови растения за търговско отглеждане и вярваше, че сладкият, ниско киселинен лимон на Майер ще разнообрази американския лимонов пазар. Сортът е засаден във Флорида, Калифорния и Тексас в началото на 20-ти век, но през 40-те години е открито, че дърветата носят вируса тристеза, болест, която вече е опустошила милиони дървета по целия свят. Почти всички лимонови дървета на Майер бяха унищожени в Съединените щати, за да се спасят други утвърдени сортове цитрусови плодове, но през 1950-те няколко лимонови дървета на Майер бяха спасени и използвани за размножаване на сорта. През 1975 г. новоиздадените лимонови дървета на Майер се наричат Усъвършенствани лимони на Майер и са въведени отново на домашни градинари и производители. Днес лимоните на Майер са обичани от готвачи, домашни готвачи и градинари в Северна Америка, Азия, Австралия, Нова Зеландия и Южна Африка. В рамките на Съединените щати лимоните на Майер се намират предимно в районите за отглеждане на цитруси в Калифорния, Тексас и Флорида. Когато са в сезон, лимоните се продават чрез фермерски пазари и специализирани бакалци.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Кафене и кафене Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Tribute Pizza | Сан Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
| Дона Джон | Сан Диего, Калифорния | 540-532-7139 |
| Италианската мечта | Сан Диего, Калифорния | |
| Лозя и винарна Орфила | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Thai One On | Карлсбад, Калифорния | 760-500-8674 |
| Общо кафе | Сан Диего, Калифорния | |
| Квартален бургер | Сан Диего, Калифорния | 619-446-0002 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лимоните на Майер. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Meyer Lemons, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
как да ядем мини сладки чушки сурови
 Специални продукти Специалност Продукт 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 19 дни, 19.02.21 Коментари на споделител: Лимони Майер  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 26 дни, 2/12/21 Коментари на споделителя: Лимони Майер от Ранчо Дел Сол  Пазар на фермерите в Западен Сиатъл Градини Алм Хил 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 52 дни, 17.01.21 Коментари на споделителя: Те не само миришат прекрасно, но са и тласък на Vit C във вашата вода :)  Специални продукти Пазар на фермери за специализирани продукти в близостСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 88 дни, 12/12/20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 141 дни, 20.10.20  Пазар на фермерите на Балард Градини Алм Хил 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 150 дни, 10/11/20 Коментари на споделител: Любов !!!  Пазар на фермерите на Балард Градини Алм Хил 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 150 дни, 10/11/20 Коментари на споделител: Любов !!!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 167 дни, 24.9.20 Коментари на споделителя: Майер Лимони от ранчо Дел Сол  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 184 дни, 9.07.20 Коментари на споделителя: Майерс от Ранчо Дел Сол  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 191 дни, 31.08.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 209 дни, 8/8/20 Коментари на споделителя: Meyer Lemons все още са в сезон.  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 211 дни, 8/11/20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 223 дни, 30.07.20 Коментари на споделителя: Майер Лимони от Ранчо Дел Сол! Върнете играта си за запазване обратно в действие!  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 251 дни, 7/02/20 Коментари на споделителя: Опитайте тези лимони на Майк Майер! Грубо бебе  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 264 дни, 19.6.20 Коментари на споделителя: Лимони Майер от Ранчо Дел Сол  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 271 дни, 6/12/20 Коментари на споделителя: Лимони Майер от Ранчо Дел Сол!  Централна кооперация Central Coop 1600 E. Madison St Seattle, WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 346 дни, 28.03.20 Коментари на споделящия: Мек, сладък лимон с прекрасен цветен аромат. Перфектно в сладкиши, ястия с ориз и консерви!  Специални продукти Специални продукти 150 бул. Шелтън Макмърфи Юджийн ИЛИ. 97401 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 368 дни, 3/07/20 Коментари на споделителя: Лимоните на Майер са на склад и са пресни!  Пазар на ранчото Ървайн Пазар на ранчото Ървайн 2651 Irvine Ave. Коста Меса, Калифорния 92627 949-631-4404 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ Преди около 401 дни, 2/03/20  Супер Ървайн Супер Ървайн 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com Близо доТъстин, Калифорния, САЩ Преди около 409 дни, 26.1.20  Зелен пазар Зелени базар Жибек Жоли 53 Калифорния, САЩ Преди около 502 дни, 24.10.19 Коментари на споделителя: лимони Майер, отглеждани в Узбекистан и продавани на зеления пазар в Алмати  Зелен пазар Жибек Жоли 53 Калифорния, САЩ Преди около 502 дни, 24.10.19 Коментари на споделител: Лимони Майер!  Универсален магазин Изетан и хранителна зала Isetan Food Hall Shinjuku Япония 033-352-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 615 дни, 7.03.19 Коментари на споделящия: Isetan Food Hall продава плодове и зеленчуци от цяла Япония и света ..  Пазар на ранчото Ървайн Пазар на ранчото Ървайн 2651 Irvine Ave. Коста Меса, Калифорния 92627 949-631-4404 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Пазар на фермерите в Западен Сиатъл Градини Алм Хил Everson, WA БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 717 дни, 24.03.19 Коментари на споделителя: По-ниска киселинност, но все пак пълна с витамин С - лимонада някой? |
