Описание / Вкус
Гранадилите са малки до средни плодове, със средна дължина от 6 до 8 сантиметра и диаметър от 3 до 5 сантиметра, и имат продълговата, продълговата до овална форма с куха, лека усещане. Кората е гладка, твърда и дебела, първоначално зелена, когато е млада, потъмнява до оранжево-жълт оттенък със зрялост. Важно е да се отбележи, че кората не се набръчква, за разлика от лилавия маракуя и ще остане гладка, когато узрее. Повърхността на кората е крехка и може лесно да се напука, понякога покрита със светъл тен до бели петънца. Под външната обвивка има слой от бяла, лепкава и гъбеста сърцевина, обвиваща слузна, полупрозрачна пулпа с много малки, плоски черни семена. Пулпът е воден, хлъзгав и ароматен, докато семената осигуряват хрупкава консистенция. Гранадилите имат ярък, сладък и остър, плодов вкус с тропически и флорални нюанси. Семената също добавят фини, ядки нотки.
Сезони / Наличност
Гранадилите се предлагат през лятото до есента.
Текущи факти
Гранадилите, ботанически класифицирани като Passiflora ligularis, са плодове от катереща се лоза, принадлежащи към семейство Passifloraceae. Сладките и остри, засадени плодове са местни в Централна и Южна Америка и са станали широко натурализирани в тропическите и субтропичните региони по целия свят. Гранадила е известна с много имена и изписвания, включително захарен плод, сладка гранадила, Гранадия, Грандила и Гранада Китай. Плодовете с жълта обвивка не са толкова известни като лилавите маракуи, но нарастват популярността си, особено в Централна Америка, заради меката си природа. Гранадилите са изключително предпочитани заради сладкия си, тропически вкус и са се превърнали в екзотичен аромат, популярно включен в коктейли и десерти.
Хранителна стойност
Гранадилите са добър източник на витамини А и С, антиоксиданти, които укрепват имунната система, намаляват възпалението и стимулират производството на колаген в кожата. Плодовете също са с високо съдържание на фибри за регулиране на храносмилателния тракт, осигуряват фосфор, който подпомага растежа на костите, и съдържат по-ниски количества желязо, калий и калций.
Приложения
Гранадилите са най-подходящи за сурови приложения, тъй като сладкият им вкус и гладка, хрупкава каша се демонстрират, когато се консумират пресни, извън ръцете. Крехката кора може да бъде нарязана или счупена наполовина на ръка, а пулпата може да бъде загребена с лъжица и изядена сурова. Пулпата от гранадила може също да се излее върху кисело мляко като прясна заливка, да се смеси в плодови салати или да се включи в дресинга. В допълнение към кулинарните приложения, пулпата Granadilla може да се соче и прецежда, смесвайки сладката течност в плодови напитки, коктейли и смутита. В Перу Гранадила често се комбинира със сок от портокал или мандарина, за да се получи сладък и тръпчив сок за закуска. Пулпът може също да се направи на конфитюри и мармалади или да се използва за ароматизиране на сладолед, сорбета, пайове, павлова и глазура за торти. Гранадилите се сдвояват добре с ягоди, боровинки, мандарини, кръвни портокали, лайм, маскарпоне и кисело мляко. Плодовете ще запазят 1 до 2 седмици, когато се съхраняват при стайна температура и 2 до 4 седмици, когато се съхраняват в хладилник. Срокът на съхранение на Granadilla също до голяма степен зависи от това кога е бил избран плодът.
Етническа / културна информация
Когато испанските мисионери пристигнаха в Централна Америка през 16 век, те бяха очаровани от пасифлората и видяха християнската символика в анатомичната структура на цветето. Испанските мисионери вярваха, че външният вид на цветето прилича на икони на разпятието на Христос, известен също като „Страстите“, който беше периодът между последната вечеря и Христовата смърт на кръста. Мисионерите използвали тези подробности върху цветята като визуални символи, за да споделят историята на разпятието с местните народи. В рамките на сложността на структурата на цветето, мисионерите намериха трънената корона в седемдесет и две нишки, излъчвани от обиколката на цъфтежа, петте рани, които Исус претърпя при екзекуцията си в петте тичинки, и три стигми представляваха трите гвоздея, които го държаха до кръста. След мисионерската употреба на цветята, цветята станаха известни като „Flor das Cinco Chagas“ или „Цветето на петте рани“, а също така бяха наречени „Espina de Cristo“ или „Христовият трън“. В крайна сметка цялото растение обикновено е етикетирано като растение на страстта, което води до името на маракуя.
География / История
Гранадилите са родом от Южна и Централна Америка и растат диво от древни времена. Лозите процъфтяват на височини между 3000 и 8 850 фута, особено в планините Анди, и са внесени в началото на 19-ти век в региони в рамките на Съединените щати, Азия и Карибите. Извън родния си регион, лозите Granadilla понякога са етикетирани като агресивни инвазивни видове. Днес Granadillas се предлагат на местните пазари и специализирани бакалци в Северна Америка, Централна Америка, Южна Америка, Азия, Югоизточна Азия, Африка и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Granadilla Passionfruit. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Коста Рика Dot Com | Гранадила Сорбет | |
| Просто вкусно | Granadilla Passion Fruit Crud | |
| Коста Рика Dot Com | Гранадила Семифреддо | |
| Пазител на кухнята | Страст плодове (гранадила) |
Наскоро споделени
Хората са споделили Granadilla Passionfruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Успех Колумбия Магазин за успех Колумбия Авеню Cra. 66 ## Не. 49 - 01 Меделин Антиокия 574-605-0307 https://www.exito.com/ Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 365 дни, 3/10/20 Коментари на Sharer: Отлични плодове за храносмилане и за приготвяне на десерти  Планината La Montana БлизоИтагуи, Антиокия, Колумбия Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделителя: Прекрасно свежо!  Карула Карула El Poblado БлизоМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 379 дни, 25.2.20 Коментари на споделящия: Колумбийска прясна гранадила, сладко изживяване  4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4SeasonsBio Никис 30 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 489 дни, 11.07.19 Коментари на споделителя: Гранадила 🥳  Пътят La Carreta Супермаркети 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 БлизоВила Парк, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Търговия на едро с плодове Търговия на едро с плодове Avenue Arriola La Victoria БлизоПобедата, Регион Лима, Перу Преди около 646 дни, 6/03/19 Коментари на споделителя: Най-сладкото от семейство Passionfruit ..  4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4Сезони Никос 30 www.4seasonsbio.com Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 659 дни, 21.5.19 Коментари на споделителя: Гранадила  4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4Сезони Никос 30 www.4seasonsbio.com Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 670 дни, 5/10/19 Коментари на споделителя: Гранадила 🤩🤩🤩  Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 688 дни, 22.04.19 Коментари на споделителя: Гранадила от Колумбия |
