| Хранителен вест: История на авокадото | Слушам |
Производител
| Биологични ферми Гарсия | Начална страница |
Описание / Вкус
Авокадото Pinkerton има удължена крушовидна форма със зелена, леко камъчеста, средно дебела и лесна за белене кожа. Големите плодове варират значително по размер, вариращи от 8 до 18 унции. Месото им е гладко и кремообразно, с високо съдържание на масло и съдържа много малки семена, а вкусът им е орехов и богат. Известно е, че средно голямото разпръскващо дърво от авокадо Pinkerton е тежък и ранен производител и за разлика от повечето плодове авокадото не узрява на дървото и всъщност може да се съхранява на дървото няколко месеца преди прибиране на реколтата.
Сезони / Наличност
Авокадото Pinkerton се предлага от началото на зимата до лятото или дори в началото на есента.
Текущи факти
Както всички авокадо, авокадото Pinkerton е ботанически класифицирано като зрънце. Те са научно наречени Persea Americana и принадлежат към семейство Лорови, известни като лаврови, семейство, което включва също камфор, канела, сасафрас и калифорнийския лавр. Освен това сортовете авокадо са идентифицирани като тип А или тип Б, в зависимост от времето за отваряне на цветята. Въпреки че няколко растения съдържат цветя както с мъжки, така и с женски органи, авокадото е уникално с това, че цветята му се отварят като женски един ден, затварят се и се отварят отново като мъжки на следващия ден. Авокадото Pinkerton е тип А и освен това е класифицирано като гватемалска раса, която обикновено е по-малко толерантна към замръзване от мексиканските сортове, но по-способна да издържи на обработката след прибиране на реколтата.
Хранителна стойност
Авокадото действа като ускорител на хранителни вещества, позволявайки на тялото да абсорбира повече мастноразтворими хранителни вещества в други храни, които се ядат заедно с него. Те също имат репутацията на богати на мазнини и всъщност са на второ място след маслините сред плодовете със съдържание на масло. Маслото им обаче е с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини, които са относително здрави и са склонни да намаляват холестерола в кръвта. Следователно авокадото осигурява „добри“ мазнини, както и почти двадесет различни основни хранителни вещества, включително фибри, калий, витамин Е, витамини от група В, витамин С и фолиева киселина.
Приложения
Авокадото е най-добре да се използва сурово и може просто да се разреже наполовина и да се покрие с изстискване от лимонов сок или да се подправи със сол и черен пипер, а освен това те се съчетават добре в сандвичи и салати. Авокадото, разбира се, е и ключовата съставка в гуакамоле, едно от най-популярните ястия в Мексико, приготвено чрез пюриране на авокадо с лук, подправки, сок от лайм и други, в зависимост от рецептата. Зрелите авокадо могат да се съхраняват при стайна температура 2-3 дни. За да узрее по-бързо авокадо, поставете го в запечатан найлонов плик със зрял банан при стайна температура. Само напълно узрелите авокадо трябва да се съхраняват в хладилник, за да забавят процеса на гниене. За да съхранявате нарязано авокадо, запазете цвета му чрез напръскване или измиване на откритите повърхности с лимонов сок, покрийте с найлоново фолио, за да затворите излагането на въздух, и охладете.
Етническа / културна информация
Авокадото Pinkerton се отглежда за първи път в ранчото Pinkerton в Сатикой Калифорния около 1970 г., собственост на братя Уесли и Джон Pinkerton. Преди това, около 1956 г., историята разказва, че Уесли е отглеждал разсад от авокадо rincon на неизвестни родители на цветен прашец и е изхвърлял излишните разсад в мивка, за да помогне за контролиране на ерозията. Година или две по-късно бригадирът на ранчото, господин Холоуей, забеляза, че един от изхвърлените разсад е излязъл от излишната купчина с изненадваща жизненост. По-късно, когато дървото даде плодове, г-н Holloway установи, че авокадото има отлични качества и така го посочи на Джон Пинкертън. Те следяха този нов плод и установиха, че той е не само тежък, но и вкусно вкусен. Нарекоха го авокадото Pinkerton и поради морфологията му и може би други наблюдения се смяташе, че е отглеждано от rincon и hass авокадо. Джон продължава да прави наблюдения в продължение на около десет години, в крайна сметка патентова Пинкертън през 1975 г.
География / История
Смята се, че авокадото Pinkerton е кръстоска между rincon и hass авокадо. За първи път е култивиран в ранчото Pinkerton в Сатикой, Калифорния около 1970 г. и е патентован през 1975 г. Всички оригинални дървета от авокадо Pinkerton са размножени от разсадника Brokaw в Сатикой, Калифорния, който е получил изключителни права върху сорта през 1977 г. Авокадото Pinkerton съобщава прави се добре близо до крайбрежието, както и във вътрешността на страната, и е издръжлив до 30 градуса F. Гватемалските сортове авокадо като Пинкертон често имат значително по-дълъг сезон на прибиране на реколтата от други.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват авокадо Pinkerton. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Лисиците обичат лимоните | Картофена салата от гуакамоле | |
| Желанието на Кирби | Яйца от авокадо |
Наскоро споделени
Хората са споделили Pinkerton Avocados, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
дърво гуава без семена за продажба
