Konatsu Citrus

Konatsu Citrus





Описание / Вкус


Цитрусът Konatsu е със средни до големи размери, средно 8-10 сантиметра в диаметър и е кръгъл, овален, с форма на сплескване. Яркожълтата кожа е гладка, дебела и натрупана с много малки, изпъкнали маслени жлези. Освен това е много ароматен, отделящ аромати на лимон и грейпфрут, когато се нарязва или обелва. Под кожата има слой гъбеста бяла кора, която е годна за консумация и има много сладък вкус. Месото е меко, сочно, разделено на 10-11 сегмента от тънки мембрани и е бледожълто, съдържащо няколко до много негодни за консумация, кремаво оцветени семена. Цитрусът Konatsu обикновено се консумира с кората, все още прикрепена към плътта. Когато се ядат, плодовете имат балансиран сладко-кисел вкус и приятна кисела хапка, примесена с нотки на мед.

Сезони / Наличност


Цитрусът Konatsu се предлага през пролетта.

Текущи факти


Konatsu citrus, ботанически класифициран като Citrus tamurana, е уникален хибрид, който расте на вечнозелени дървета и принадлежи към семейство Rutaceae или цитрусови. Известен също като Hyuganatsu, New Summer портокали и Tosakonatsu, Konatsu citrus се смята за естествен хибрид на yuzu и pomelo и се отглежда в Япония. Докато билките обикновено се изхвърлят от цитрусовите плодове поради тяхната горчива природа, корите на Konatsu са сладки и се насърчават да се консумират, за да се балансира киселата природа на плътта.

Хранителна стойност


Цитрусът Konatsu е отличен източник на витамин А, който може да помогне за подобряване на здравето на кожата и очите и витамин С, който е антиоксидант, за да помогне за засилване на имунната система. Също така съдържа малко витамин В1 и бета-каротин.

Приложения


Цитрусът Konatsu е най-подходящ за прясно ядене, тъй като неговата плът и плът са демонстрирани, когато се консумират прясно, извън ръцете. Плодовете често се белят по подобен начин на ябълката, за да се премахне кожата и след това се нарязват с кората, която все още заобикаля месото, ядат се сурови като закуска. Konatsu също често се консумира със захар или е покрит със соев сос за допълнителен вкус и може да бъде сочен за ароматизиране на сосове, дресинги и маринати. В допълнение към яденето на плодовете от само себе си, Konatsu може да се нарязва на резенчета и да се хвърля в салати, плодови купички или купички за зърно, да се използва като ароматизатор за варени меса или бульони и да се влива в десерти като бутерчета, сладкиши и торти. Плодът може да се използва и за приготвяне на сорбета, желета, конфитюри, саке и бира. Konatsu се съчетава добре с месо като птици и риба, миди, раци, череши, сусам, канела, карамфил, шам фъстък и роза. Плодовете ще се съхраняват в продължение на 1-3 седмици, когато се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.

Етническа / културна информация


Цитрусът Konatsu е една от най-важните касови култури за префектура Миядзаки, която се намира на остров Кюшу в Япония. Известен също с ябълковото манго, Миядзаки е центърът на произход и основен регион на отглеждане за Конацу, по-известен като Хюганацу в префектурата. На японски „Hyuga“ е традиционното име за Miyazaki и „natsu“ означава лято. В Япония цитрусът Konatsu често се използва като omiyage, което се отнася до японската традиция за даване на подаръци, при която на приятели, семейство и бизнес партньори се представят скъпи плодови кутии като жест на добра воля и уважение. Плодовете също често се издълбават, а ароматната обвивка се използва като привлекателна обвивка за желирани десерти, известни като 'wagashi' в Япония.

География / История


Цитрусът Konatsu е роден в префектура Миядзаки в Кюшу, Япония и е открит за първи път като естествена мутация през 1820 г. в домашната градина на г-н Ясутаро Магата. Въпреки че първият Konatsu се смяташе за твърде кисел, с течение на времето производителите разработиха по-сладка версия, която се отглежда и продава на пазарите днес. Цитрусите Konatsu са локализирани предимно в региони в Япония и могат да бъдат намерени на местните пазари и специализирани бакалин.



Популярни Публикации