| Биологични ферми Garcia | Начална страница |
Описание / Вкус
Коктейлните грейпфрути са средни до големи плодове, средно в диаметър от 7 до 10 сантиметра и имат кръгла до яйцевидна форма с сплескано дъно на нестебления край. Кората е тънка, гладка, леко набодена с малки маслени жлези и преминава от зелено в жълто със зрялост. Важно е да се отбележи, че малко зелено може да остане върху кората, когато узрее, а зеленото оцветяване не е индикация за зрялост. Кожата е лесна за белене, разкривайки тънък слой горчива, кисела бяла кора. Под сърцевината плътта варира в цвят от жълт до жълто-оранжев и е водна, нежна и разделена на 12 до 13 сегмента от тънки мембрани. Месото също така загражда много овални семена с кремав цвят. Коктейлните грейпфрути са ароматни и съдържат ниска киселинност, развивайки сладък, фино тръпчив вкус с портокалови, флорални, билкови и плодови нотки.
Сезони / Наличност
През зимата се предлагат коктейлни грейпфрути.
Текущи факти
Коктейлните грейпфрути са рядък, хибриден сорт, принадлежащ към семейство Рутови или цитрусови. Плодовете са разработени в Ривърсайд, Калифорния, в средата на 20-ти век и представляват кръстоска между сиамското сладко пумело и фру мандарината. И двата родителски сорта на коктейлния грейпфрут имат сложна линия от множество естествени кръстоски, допринасящи за разнообразния, сладък и остър вкус на плодовете. Коктейлните грейпфрути също имат необичайно минало, тъй като сортът никога не е бил предназначен да бъде пуснат в продажба поради семената плът на плода. Сортът избяга от мястото си за размножаване и беше представен на обществените производители в Южна Калифорния, като бавно се разрастваше като популярност като сорт за домашна градина. Коктейлните грейпфрути са известни още като Mandelos - име, получено от комбинация от пумело и мандарина. Въпреки дескриптора си на грейпфрут, тези плодове са цитрусов хибрид и не са истински грейпфрути. В днешно време коктейлните грейпфрутови дървета се оценяват заради вечнозелените си листа, продуктивния си характер, дългия вегетационен период и способността да се култивират от семена, без да е необходимо решетка. Сортът не се отглежда масово в търговската мрежа, но производителите в Калифорния започват да предлагат сорта на фермерските пазари като сладка алтернатива на грейпфрута.
Хранителна стойност
Коктейлните грейпфрути са отличен източник на фибри за регулиране на храносмилателния тракт и осигуряват големи количества витамин С, антиоксидант, който намалява възпалението и укрепва имунната система. Плодовете също съдържат малко витамин А, за да се предпазят от загуба на зрение и допринасят за по-ниски количества калций за защита на растежа на костите и зъбите.
Приложения
Коктейлните грейпфрути са най-подходящи за свежи приложения, тъй като техният сладък, едва доловим вкус се демонстрира, когато се консумира извън ръцете. Месото може да се яде с лъжица, като се отстраняват семената, или може да се нарязва и да се хвърля в салати, да се използва като топинг към десерти или да се пресова, прецеди и сервира като освежаващ сок. Коктейлният сок от грейпфрут се използва широко в миксологията, тъй като вкусът му е по-мек от обикновения грейпфрут, осигурявайки сладък вкус без горчивина. Сокът може да бъде включен и в смутита, газирана вода и плодови пуншове. Освен напитките, коктейлният сок от грейпфрут може да се използва като ароматизатор в сосове, дресинги, сиропи, конфитюри, желета и сорбета. Кората на плодовете може също да се захароса като сладка закуска, да се приготви в мармалад или да се добави върху основните ястия, за да се придаде ярък, ароматен вкус. Коктейлните грейпфрути се съчетават добре с билки като мента, кориандър, лавандула и магданоз, мед, канела, шоколад, аромати като джинджифил, лимонена трева и лук, морски дарове и месо като птици и пуйка. Цели, ненарязани коктейлни грейпфрути ще запазят до една седмица, когато се съхраняват при стайна температура или 2 до 4 седмици, когато се съхраняват в найлонова торбичка в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Коктейлните грейпфрути са част от колекцията Citrus Variety на Университета на Калифорния в Ривърсайд, една от най-големите колекции от цитрусови и