| Хранителен вест: История на карфиола | Слушам |
| Хранителна басня: Карфиол | Слушам |
Описание / Вкус
Карфиолът Caulilini Sweet Stem има дълги зелени стъбла с кремави, отворени цветчета, растящи на гроздове по върховете. Главите са твърди, около тях растат няколко големи, подобни на зеле листа. Изцяло годни за консумация стъбла и цветя предлагат сочна текстура и сладък, орехов вкус без нито един от типичните аромати на брасика или горчив вкус.
Сезони / Наличност
Карфиолът Caulilini Sweet Stem се предлага в края на пролетта и летните месеци.
Текущи факти
Caulilini Sweet Stem карфиол е нов сорт brassica, ботанически класифициран като Brassica oleracea. Той е разработен от същата компания, която представи броколини на пазаруващите през 2000 г. Карфиолът Caulilini Sweet Stem е 100% карфиол, докато броколините е кръстоска между два различни сорта. Caulilini започна да се показва в менютата в Кънектикът и щата Вашингтон през пролетта на 2018 г., скоро последвано от Чикаго, Северна Каролина и Нова Зеландия през лятото.
Хранителна стойност
Caulilini съдържа диетични фибри, малко количество протеини и желязо и е източник на калций и калий. Зеленчуците Brassica са здравословни за сърцето зеленчуци.
Приложения
Карфиолът Caulilini Sweet Stem може да се консумира суров или варен. Може да се бланшира, приготвя на пара, пече, пече на скара или се разбърква. Соти Каулини с люспи от червен пипер, сол и черен пипер и препечени кедрови ядки за гарнитура. Флаш пържете цветята сами или очукани с темпура. Добавете към тестени изделия или салати. Използвайте Caulilini в рецепти, които призовават за традиционни карфиол или броколини. Добре се съчетава със средиземноморски или азиатски вкусове. Карфиолът Caulilini Sweet Stem може да се съхранява в хладилник до две седмици.
Етническа / културна информация
Caulilini започна да се показва в менютата в източните щати през юни 2018 г. и скоро се говореше за него в социалните мрежи и от известни кулинарни блогъри.
География / История
Caulilini Sweet Stem карфиол е много нов сорт, който е представен през 2017 г. и е започнал разпространението си през 2018 г. Mann Packing заедно с Aruba Seed Company разработиха Caulilini за търговския пазар и запазиха името си през пролетта на 2017 г. Това е карфиол хибрид, естествено подбран заради дългите си стъбла и сладък вкус. Карфиолът Caulilini Sweet Stem се разпространява от Mann, закупен от Del Monte в началото на 2018 г. и се предлага в САЩ, Европа и Нова Зеландия чрез избрани дистрибутори.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват карфиол от сладък ствол. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Lidl | Сирена печена стръкче от карфиол | |
| Лесни зеленчуци | Сладки и пикантни каулини | |
| Дръзки превръзки | Запечен бианколи с пармезан и лайм | |
| Лесни зеленчуци | Caulilini Baby Карфиол Tempura Street Tacos |
