Aji Tool Чили чушки

Aji Chombo Chile Peppers





Описание / Вкус


Чили чушките Aji Chombo са клекливи и ниски, средно дълги шест сантиметра и три сантиметра широки, и имат продълговата форма с дълбоки гънки, придаващи леко набръчкан вид. Кожата е гладка и восъчна, узрява от зелено, тиквено оранжево, до жизнено червено, след като е напълно зряла. Под дебелата кожа плътта е червена, хрупкава и водна, обгръщаща централна кухина, пълна с малки, кремаво оцветени семена. Чили чушките Aji Chombo са ароматни и плодови с огнена, продължителна топлина.

Сезони / Наличност


Чили чушките Aji Chombo се предлагат целогодишно.

Текущи факти


Aji Chombo, ботанически класифициран като Capsicum chinense, е рядък сорт чили пипер, който се среща в храстовидни растения, които могат да достигнат до един метър височина и принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови пасища. В свободен превод означава „черен пипер“, което е термин, извлечен от въвеждането на пипера от карибските търговци в Панама, чили чушките Aji Chombo са много лют сорт, достигащ 150 000 до 350 000 SHU по скалата на Сковил. Чили чушките Aji Chombo са тясно свързани с чилито habanero и scotch bonnet както по външен вид, така и по интензивност на подправката и се използват предимно в панамската кухня. В Панама пресните чушки често се отглеждат в домашните градини и се използват заради острия си плодов вкус в лют сос.

Хранителна стойност


Чили чушките Aji Chombo са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който помага да се предпази тялото от външни агресори. Чушките също имат високо съдържание на капсаицин, което е съединение, което не само причинява пикантната топлина и усещане за парене, но се използва в обезболяващи кремове и лосиони за лечение на артрит, болки в нервите и херпес зостер.

Приложения


Чили чушките Aji Chombo са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като задушаване, печене или варене, добавяне на огнена топлина и плодов вкус към рецептите. Чушките могат да бъдат нарязани на салси, нарязани на къри, супи и яхнии или смлени и използвани за ароматизиране на маринати и сосове за ястия като ямайско пилешко месо. Чили чушките Aji Chombo също могат да се използват за добавяне на топлина към пилешки крилца или бургери и могат да бъдат заместени във всяка рецепта, призоваваща за чушки хабанеро или шотландско боне Чили чушките Aji Chombo се сдвояват добре с манго, папая, домат, лук, сок от лайм, червен пипер, птици и морски дарове. Чушките ще държат 1-2 седмици, когато се съхраняват цели и немити в хладилника.

Етническа / културна информация


Чили чушките Aji Chombo са известни с използването си в панамски люти сосове, които се приготвят със суха английска горчица, лук, подправки и оцет. Често наричани Aji Chombo или Chombo Picante, тези горещи сосове се използват като подправка за маса и се намират в ресторанти в Панама, използвани за ароматизиране на много различни ястия от супи до варени меса. Aji Chombo също се прави от нулата у дома в Панама и може да се излива върху традиционни ястия като пържени живовляци, козе къри и кисели яйца. Има много различни варианти на Aji Chombo с различни съставки, силно повлияни от африкански, карибски и панамски вкусове.

География / История


Чили чушките Аджи Чомбо са местни в Карибите и Централна Америка и се отглеждат от древни времена. Докато точните дати не са известни, експертите смятат, че чушките са били директно въведени в Панама чрез търговци и търговски кораби от Карибите. Днес чили чушките Aji Chombo са локализирани предимно в региони в Централна Америка, особено в Панама, и могат да бъдат намерени и чрез онлайн каталози със семена за домашна градина като специален сорт пипер в САЩ.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Aji Chombo Chile Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Плаж Бала Плаж Бала Сос Aji Tool
Столично готвене Скариди и рибно севиче с Pixbae

Популярни Публикации