Описание / Вкус
Пасифлората Tumbo е голяма, с дължина между 10 и 30 сантиметра. Те са овални или елипсовидни и зрели от бледо зелено до жълто, след това до тъмно жълто. Твърдата кожа е гладка или слабо оребрена с восъчен вид. Месото е с дебелина от 2 до 4 сантиметра и омеква, докато плодът узрее, предлага вкус, подобен на круша. Централната кухина съдържа десетки малки чернокафяви семена, покрити със сочни, бледожълти арили, които предлагат сладко-тръпчив вкус.
Сезони / Наличност
Пасифлората Tumbo се предлага целогодишно в тропиците с пиков сезон през зимните и пролетните месеци.
Текущи факти
Пасифлората Tumbo, известна още като Giant Granadilla, е най-голямата от всички сортове маракуя и може да тежи до 9 килограма. Те са ботанически класифицирани като Passiflora quadrangularis или синонимно, P. macrocarpa, и понякога се бъркат с подобен на вид роднина, банановият маракуя. В Перу понякога ги наричат Гигантски Тумбо, докато в Тринидад ги наричат Барбадин. Големите плодове се използват за тяхната сладко кисела пулпа и твърдата плът, която я заобикаля.
Хранителна стойност
Tumbo маракуя е с високо съдържание на витамини А и С и калий. Те са източник на калций, фосфор и желязо и съдържат витамин В-комплекс ниацин и следи от тиамин и рибофлавин. Пасифлората Tumbo съдържа малки количества каротин и фибри и осигурява антиоксидантни и храносмилателни ползи.
Приложения
Пасифлората Tumbo може да се консумира сурова или варена. Дебелият слой бяла плът под кожата се приготвя и използва като зеленчук, вари се или се приготвя на пара, или се добавя към супи, когато е млад. Когато напълно узрее, може да се нарязва и добавя към плодови салати с папая, банан и ананас или да се яде с малко лимонов или лаймов сок, приготвен със захар или захаросан. Зрелите плодове се използват предимно за техните семена или покрити с пулпа семена. Те се разполовяват и се консумират сурови, извлечени от кухината с лъжица или пулпата, отделена от семената и сокът, използван за приготвяне на напитки, желета и замразени десерти. Плътта и арилите могат да бъдат замразени до шест месеца. В Австралия целите плодове се пасират, смесват с ракия и ферментират, за да се получи пасифрутно вино. Дръжте пасифлората Tumbo на стайна температура до 5 дни, охладете всяка нарязана порция.
Етническа / културна информация
Западните амазонки от векове използват пасифлората Тумбо за медицински цели. Използвали са го за лечение на скорбут, проблеми с храносмилането и пикочните пътища, както и за успокояващите и успокояващи свойства. Листата са направени в лапи и са използвани за оплаквания от черния дроб.
География / История
Пасифлората Tumbo е роден в планинските равнини, долини и района на джунглата на Амазонка, простиращ се от Боливия до Перу и Еквадор, и до Колумбия. Плодовете са пренесени в Малайзия някъде през 18 век, където се разпространяват в близките Филипини. Има някои доказателства, че той може да е бил донесен в Индонезия преди това време. Пасифлората Tumbo се култивира в Северна Южна Америка, Мексико, Карибите, Филипините, Индонезия, Австралия и в някои части на Африка. Въпреки широкото разпространение и отглеждане, те рядко се отглеждат за търговска търговия. Култивирането обикновено се извършва чрез ръчно опрашване, за да се гарантира развитието на най-добрите плодове. Лозарството обикновено се отглежда върху решетки, за да поддържа едрите плодове и процъфтява в тропически климат. Пасифлората Tumbo може да бъде забелязана в меркадо в западната част на Амазонка и на пазарите в Карибите, Индонезия, Филипините и Австралия.
