| Бръмча с храна: История на цвеклото | Слушам |
| Хранителна басня: Цвекло | Слушам |
Производител
| Семейни ферми McGrath | Начална страница |
Описание / Вкус
Белото цвекло се събира младо заради годни за консумация корени, стъбла и листа. Кълбовидният до яйцевиден корен има полугруба, слонова кост с много фини коренни власинки и е свързана с дебели, хрупкави, бледозелени стъбла с по-тъмнозелени листа. Под тънката кожа плътта е твърда, бяла и хрупкава. Бело цвекло Baby има мек, земен и орехов вкус и когато се готви, те развиват много нежна, мека текстура.
Сезони / Наличност
Baby White цвекло се предлага целогодишно.
Текущи факти
Бело цвекло, ботанически класифицирано като Beta vulgaris, са годни за консумация, подземни корени, които поникват високи листа и са членове на семейство Amaranthaceae. Много различни сортове могат да се продават под Baby White цвекло, тъй като името е общ дескриптор, използван за бяло цвекло, което се бере в незряло състояние. Първоначално използвано за листните си зелени върхове, бебешкото цвекло увеличи популярността си с мекия си вкус и се култивира предимно като трапезен корен, използвано при ежедневното готвене в солени препарати.
Хранителна стойност
Бело цвекло Baby съдържа манган, витамин С, магнезий, калий, фолиева киселина и фибри.
Приложения
Бело цвекло Baby е универсално и може да се използва както в сурово, така и в готвено приложение. Когато е сурово, бебешкото цвекло може да се нарязва на филийки и да се хвърля в зелени салати или леко да се натрошава върху супи. Когато се приготвят, корените могат да се пекат цели, за да се получи карамелизирана консистенция, да се приготвят на пара, за да се получи мека, нежна плът или да се нарязват на тънки клинове и да се запържват на чипс. Baby White цвекло изисква по-малко време за готвене, отколкото зрелите корени, и кожата може лесно да се отстрани след готвене. Листата също са годни за консумация, често се сотират или се използват в салати и са ценени заради нежната си, свежа текстура. Baby White цвекло се сдвоява добре с кремообразни дресинги и винегрети, бекон, пушена риба, яйца, шев, ряпа, зелен фасул, босилек, репички, магданоз, лук, орехи, лешници, колбаси, цитрусови плодове, ябълки и домати. Корените ще запазят до две седмици с отстранени листа, когато се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника и до една седмица, когато се съхраняват с върховете, които все още са прикрепени.
Етническа / културна информация
Baby White цвекло е популярен сорт, отглеждан в домашните градини заради своите уникални, бледи нюанси. Важно е да се отбележи, че когато коренът започне да пониква с вълнообразни, зелени листа, върховете на цвеклото трябва да бъдат покрити, за да се предотврати озеленяването на бялата кожа. В допълнение към корените, растенията Baby White цвекло са предпочитани и заради техните хранителни, листни зелени върхове, които съдържат витамини А, С и К, калций, желязо, мед и магнезий. В Съединените щати някои градинари избират да култивират растението само за върховете му и използват корените като вторична култура.
География / История
Бялото цвекло е родом от Европа, среща се в Холандия, Швейцария и Германия и от древни времена расте диво. Първоначално растението се култивира заради листните си зелени върхове и корените често се изхвърлят или се използват като храна за животни. Консумацията на самия корен се осъществява едва през 1800-те години, а откриването на високото съдържание на захар в цвеклото също води до повишената му селскостопанска стойност, разпространявайки корена по целия свят чрез имиграция и търговия. Днес Baby White цвекло може да се намери в специализирани магазини за хранителни стоки и фермери в Европа, Азия, Австралия и Америка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бебешко бяло цвекло. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Готвене под налягане на тазобедрената става | Соте от бяло цвекло и чесън | |
| Foodie оздравява | Сладката / пикантна хрупкава / гладка салата | |
| Чубрично завъртане | Цвекло Барове |
Наскоро споделени
Хората са споделили Baby White Beets, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
защо червените вкусни ябълки имат лош вкус
 Пазар на фермерите в Санта Моника Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 371 дни, 3/04/20  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк County Line Harvest БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 389 дни, 15.02.20  Пазар на фермерите в Санта Моника County Line Harvest Долина Коачела Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 413 дни, 22.1.20 Коментари на споделителя: Удивително бяло цвекло от County Line Harvest |
