| Бръмча с храна: История на гъбите | Слушам |
Описание / Вкус
Изсушената облачна гъба за уши предлага деликатно слаб вкус и твърда хрупкава текстура. Увеличавайки размера си, когато се разтваря, тази гъба запазва бързата си хрупкавост при варене. Сухите гъби в ухото са с размери от един до три или четири инча в диаметър. Външната му повърхност разкрива бледокафяв цвят и предлага мека желеобразна текстура.
Сезони / Наличност
Сухите гъби в ухото се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Облачните уши са известни още като дървесни уши и желирани гъби, наподобяващи набръчкана хартия. Те се продават главно в изсушен вид, тъй като се запазват добре и се възстановяват до първоначалната си форма и форма.
Приложения
Облачната гъба ухо е свързана с гъбата дървесно ухо и за кулинарни цели те са идентични.
Етническа / културна информация
Китайците редовно добавят облачни гъби за уши към ястия, защото вярват, че подобряват дишането, циркулацията и благосъстоянието.
География / История
Ботанически наречени Auricularia auriculam, гъбите Cloud Cloud са местни в Азия и някои острови в Тихия океан с влажен климат. Повечето азиатски страни успешно отглеждат облачни уши днес. Те могат да бъдат намерени да растат диви на мъртви клони на широколистни дървета.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват изсушени облачни гъби за уши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
