| Food Buzz: История на датите | Слушам |
| Хранителна басня: Дати | Слушам |
Производител
| Wynola Flats Produce |
Описание / Вкус
Deglet Noor е средно голяма дата с тясна удължена овална форма. Те варират в цвят от сламеножълт до кехлибарен с леко полупрозрачен външен вид. Тяхната консистенция се счита за полусуха и често се описва като имаща леко бърза хрускане. В сравнение с Medjool, те имат по-малко захар, но предлагат сложна сладост с орехово покритие, подобно на кафяво масло и кашу.
Сезони / Наличност
Датите на Deglet Noor са на разположение в края на лятото и есента.
Текущи факти
Датите на Deglet Noor са от финиковата палма, известна ботанически като Phoenix dactylifera. От трите класификации на фурмите сухи, полусухи и меки, Deglet Noor са от полусух тип. Те са леко хрупкави, но все още податливи и се считат за най-популярната дата в Съединените щати.
Хранителна стойност
Фурмите Deglet Noor са богат източник на фибри, желязо, калий, витамини от група В, флавоноиди и антиоксиданти.
Приложения
Deglet Noor фурмите са върховният сорт за печене поради своята скромна сладост и твърда консистенция. Те се нарязват лесно и се нарязват на кубчета, без да стават кашисти и запазват лека хапка в хляб, бисквитки и сладкиши. Те също са предпочитаният сорт за производство на финикова захар, алтернативен подсладител. Безплатните вкусове включват ядки, шоколад, кафе, сметана, кленов сироп, канела, кокос, портокал, банани, кайсии, ракия, ром, сирене и бекон, свинско и птиче месо.
Етническа / културна информация
Deglet Noor на арабски означава „Дата на светлината“.
География / История
Датата Deglet Noor произхожда от Алжир и се отглежда в Калифорния повече от сто години. По-голямата част от датираните култури в Калифорния (някои доклади предполагат почти 95%) са Degelt Noor. Втората най-популярна дата е Medjool. Средно годишно само в Калифорния се произвеждат 41 милиона паунда фурми Deglet Noor.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват дати на Deglet Noor. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
