Бебешка дъга Swiss Chard

Baby Rainbow Swiss Chard





Производител
JF Organics Начална страница

Описание / Вкус


Baby Rainbow Swiss chard се отличава с безбройните си цветове, включително злато, розово, оранжево, лилаво, червено и бяло с ярки и пастелни вариации. В зависимост от етапа на растеж, на който се събират растенията, листата могат да бъдат напълно плоски или леко набръчкани. Листата растат изправени от плътна розетка с оребрени стъбла, покълнали листа в зелени нюанси и наситено бордо. Baby Rainbow Swiss chard има фини земни вкусове и меки солени характеристики с нежна сочна текстура.

Сезони / Наличност


Baby Rainbow Swiss chard се предлага целогодишно.

Текущи факти


Baby Rainbow Swiss chard са младите незрели листа от Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens в различни цветове. От злато до оранжево, червено и пурпурно, семената се продават в комбинация, известна като „Ярки светлини“, „5-цветно сребърно цвекло“ или „Електрическа дъга“. Блестящата им пигментация се дължи на беталаините, които са азотсъдържащи водоразтворими съединения, които се намират само в ограничен брой растителни линии. За невъоръжено око те са просто пигменти с червени и жълти нюанси. Но в природата тези беталаини действат като източник на оцеляване, предпазвайки растението от UV лъчи, като същевременно привличат насекоми и пчели за опрашване.

Хранителна стойност


Baby Rainbow Swiss chard е пълен с диетични фибри за поддържане на здрав храносмилателен тракт. Той е отличен източник на витамин В6, С, Е и К, каротини, калций, протеин, тиамин, ниацин и фолиева киселина. Също така съдържа беталаин, пигмент, за който многократно е доказано, че подпомага активността в процеса на детоксикация на организма, като елиминира нежеланите токсични вещества. Беталийците обаче не са топлоустойчиви, така че по-дългото време за готвене може да намали присъствието им.

Приложения


Швейцарският манголд Baby Rainbow трябва да се консумира суров или просто леко сготвен, за да се запази блестящият им цвят и деликатна текстура. Използвайте младите сурови листа, за да добавите земна соленост към смесите от зелени салати. Задушете внимателно цялата дръжка и направете комплимент с чесън, пушени меса и бял боб. Нарежете настърганите листа в тестени изделия или върху пици и плоски питки. Стъблата на по-големите растения са годни за консумация също като листата и могат да се използват в ястия за добавена текстура. Безплатните вкусове включват цитрусови плодове, домати, чесън, шалот, нахут, бял боб, картофи, отлежали и топящи се сирена, сметана, гъби, бекон, наденица, шунка, люти чушки, златни стафиди, кедрови ядки, копър и билки като босилек, естрагон и кервил.

Етническа / културна информация


Думата „швейцарска“ е използвана за разграничаване на манголд от артидон или артишок (Cynara cardunculus) във френските каталози за семена. Очевидно семената на двете растения се продават под еднакви имена, а „швейцарското“ име се залепва, превръщайки се в универсален етикет, който познаваме днес.

География / История


Както предполага родът му Beta vulgaris, манголдът всъщност е цвекло, което е избрано за производство на листа за сметка на образуването на корени. Всички сортове манголд са потомци на морското цвекло (B. maritima), диво растение на морския бряг, което расте по средиземноморското и атлантическото крайбрежие на Европа и Северна Африка. Документацията за отглеждането на швейцарски манголд Rainbow датира от 1636 г. в книгата „Хербалът или общата история на плантациите“, но търговското излагане на швейцарския манголд Rainbow е едва през 19 век. Лесно се адаптира към много видове почви и е плодовит производител на пълно слънце или полусянка. Когато се събира като незряло растение, предназначено за сурово хранене, най-добре е да се изхвърлят външните листа, като се запазят само малките нежни вътрешни листа.



Популярни Публикации