цитрусови роднини в света. Колекцията е създадена през 1910 г. от членове на Експерименталната станция за цитрусови плодове в Ривърсайд и е създадена за запазване и документиране на важни сортове цитрусови плодове. Колекцията е създадена и за подпомагане на новоразвиващата се цитрусова индустрия в Южна Калифорния чрез предоставяне на генетичен материал за продължителни изследвания. Експерименталната станция за цитрусови плодове в Ривърсайд е един от малкото обекти в Съединените щати в средата на 20-ти век, който извършва организирани експерименти за размножаване и в крайна сметка програмата е включена в Университета на Ривърсайд, когато е построена. Коктейлните грейпфрути са разработени чрез експерименталната станция за цитрусови плодове и са неофициално издание, известно първоначално като CRC 3555. Днес колекцията от цитрусови сортове се простира на 22 акра в кампуса на Университета на Ривърсайд и включва над 1000 различни сорта в рода на цитрусовите плодове.
География / История
Коктейлните грейпфрути са разработени от естествено кръстосване в експерименталната станция на цитрусите в Ривърсайд, част от програмата за размножаване на цитрусови плодове в Университета на Калифорния. Сортът е създаден някъде през 50-те години от кръстоска между хибридизирани сортове пумело и мандарина. Въпреки наличността на сорта чрез търговски производители в днешно време, коктейлните грейпфрути никога не са били официално освободени от развъдната програма. Сортът избяга под формата на дърво и беше засаден в градини на ентусиасти на цитрусови плодове. Сортът също така никога не е бил официално наименован, като с течение на времето чрез дистрибутори и производители развива общите си търговски наименования на коктейл грейпфрут и мандело. Днес коктейлните грейпфрути са специални цитрусови плодове, които обикновено се отглеждат в домашните градини в Южна Калифорния. Бъдвуд за сорта може да бъде закупен и чрез онлайн разсадници и програмата за защита на цитрусовите клонове. Извън Калифорния някои коктейлни грейпфрутови дървета могат да бъдат намерени в субтропичните райони на Мексико и Карибите.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Розата | Сан Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
| Кани | Сан Диего, Калифорния | 858-472-1251 |
| Плаж и тенис клуб La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват коктейл грейпфрут. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили коктейл от грейпфрут, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 улица Hancock Сан Диего, Калифорния 91910 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 48 дни, 21.01.21 Коментари на споделящия: Бих искал коктейлите ми да не се разбъркват  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 87 дни, 13.12.20г Коментари на споделителя: Коктейл Грейпфрут!  Специални продукти Специални продукти 1929 улица Ханкок 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 90 дни, 12/10/20 Коментари на споделящия: Коктейл Грейпфрут се случва сега  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 91 дни, 12/09/20  На Андронико Пазарът на общността на Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey, CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com Близо доТихоокеанска горичка, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20  Персонал на живота Персонал на пазара за живот 1266 Soquel Ave Санта Круз, Калифорния 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com Близо доДвойни езера, Калифорния, САЩ Преди около 379 дни, 25.2.20 Коментари на споделителя: През сезона красавици.  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 387 дни, 17.02.20 Коментари на споделителя: Коктейлът от грейпфрут все още е силен  Пазар на земеделските производители Haggin Oaks Семейни ферми на Мъри 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Калифорния, САЩ Преди около 416 дни, 19.1.20 Коментари на споделящия: Отглежда се в окръг Керн от Мъри Фармс и се продава на фермерския пазар Хагин Оукс.  Пазарът на Малката Италия Питър Шанер Семейни ферми Шанер 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 718 дни, 23.03.19 Коментари на споделителя: Коктейл от грейпфрут, забелязан в Little Italy Mercato. |
