Описание / Вкус
Френските картофи за пръсти са малки до средни по размер и са тънки и цилиндрични с форма на заоблени краища, средно дълги 6-7 сантиметра. Розовата кожа е тънка и гладка с някои плитки очи и кафяви петна, разпръснати по повърхността. Месото е твърдо, плътно, хлъзгаво и представлява мрамор от розово и слонова кост. Френските картофи за пържене остават твърди и восъчни, когато се готвят и предлагат силен, земен, ядков и маслен вкус.
Сезони / Наличност
Френските картофи за пържене се предлагат целогодишно, с пик на сезона в края на пролетта до началото на лятото.
Текущи факти
Френските картофи за пръсти, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum, са малък сорт, който е популярен във Франция, мястото на произход, както и в САЩ, където се счита за специалитет. Известни също като Roseval и Nosebag, френските картофи за пържене дават високи добиви и са известни с това, че са изключително гъвкави в ястията. Те са популярни и за отглеждане в задните градини, тъй като могат да се култивират в големи саксии.
Хранителна стойност
Френските картофи за пръсти предлагат витамин С и калий.
Приложения
Френските картофи за пръсти са най-подходящи за варени приложения като печене, печене и приготвяне на пара. Тънката им кожа е годна за консумация и не е необходимо да се отстранява преди ядене. Френските картофи за пръсти са с перфектни размери за печене цели или наполовина с безплатни пресни билки и сухи подправки и поддържат добре формата си, когато се приготвят, което ги прави отлични гювечи и салатни картофи. Френските пръстени също могат да се запекат в тиган и след това да се задушат бавно в бульон, за да завършат. Френските картофи за пържене се сдвояват добре с чесън, шалот, домат, червен лук, краставица, лимон, кориандър, лук, кервиз, розмарин, градински чай, мащерка, копър, праз, оцет, дижонска горчица, лешник, бекон, печено пиле, дивеч , чернодробен пастет и леки червени вина. Те ще държат 3-5 седмици, когато се съхраняват на хладно и тъмно място.
Етническа / културна информация
Носят се слухове, че френският пръст за пръв път е внесен контрабандно в САЩ в торбата на носа на кон. В резултат на това той беше известен в Съединените щати като картоф Nosebag, име, което ще бъде краткотрайно и скоро след това ще бъде преименувано на много по-продаваемо име, френски пръст.
География / История
Френският картоф за пържене е разработен и пуснат в продажба във Франция през 50-те години. Създаден от кръстоска между картофи роза и вале, френският пръст за пръв път е известен като Roseval. Първоначално картофите за пръсти бяха бавни, за да постигнат търговски успех в Съединените щати, тъй като се смятаха за непрактични да се произвеждат в голям мащаб, тъй като малкият им размер щеше да падне от използваните по това време машини за събиране на реколтата. Днес френски картофи за пържене могат да бъдат намерени на специализирани пазари предимно във Франция и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват френски картофи на пръсти. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили френски картофи с пръсти, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 189 дни, 9/02/20  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 196 дни, 26.08.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 198 дни, 24.08.20  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 203 дни, 19.08.20  Green Square Greenmarket Овощни градини Самаскот 5 Sunset Ave. Kinderhook NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 432 дни, 1/03/20 Коментари на споделителя: Френски картофи с пръсти в Ню Йорк!  Green Square Greenmarket Планинска ферма за сладки плодове Пощенска кутия 667 Роско, Ню Йорк 12776 607-435-1083 Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 432 дни, 1/03/20 Коментари на споделителя: Ню Йоркски картофи!  Пазар на фермерите в Западен Сиатъл Ферма Кирсоп Рочестър, Вашингтон БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 717 дни, 24.03.19 Коментари на споделителя: Удивително печено на клинове с малко морска сол за закуска, обяд или вечеря! |
