Скуош с твърдо гърло

Hard Cookneck Squash





Описание / Вкус


Твърдите тикви Crookneck обикновено са с по-големи размери, средно с дължина от 15 до 30 сантиметра и имат цилиндрична форма с леко извита до права врата. Цветът на кожата варира от тъмножълт до оранжев и е дебел, стегнат, гладък до неравен. Под твърдата повърхност плътта е суха, до известна степен дървесна и бледожълта до оранжева, съдържаща големи, кремаво оцветени семена. Твърдите тиквички Crookneck трябва да се приготвят, за да се получи по-мека, вкусна текстура и да имат леко сладък, ядков вкус.

Сезони / Наличност


Твърди тиквеници Crookneck се предлагат през лятото до есента.

Текущи факти


Твърдите тиквички Crookneck, ботанически класифицирани като Cucurbita pepo, са напълно зрели плодове, които принадлежат към семейство Cucurbitaceae. Златисто-оранжевите тикви се развиват от жълти тикви, които са оставени на лозата до пълно узряване, втвърдяване и потъмняване на цвят. След като тиквите узреят, те развиват по-суха текстура и кожата често нараства с много брадавици и подутини. Твърдите тикви Crookneck не се отглеждат в търговската мрежа и рядко се срещат на фермерските пазари. Тиквичките обикновено се продават като декоративни растения, но въпреки тяхната зъбообразна консистенция, тиквите на Crookneck Hard се предпочитат от малка група домашни готвачи за варени приложения като супи и къри. Твърдите тиквички също се отглеждат традиционно от домашни градинари и фермери за спестяване на семена и бъдещо размножаване.

Хранителна стойност


Твърдите тиквички Crookneck са отличен източник на фибри, които могат да помогнат за регулиране на храносмилането и са добър източник на фосфор, фолиева киселина, магнезий, манган и калий. Тиквите също съдържат витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да предпазят организма от външни агресори чрез засилване на имунната система и могат да помогнат за увеличаване на производството на колаген в кожата.

Приложения


Твърдите тиквеници Crookneck са най-подходящи за варени приложения като задушаване, печене, пържене или печене, тъй като месото се счита за сухо и неприятно, когато е сурово. Препоръчително е да премахнете жилавата кожа и да извадите семената преди готвене. Твърдите тиквички Crookneck могат да бъдат нарязани наполовина, напълнени с влажни съставки като наденица, доматен сос или ориз и печени за нежна консистенция. Тиквите също могат да бъдат нарязани и добавени към къри и супи, настъргани и изпържени в хеш кафяви и пържени късове, или раздробени и разбъркани в печени яйца. Ако плътта е изключително суха, тя може да бъде нарязана на тънки панделки и маринована или приготвена на пара, за да се постигне по-мека текстура. Твърдите тиквички Crookneck се съчетават добре с месо като говеждо, свинско и птиче месо, тофу, червен лук, люспи, чесън, джинджифил, домати, картофи, кокосово мляко, бадемово масло, соев сос и шрирача. Зрелите тикви ще запазят 2-5 дни, когато се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация


Жълтите тиквички са един от малкото сортове летни тикви, които могат да бъдат изсушени и втвърдени за декоративни цели. За да се създадат декоративни тикви, плодовете се оставят на лозата, за да се втвърдят напълно и да узреят, простирайки се покрай прозореца на годни за консумация. След това тиквите се отстраняват от лозята, оставят се да изсъхнат на слънце и се почистват периодично, за да се предпазят от гниене и плесен по време на процеса на сушене. Декоративните тикви се превърнаха в една от най-популярните есенни декорации в Европа и САЩ. Тиквичките и кратуните с необичайна форма често се показват на големи цветни купчини и те са се превърнали в символ на обилния и обилен характер на есенния сезон.

География / История


Смята се, че тиквите Crookneck са местни в Северна Америка и се отглеждат от древни времена. Жълтите тиквички често се култивират от североизточните индиански племена и в крайна сметка американските колонисти също проявяват интерес към бързо растящите тикви. С течение на времето, тиквичките с криво гърло се отглеждат за благоприятни характеристики, развивайки сортовете, които познаваме на съвременния пазар. Днес тиквите Hard Crookneck се отглеждат предимно за спестяване на семена или домашна кулинария. Зрелите тикви понякога могат да бъдат намерени на местните фермерски пазари в Северна Америка, Европа, Северна Африка и Близкия изток.



Наскоро споделени


Някой сподели Hard Cookneck Squash с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 57578 Пазар на земеделските производители Балард Футболна ферма
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ
Преди около 101 дни, 29.11.20
Коментари на споделителя: Възрастна тиква, не е годна за консумация, но изглежда като сладки малки гъски :)

Популярни Публикации