| Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Репичките Злата са ранозрели кореноплодни зеленчуци с дълги листни зеленчуци с размери до 15 сантиметра. Кръглата до продълговата грудка е малка, с диаметър около 6 сантиметра. Репичките от Злата имат тънка, златистожълта, червена кожа. Корените също могат да имат дълъг, тънък корен, който расте от дъното на репичките. Месото е ярко бяло. Репичките Злата имат хрупкава и хрупкава, но нежна текстура. Вкусът може да варира от мек до силно пикантен с възрастта, с намек за сладост.
Сезони / Наличност
Репичките Злата се предлагат през пролетта и през ранните есенни месеци.
Текущи факти
Репичките Злата са ранен сезон на сорта Raphanus sativus. Думата „zlata“ е словенска за злато, отнасяща се до цвета на корена. Репичките Злата понякога се наричат репички Златна градина или лятна репичка Злата. Европейският сорт расте бързо от семена и може да се отглежда непрекъснато през лятото. Репичката Злата е много подобна на друг сорт, Златният хелиос, който много вероятно е същият сорт под различно име.
Хранителна стойност
Репичките Злата са добър източник на витамини В6 и С, фолиева киселина и калий. Корените със златист цвят също съдържат калций, магнезий и желязо.
Приложения
Репичките Злата могат да се използват като всеки друг сорт репички. Те могат да се консумират сурови, цели или нарязани, добавени към салати или като гарнитура. Младите листа и стъбла на репичките Злата могат да се задушат като всяка друга зеленина. Репичките Злата са идеални за задушаване и задушаване в масло или олио. Сдвоете с други сортове репички, лук и билки като мащерка за гарнитура. Поставете резени репички Злата върху препечени филийки, покрити с меко билково сирене или върху сандвичи. Репичките Злата могат да се мариноват в оцет, за да се запазят. В хладилник, полският сорт ще се запази до една седмица.
Етническа / културна информация
В Чехословакия репичките са популярни и често се приготвят сотирани в масло или в традиционно намазване с репички, наречено „pomazanka z redkvicek a syra“. Това намазване се прави с крема сирене, масло, лук или зелен лук и настърган репички и обикновено се сервира върху ръжен хляб. Разпространението се счита за комфортна храна в малката държава.
География / История
Смята се, че репицата Злата е наследствен сорт от някогашната Западна Русия, а сега е Полша, Чехия и Словакия. Този сорт най-често се приписва на Полша. Репичките първоначално се смятаха за местни в Китай. Златната репичка Злата е по-разпространена в домашните градини и може да бъде намерена чрез малки ферми на местните фермерски пазари.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват репички от Злата. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Домашен сезонен живот | Репичка хляб |
