Описание / Вкус
Лимонът на Buddha’s Hand широко варира по размер, форма и външен вид, в зависимост от условията на отглеждане и конкретния вид. Плодът започва малък с овална до продълговата форма и е с лилаво-кафяв оттенък. С узряването си плодът преминава в златисто жълт, а нестебленият край се отделя и се простира на продълговати, подобни на пръсти сегменти. Пръстите могат да бъдат широко разтворени във всички посоки, или могат да бъдат плътно наслоени и затворени. Кората на цитрона е текстурирана, неравна и покрита с малки маслени жлези, които отделят ароматен аромат, напомнящ на лимон и лавандула. Кората също има горчиво-сладък, цитрусов аромат. Под кората месото обикновено е без сок, семена и пулп и съдържа само гъста и гъста, бяла кора, която носи сладък вкус. Buddha’s Hand лимон има горчиво-сладък, ярък и цветен аромат, който се използва предимно като жар за ароматизиране на сладки и солени приложения.
Сезони / Наличност
Цитранът на Буда за ръце се предлага в края на есента до началото на зимата. В някои умерени климатични условия дърветата ще дават плодове спорадично целогодишно.
Текущи факти
Buddha’s Hand citron, ботанически класифициран като Citrus medica var. sarcodactylis, е сорт с необичайна форма, принадлежащ към семейство Rutaceae. Древният цитрус е роден в Азия, където се отглежда от хиляди години заради парфюмирания си аромат. Има над дванадесет разновидности на Buddha’s Hand, отглеждани в Азия с различни форми, размери и отворени или затворени пръсти, а лимонът е известен още като Fingered citron, Fo-Shou в Китай и Bushukan в Япония. Извън Азия сортът е установен в Средиземно море и части от Калифорния и се отглежда в ограничен мащаб като специален цитрус. Лимонът на Buddha’s Hand не се яде направо, без ръка, но ароматната кора и кората се използват за вливане на ярки, цитрусови и флорални вкусове в кулинарни ястия, печени продукти и напитки.
Хранителна стойност
Buddha’s Hand лимонът е отличен източник на витамин С за повишаване на производството на колаген в кожата, намаляване на възпалението и укрепване на имунната система. Плодовете също съдържат малко фибри за регулиране на храносмилателния тракт, калций за насърчаване на растежа на костите и витамин Е за защита на клетките от увреждане на свободните радикали.
Приложения
Buddha’s Hand лимон не съдържа каша или сок и се използва за ароматната си, горчиво-сладка кора и сладка кора. Кората се използва като жар и може да се смесва в салатни превръзки, тесто за палачинки, печени изделия, крем брюле, поръсва се върху морски дарове или да се включи в други пикантни ястия като паста. Вкусът на Buddha’s Hand лимон е много гъвкав и може да се използва във всяка рецепта, призоваваща за лимонова кора. В допълнение към корирането, кората и кората могат да бъдат нарязани и използвани за вливане на ликьори, зехтин, захари и соли. Нарязаните парчета от сърцевината също могат да бъдат приготвени в мармалад и прости сиропи, захаросани за дъвчаща сладка закуска или използвани за ароматизиране на чай и масло. В Китай кората обикновено се нарязва на декоративни форми и се захаросва като ядлив централен елемент за вечеря. Buddha’s Hand цитрона се сдвоява добре с други цитруси, рукола, кориандър, джинджифил, червен лук, авокадо, манго, прошуто и риба. Цялата ръка на Буда ще запази 1 до 2 седмици, когато се съхранява на хладно и сухо място далеч от пряка слънчева светлина. В хладилника плодовете ще издържат от 2 до 4 седмици.
Етническа / културна информация
Buddha’s Hand лимонът символизира дълголетие, щастие и късмет в много азиатски култури. В Китай и Япония плодовете се поставят на будистки олтари като принос и се казва, че Буда предпочита плодовете със затворени пръсти, тъй като те символизират молещите се ръце. Този благоприятен символ на молещите се ръце също е проникнал в декора на домакинството на китайски сановници, а формата на цитрона на Buddha’s Hand често е издълбана в скъпоценни камъни като нефрит. В Япония цитроните на Buddha’s Hand се използват като декор в токономата, вдлъбнато нише, разположено в приемната на къща. Нишата се използва като място за излагане на ценни предмети, а плодовете с необичайна форма са облагодетелствани с ароматния си аромат, използван вместо букет цветя. Цитроните на Buddha’s Hand също се подаряват на приятели и семейство през новите години и се смята, че носят късмет за следващата година. По време на празника плодовете се използват като украса за маса, нарязват се и се използват като аромат в прането или маслото от кората се прилага локално като парфюм.
