| Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
| Хранителна басня: круши | Слушам |
Описание / Вкус
Крушите от червен кактус са малки до средни по размер, средно дълги 5-10 сантиметра и са с продълговата форма, подобна на авокадо. Плодовете се образуват от жълти, розови, червени или лилави цветя, които растат на нопалес или кактусови подложки, а дебелата обвивка на плода е светло зелена, когато е незряла и се превръща в наситено розово червено, когато узрее. Крушите от червен кактус също са покрити с груби подутини и бодли, известни като глохидеи. Тези остри бодли са мънички, подобни на коса и трудно се виждат и се намират в ареолите или кафявите петна по кожата. Вътре в плодовете живата пурпурна плът е влажна с много твърди, годни за консумация кафяво-черни семена. Семената са твърде жилави, за да се дъвчат напълно и могат да бъдат погълнати цели или изхвърлени напълно. Когато узреят, крушите Red Cactus са сочни и ароматни и предлагат много сладък вкус, напомнящ на диня.
Сезони / Наличност
Крушите от червен кактус се предлагат в началото на есента до пролетта.
Текущи факти
Крушите от червен кактус, ботанически класифицирани като част от рода Opuntia, са едногодишни годни за консумация плодове, които растат по краищата на плоските подложки на кактуса и са членове на семейство Cactaceae. Известни също като ябълка кактус, бодлива круша, варвария, плод риба тон и индийска смокиня, има много различни сортове кактусови круши, които могат да варират в цвят от жълт, червен, оранжев до зелен. Въпреки името си, крушите от Червен кактус не са членове на семейството на крушите и са получили това име във връзка с приликата си по форма. Крушите от червен кактус растат диво в цяла Мексико и Централна Америка и често се отглеждат в домашните градини до големи плантации. Те са предпочитани заради сладката си плът и могат да бъдат включени в голямо разнообразие от кулинарни приложения, както сурови, така и варени.
Хранителна стойност
Крушите от червен кактус са отличен източник на витамин с, магнезий и диетични фибри. Те също така съдържат калций, калий, цинк и желязо.
Приложения
Повечето търговски продавани круши Red Cactus са механично обезкостени, но може да останат някои подобни на косми бодли, така че трябва да се внимава при боравене с плодовете. Крушите от червен кактус трябва да се белят преди сервиране. Плодовете могат да се държат с клещи, бодлите да се изгорят или да се изтъркат, а след това плодовете да се отрежат и кожата да се обели внимателно. Месото от червен кактус може да се нарязва и сервира върху кисело мляко, салати, салса, зърнени храни, бисквити и крема сирене. Месото също се пресова често през сито с фина мрежа, за да се получи пюре, което може да се използва за приготвяне на смутита, сосове, дресинги, мармалади и сладко. Пюрираните плодове могат да бъдат замразени за по-късно използване в пайове, сладкиши, сорбета и охладени напитки. Червеният кактус се сдвоява добре с лимон, лайм, сьомга, пилешко барбекю, свински пържоли на скара, фета, кориандър, копър и краставици. Те ще пазят 1-2 седмици, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
В Мексико крушите от червен кактус бяха използвани с пулпата и сока от кактус в традиционната народна медицина, за да помогнат за намаляване на симптомите на храносмилателни проблеми, дразнене, инфекции на пикочните пътища и рани по кожата. Днес добавките, произведени от растението, също се предлагат под формата на капсули като актуализирано лекарство и се смята, че помагат за намаляване на симптомите на гадене и храносмилане.
География / История
Родени в Мексико и Америка, както крушите, така и подложките на кактуса от бодлива круша са били използвани от древни времена и в крайна сметка са си проправили път към Европа чрез изследователи и експедиции. Разпространявайки се из цялото Средиземно море, плодът стана изключително популярен в Сицилия, където процъфтяваше в сухия терен и топлия климат. Плодът процъфтява и в австралийския климат, а някои смятат, че растението е плодовит плевел. Търговското отглеждане на кактусовата круша в Съединените щати започва в началото на 1900 г. от сицилиански имигрант в Калифорния на име Марко Ранкадор. Днес крушите от червен кактус могат да бъдат намерени на местните фермерски пазари и специализирани бакалци в Югозападната част на Съединените щати, Мексико, Северна Африка, Близкия изток, Средиземноморието, Австралия, Южна Азия и избрани региони в южната част на Тихия океан
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват круши от червен кактус. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Red Cactus Pears, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
как да черупка боб лима
 На Андронико Пазарът на общността на Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey, CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com Близо доТихоокеанска горичка, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20  Летни Лятна плевня за плодове 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 БлизоФеникс, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20 Коментари на споделител  Пазар на суеверия Пазар на фермери за суеверие 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com Близо доГранит Риф Виста, Аризона, САЩ Преди около 416 дни, 19.1.20  Пазар Баиз Пазар Баиз - 20-та улица 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 БлизоФеникс, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Пазари на Baiz Пазар Баиз - 27-ми авеню 8030 N 27th Ave Феникс AZ 85051 602-603-1049 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Вашият пазар на фермери Dekalb Пазар на земеделските производители на Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Грузия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Близо доСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 565 дни, 23.08.19 Коментари на споделителя: Кактусови круши на пазара за фермери Dekalb, Атланта, Джорджия  Chavez Supermarket & Taqueria Супермаркет Чавес 24601 Mission Blvd Hayward, CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com Близо доЧериленд, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Ричмънд, Калифорния 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com Близо доСвети Павел, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19  Las Montanas # 3 Супермаркет Супермаркет Лас Монтанас 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com Близо доСвети Павел, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19  Моят Семеен пазар Моят семеен пазар 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com Близо доНапа, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19  Пазарът на Лола Пазарът на Lola’s - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Санта Роса, Калифорния 95404 707-571-7579 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Пазарът на Лола №1 Пазар и ресторант на Lola’s 440 Dutton Ave # 17 Санта Роза, Калифорния 95407 707-577-8846 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Карденас Пазари Карденас - бул. Белам 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 БлизоСан Рафаел, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  Вечнозелен пазар Вечнозелен пазар 2539 Mission Street, Сан Франциско, CA 94110 415-641-4506 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Голям площад Голям площад 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Международен пазар West LA Международен пазар на Западен Ел Ей / Арабски пазар 10817 бул. Венеция Лис Анджелис, CA 90034 310-918-6273 БлизоКълвър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Супермаркет Валярта Супермаркети на Валярта - Линкълн авеню 2394 Lincoln Ave. Анахайм, Калифорния 92801 714-300-0778 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Нортгейт пазар - Линкълн авеню 2030 г. Е. Линкълн Ave. Анахайм, Калифорния 92806 714-507-7640 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Нортгейт Пазар - 4-та улица 409 E. 4th Street Санта Ана Калифорния 92701 714-647-9310 БлизоСвета Ана, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 21.06.19  Пазарът на фермерите Sanwa Пазар на земеделските производители Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Тампа, FL 33610 813-234-8428 БлизоТампа, Съединени щати Преди около 635 дни, 14.06.19  Пазар на едро за плодове номер 2 Търговия на едро с плодове Avenue Arriola La Victoria БлизоПобедата, Регион Лима, Перу Преди около 646 дни, 6/03/19 Коментари на споделителя: Пресни червени кактусови круши ..  Пазарът на фермерите на Панчо Вила Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 715 дни, 26.03.19  Атлас Световният пазар за прясно Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 722 дни, 19.3.19 Коментари на споделителя: Червените кактусови круши бяха забелязани на свежия свеж пазар Atlas. |
