Описание / Вкус
Пъпешите Takami са сравнително малък до средно голям сорт, който има еднаква, овална до елиптична форма. Твърдата кора има пъстра основа от тъмно зелено и жълто и е покрита с груба, леко повдигната, светлокафява мрежа. Под кората месото е плътно, дебело, гладко и бледозелено до бяло, обгръщащо централна кухина, пълна с много жълти, плоски семена. Пъпешите Takami са силно ароматни с лек, цветен аромат и имат хрупкава и сочна консистенция с мек, сладък вкус.
Сезони / Наличност
Пъпешите Takami се предлагат през пролетта до началото на лятото в Япония.
Текущи факти
Пъпешите Takami, ботанически представител на рода Cucumis, са внимателно култивирани плодове върху разтегнати лози и са членове на семейство Cucurbitaceae. Считан за специален сорт в Япония, пъпешите Takami се отглеждат ръчно в силно контролирани условия за оптимален вкус и имат високо съдържание на захар, средно шестнадесет Brix по скалата Brix, което се използва в кулинарната индустрия. Потребителите предпочитат пъпешите Takami заради сладкия им вкус и твърда плът, което позволява пъпешът да се съхранява продължително време, без да се разваля. Тези пъпеши също са популярен подарък за обмен със семейство, приятели и колеги в Япония.
Хранителна стойност
Пъпешите Takami са добър източник на витамини А, С, Е и К и съдържат малко желязо и калций. Пъпешите също съдържат антиоксиданти, които помагат да се защити цялостното здраве, а сочната природа на плътта има охлаждащ ефект върху тялото, успокоява възпалението и храносмилателните проблеми.
Приложения
Пъпешите Takami са най-подходящи за прясно ядене, тъй като тяхната твърда текстура и деликатен сладък вкус се демонстрират, когато се консумират сурови. Най-често се нарязват и се консумират като лека закуска, нарязват се наполовина и се сервират като годна за консумация купа за закуска, използват се като десерт или се нарязват и се хвърлят в плодови салати и зелени салати. Пъпешите Takami могат да се показват и на плата с предястия с други плодове, сирена и шоколади, смесват се в смутита или се заливат с шоколад и се консумират като сладко лакомство. Пъпешите Takami се съчетават добре с билки като мента, кантарион и магданоз, лимонена трева, чили пипер, джинджифил и плодове като ананас, киви, ябълки, ягоди и краставици. Пъпешът ще се запази до една седмица, когато се съхранява при стайна температура и до две седмици, когато се съхранява в хладилник. Когато са нарязани, парчетата пъпеш трябва да се съхраняват в хладилник и ще се съхраняват два дни.
Етническа / културна информация
Пъпешите Takami се отглеждат в Iioka, Япония, който е и първият град, който произвежда сорта и е известен със своя идеален климат за отглеждане на пъпеши. Iioka е изградила репутация на висококачествени плодове, тъй като фермерите се подлагат на обширни практики на отглеждане, за да създадат еднакви, естетически приятни пъпеши с богати вкусове. Пъпешите Takami се предлагат на пазара в Япония с фразата „Благороден вкус, Iioka Takami Пъпеш“ и се считат за луксозен плод на търговския пазар.
География / История
Пъпешите Takami са местни в Япония, където са създадени през 1990 г. в Японския институт за градинарско производство и изследвания. Кръстоска между множество хибридни пъпеши, пъпеши Takami се срещат в специализирани бакалци в Япония и могат да бъдат намерени и в избрани търговци на дребно в други части на Азия.