География / История
Лимонът на Buddha’s Hand е роден в Азия и се отглежда от древни времена. Съществуват множество теории, проследяващи сорта или до Индия, или до Китай, но най-общоприетото мнение сред експертите е, че сортът произхожда от Индия и е въведен в Китай чрез будистки монаси. С течение на времето цитрусът на Buddha’s Hand се разпространява в цяла Азия и е пренасян в Европа чрез търговия и войници, връщащи се от експедиции в Близкия изток и Азия. Ароматните плодове са засадени в цялото Средиземно море и са отглеждани в Рим още през 301 г. пр. Н. Е. Лимонът на Buddha’s Hand е въведен от Япония в Калифорния в края на 19-ти век, но първоначално сортът се отглежда в частни градини като екзотичен, нов плод. В края на 20-ти век плодовете се отглеждат за дребномащабно търговско отглеждане, а в днешно време има около 25 акра земя, предназначена за производство на плодове в Калифорния. Днес цитрусът Buddha’s Hand се намира на местните пазари и специализирани бакалски стоки в цяла Азия, Европа, Австралия и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ръчен цитрон на Буда. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили ръчния цитрон на Буда, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермери Brentwood Близо доSawtelle, Калифорния, САЩ Преди около 17 дни, 21.02.21  Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Уисконсин, САЩ Преди около 30 дни, 2/08/21 Коментари на споделящия: много флорални. използвайте за приготвяне на бонбони  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 59 дни, 1/10/21 Коментари на споделящия: Buddahs Hand от семейни ферми Мъри  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 119 дни, 11/11/20  Специални продукти Специални продукти 1929 улица Ханкок 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 121 дни, 11/09/20 Коментари на споделителя: Ръката на Буда! 🧘♀️  Специални продукти Специалност Продукт 1929 улица Ханкок, Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 146 дни, 15.10.20 Коментари на споделящия: Ръката на Буда семейство Мъри  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 149 дни, 10/12/20 Коментари на споделителя: Цитрон от семейни ферми Мъри  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 371 дни, 3/04/20 Коментари на споделителя: Ръката на Буда Citron все още идва в сила!  Хранителна кооперация Rainbow Rainbow Хранителни стоки 1745 Folsom Street Сан Франциско, Калифорния 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop Близо доСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 381 дни, 23.02.20г  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 383 дни, 21.02.20 Коментари на споделящия: Ръката на Буда все още е на разположение  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 Коментари на споделителя: Дзен навън с ръчен цитрон на Буда. В сезон и в къщата сега.  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 457 дни, 12/09/19 Коментари на споделителя: Holiday Citron вече е в сезона!  Холивудски фермерски пазар Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 458 дни, 12/08/19  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 462 дни, 12/04/19 Коментари на споделителя: Вземете своя Дзен с малко цитрон!  Кооперация на общността на клин Кооперация на общността на клин 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale Близо доМинеаполис, Минесота, САЩ Преди около 471 дни, 24.11.19 Коментари на споделителя: Калифорния нарасна с 10,99 долара за паунд. Много флорални  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 476 дни, 20.11.19 Коментари на споделителя: Вкарайте пръстите си в него  1601 E Олимпийски бул., Лос Анджелис Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 483 дни, 13.11.19 Коментари на споделителя: „Davalan Fresh“ в LA Produce Market Телефон: (213) 623-2500  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 504 дни, 23.10.19 Коментари на споделящия: Вземете своя дзен с ръката на Буда  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 518 дни, 10/09/19 Коментари на споделящия: Вземете Дзен с някоя Буда ръка  Лос Анджелис пазар на едро на продукти Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 523 дни, 10/04/19 Коментари на споделящия: 'Davalan Fresh' Телефон: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Бейкърсфийлд, Калифорния 661-330-3396 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 532 дни, 25.9.19 Коментари на споделителя: Първа за сезона Ръката на Буда  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейни ферми на Underwood в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 536 дни, 21.9.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 588 дни, 31.07.19 Коментари на споделителя: Семейните ферми на Мъри намират ръката на Буда! |
